gust

Piept de pui în crustă de susan-migdale

Timp de preparare: 30 minute
Avem nevoie de 4 porții:
500 g piept de pui
200 g iaurt alb
200 g migdale
2 PL semințe de susan
2 PL parmezan ras
1 PL miere
ulei de plante
piper negru
sare

Abordare:
 Tăiați puiul în bucăți mai mari. Atingeți ușor. Se fierb migdalele cu apă clocotită, se curăță și se toacă sau se amestecă în bucăți mai mari. Se amestecă iaurtul cu miere, sare, condimente și parmezan ras. Înmuiați bucățile de pui în marinata cu iaurt și lăsați-o să se odihnească cel puțin 30 de minute. Selectăm carnea și o înfășurăm într-un amestec de migdale și susan. Apăsăm ferm cu mâinile pentru a face ca migdalele să se țină mai bine. Așezați pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Se stropește cu ulei și se coace într-un cuptor încălzit la 200 ° C crocant. Ne putem întoarce la jumătatea coacerii. Serviți cu sos de roșii rece sau cremă cu ierburi.

Pui tikka masala

Timp de preparare: 35 minute
Avem nevoie de 4 - 5 porții:
500 g coapse de pui dezosate/piept de pui
1,5 PL ras ras roman
1,5 PL ardei roșu măcinat
1 PL coriandru măcinat
2 curcuma
1/2 ČL chili
2 roșii mai mari
1 ceapa mare
6 căței de usturoi
2 PL ghimbir proaspăt ras
4 PL unt ghee
4 PL coriandru tocat
145 g iaurt alb cremos
200 ml frisca
Trestie de zahăr
lămâie
sare

Abordare:
Rasca, boia, coriandru măcinat, turmeric și amestec de chili. Adăugați jumătate din amestecul de condimente, 3 căței de usturoi tocați, 1 PL de ghimbir, 3 PL de suc de lămâie, sare la iaurt și amestecați. Se toarnă marinada peste marinada, pe care am jupuit-o și l-am tăiat în bucăți mai mari, și se amestecă bine. Toate bucățile de carne trebuie să fie bine învelite cu marinată. Se acoperă cu folie și se lasă să se odihnească la frigider timp de 4 până la 8 ore. Scoateți carnea din marinată, grăbiți rapid sau prăjiți într-o tigaie și puneți-o deoparte. Topiți Ghee sau 3 PL unt și 1 PL ulei vegetal într-o tigaie mare. Se prăjește ceapa feliată într-un pahar. Adăugați restul de usturoi tocat și ghimbir. După 2-3 minute de prăjire, adăugați amestecul de ardei rămas și prăjiți din nou. Adăugați roșiile feliate la baza de ceapă. Lăsați să fiarbă la foc mediu până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat. Amestecați sosul finit cu un mixer de scufundare. Se adaugă frisca, se condimentează cu sare și, dacă este necesar, se înmoaie cu zahăr. Puneți carnea în sos și gătiți până se înmoaie. Se presară coriandru tocat.

Friptură de pui cu cuscus și legume la grătar

Timp de preparare: 30 minute
Avem nevoie de 4 porții:
4 piept de pui
200 g de cuscus
4 roșii
2 ardei
6 căței de usturoi
1 ceapa rosie
1 PL miere
2 PL ulei de măsline
2 dcl bere ușoară
20 g ghimbir
ulei de masline
piper negru
oțet balsamic
sare

Abordare:
Se amestecă miere, ghimbir ras, bere, sare, piper și ulei. Spălăm piepturile de pui, le uscăm, le tăiem felii mai subțiri, le punem într-o marinată și le lăsăm la marinat cel puțin o oră, ideal peste noapte. Luăm carnea din marinată, o lăsăm să se scurgă și grătară aproximativ 10-15 minute. Tăiați legumele în bucăți mai mari, curățați usturoiul și puneți-l pe tava/tava pentru grătar, stropiți cu ulei de măsline, presărați condimente și grătar. Sarati legumele finite si stropiti cu otet balsamic. Se toarnă cuscusul în apă clocotită sărată într-un raport de 1: 2. Se acoperă cu un capac și se lasă să se odihnească timp de 5 - 7 minute.