Natura este frumoasă și misterioasă. Te uiți la o plantă și crezi că este o buruiană. Vorbim despre o floare de amarant. Amarantul a fost odată principalul aliment al națiunilor slave. Oamenii care l-au consumat au fost sănătoși și au trăit până la o vârstă foarte înaintată.
De ce amarantul este un astfel de miracol? Toate părțile sale conțin ulei, amidon, diverse vitamine, oligoelemente, pectină, caroten, lizină, săruri minerale. În Japonia, de exemplu, amarantul este apreciat pentru supercompoziția sa similară cu calamarii.
Cum se folosește amarantul în bucătărie?
Semințele plantelor conțin ulei valoros. Pot fi consumate prăjite, care amintesc de nucile de pin, sau pot fi adăugate la diverse deserturi sau prăjituri.
Frunzele de amarant sunt bogate în vitamina C, caroten, flavonoide, calciu, potasiu, zinc și mangan. Este utilizat cu succes pentru tratarea pancreatitei, gastritei, diabetului, cancerului, bolilor renale și hepatice. Frunzele au gust de spanac. Se pot folosi pentru a face supă, salată, dar se adaugă și compoturilor, siropurilor, ceaiul de amarant este excelent.
Uleiul de amarant este o sursă bogată de antioxidanți. Vindecă rănile, regenerează pielea, poate fi folosit și intern. Ajută în tratamentul eczemelor, bolilor fungice, infecțiilor pielii.
Infuziile și decocțiile de amarant opresc sângerarea și sunt eficiente în tratarea incontinenței.
Sucul de amarant și frunzele verzi zdrobite sunt, de asemenea, utilizate în produse cosmetice pentru a face creme, măști de față sau balsamuri. Substanțele active din punct de vedere biologic întineresc pielea și conferă părului elasticitate.
Făina de amarant se face din semințe. Acest produs nu conține gluten. Făina de amarant ajută la scăderea zahărului din sânge, este excelentă pentru pierderea în greutate, deoarece are un efect pozitiv asupra tractului digestiv.