„Sper că te-ai căsătorit!”, A strigat războinicul mongol la însoțitorul său de arme, care se pregătea din greu înainte de o altă expediție undeva în mijlocul aridei stepe uscate. „Jasnačka, fără el nici măcar un pas. Ar fi bine să uiți sabia! ”, A răspuns un coleg, atingând o geantă de piele până la refuz, plină cu un fel de pulbere albă liberă - proteină. Cei doi luptători erau bine conștienți de beneficiile proteinelor. Acum opt sute de ani. Le vei cunoaște astăzi?

gergeľ

Pudra de lapte poate părea o invenție relativ modernă, cu rădăcinile sale reale în mongoli și puternicul lor conducător Genghis Khan. Războinicii mongoli ar fi avut lapte evaporat la soare pentru a obține ulterior substanța albă de cretă pe care au luat-o cu ei pentru campaniile lor lungi. O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați împreună cu un aport ridicat de proteine ​​(cu accent pe proteinele din lapte) s-a spus că este unul dintre factorii succesului lui Genghis Khan în luptă. Mongolii au reușit să supraviețuiască perioade mai lungi cu un minimum de hrană și apă. Trupele întregi ar putea să tabereze în siguranță fără o singură gură de fum, deoarece nu aveau nevoie de foc pentru a pregăti mâncarea. În comparație cu adversarii lor, mongolii erau mult mai sănătoși și mai puternici. Au consumat o dietă bogată în carne, lapte, iaurt și alte produse lactate. De multe ori i s-au opus bărbați care trăiau doar cu terci din diferite cereale. Această dietă a războinicilor țărani s-a reflectat în sănătatea lor. Oasele au rămas cascadate, dinții au fost deteriorați, iar cojile corpului lor au fost mai slabe și mai susceptibile la boli. Dimpotrivă, soldatul mongol a mâncat în mare parte proteine, ceea ce i-a întărit oasele și dinții. Spre deosebire de soldații care se bazau pe o dietă cu carbohidrați, mongolii au supraviețuit mai ușor fără hrană.

Trecând la timp, persoana responsabilă de descoperirea laptelui praf modern a fost probabil Gail Borden. În 1856, „tatăl industriei lactate moderne”, așa cum i se spunea, a obținut un brevet pentru condensarea laptelui. Procesul a implicat fierberea laptelui în vase de vid închise ermetic. În 1867, prima formulă pentru sugari (lapte praf cu adaos de făină și zahăr) a fost lansată sub conducerea celebrului Henri Nestlé.

Pudra de proteine ​​a fost primul supliment pe care comunitatea de culturism l-a întâmpinat cu brațele deschise, deoarece la urma urmei, mușchii sunt alcătuiti din proteine. Multe formule de proteine ​​au fost introduse pe piață, dar una dintre cele mai importante a fost Proteina Blair. Acest produs conținea o cantitate mare de proteine, multe grăsimi și era fabricat din lapte și ouă. Blair a susținut că pulberea sa de proteine ​​are o compoziție identică cu laptele matern uman (ceea ce, desigur, nu era). Acest produs a câștigat faima promovând guru-ul culturismului și nutriției, Vince Giron, care l-a antrenat pe primul dl. Olympia (cea mai prestigioasă competiție internațională de culturism din lume) de Larry Scott.

Dar să ne întoarcem de la culturism la realitate. Nu vreau să te târăsc într-o zonă pe care eu însămi nu o admir atât de mult și nu dau ca exemplu de sănătate sau structură corporală adecvată și utilizabilă. Prin această fereastră istorică, am vrut doar să evidențiez trecutul pulberilor de proteine ​​care au ajutat la reîncărcarea lumii, câștigă războaie civile, hrănesc copiii, asigură supraviețuirea speciei umane și furnizează cel mai important nutrient esențial și elementul constitutiv - proteina. Cu toate acestea, există multe alte motive pozitive (și mai moderne) pentru care pulberile de proteine ​​sunt atât de valoroase. Prețuitor pentru cei care doresc să-și îmbunătățească condițiile fizice, rezultatele sportive sau IBA pentru a slăbi în costum de baie.

Avantajele pulberilor de proteine

Unul dintre cele mai mari avantaje este practicitatea. Într-o lume în care aproape fiecare dintre noi este aplecat peste povara unei vieți aglomerate, în care oamenii nu-și găsesc timp să respire, nici să pregătească o masă bogată în proteine, caracterul practic este o caracteristică foarte utilă. Cu „lapte praf”, probabilitatea contaminării bacteriene este foarte mică. Aceste produse pot fi depozitate în afara frigiderului (deoarece au fost dezumidificate, bacteriile nu au un mediu adecvat pentru reproducere). Prin urmare, aruncarea câtorva linguri de proteine ​​într-un „shaker”, închiderea acesteia, punerea într-o pungă și luarea pe drum este o soluție practică ideală. Și încă nu scriu aici (nu există loc pentru asta) despre șeici minunați care pot fi evocați prin adăugarea altor câteva ingrediente sănătoase, când în câteva minute există în lume mic dejun gustos și nutritiv plin.

Un alt aspect pozitiv este faptul că proteina sub formă de pulbere vă permite să vă urmați planul nutrițional mai precis. De exemplu, în efortul de a pierde grăsimea corporală, proteinele sunt un element esențial care trebuie crescut. Nerespectarea acestui lucru poate duce la pierderea masei musculare, care este contraproductivă (mai puțină masă musculară = „consumatori” mai puțin activi de energie consumată de dietă = metabolism mai redus = toate rele). Alte beneficii includ:

  • Proteinele ajută stabilizați nivelul zahărului în sânge, care ajută la suprimarea dorinței de a mânca din nou (supraalimentare) și creează un sentiment de sațietate. Prin urmare, ajută la eliminarea corectă insulină.
  • De asemenea, ajută optimiza aportul nostru de alți nutrienți, carbohidrați, vitamine și minerale care contribuie la sănătatea generală.
  • Suporturi Sistemul imunitar prin conținerea imunoglobuline (o substanță proteică care ajută la apărarea organismului, o proteină cu activitate de anticorpi).
  • Strict controlul siguranței și curățeniei (Cu toate acestea, trebuie să alegeți mărcile potrivite). Cu toate acestea, ceea ce nu se poate spune despre produsele disponibile cel mai frecvent, cum ar fi produsele de patiserie de lungă durată, diverse produse de cofetărie, chipsuri, care conțin „acizi grași trans” foarte nocivi și în care controlul este cumva ocolit (mulțumesc profesorului meu de chimie pentru că a subliniat acest lucru).

Cu toate acestea, acest articol nu este destinat să fie un ghid pentru pierderea în greutate. Există multe informații despre asta peste tot (și cine nu le poate cunoaște, mă întreabă). Pentru mine, este doar o negare a mitului de bază că gălețile pe care le vedem pe rafturile magazinelor nutriționale sunt doar pentru culturisti care își distrug și sănătatea. Deci, rezolvă-l. Aceste găleți conțin ingrediente care sunt adesea de multe ori calitatea și puritatea majorității produselor pe care le vedem în fiecare zi în reclame TV. Și pe care, cu zâmbetul pe buze, le dăm copiilor noștri (până acum) copiilor noștri să mănânce în fiecare zi.

Aici vreau să mă opresc o clipă și să compar un astfel de produs cu proteina din zer pe care o folosesc.

BEBE Brumík Mic dejun (cașcaval)

Ingrediente: cereale 29% (făină integrală de grâu 15,5%, făină de grâu 13,5%), sirop de glucoză-fructoză, ulei vegetal, ouă, zahăr, stabilizator (glicerol), lapte praf degresat 2,2% și lapte integral 1, 4%, emulgatori ( esteri ai mono- și digliceridelor acizilor grași cu acid lactic, esteri ai propan-1,2-diolului cu acizi grași), caș uscat 1,1%, agenți crescători (fosfat de dihidrogen de sodiu, bicarbonat de sodiu), maltodextrină, dextroză, uscați piure de caise 0,6%, sare comestibilă 0,23%, regulator de aciditate, pudră de cacao cu conținut redus de grăsimi, arome.

Valori nutritive la 100g