Unii cred că o viață lungă le va garanta alegerea corectă a alimentelor. Ceea ce mâncăm poate contribui cu adevărat la o bună sănătate sau poate contribui la apariția bolii ca factor. Știm de mult timp cum funcționează alimentele. Cu toate acestea, nu respectăm întotdeauna recomandările. Din când în când, însă, de obicei, în anumite valuri de modă, vor apărea diete sau moduri revoluționare de a mânca, ai căror susținători cred că au descoperit ceva nou. Promit adesea pierderea în greutate miraculoasă sau sănătatea eternă. Cum este dieta RAW?

De ceva timp, lumea rulează în valul alimentar la modă RAW FOOD, tradus ca mâncare crudă sau vie. Pur și simplu - „gătești” fără a găti. Oamenii care mănâncă exclusiv alimente crude sunt de obicei vegani, dar sunt și cei care mănâncă carne crudă. Deci, nu găluște, tăieturi, cârnați, dar nu cereale, brânzeturi sau clătite. Putem fi mai sănătoși doar oprind aragazul?

Ce este o dietă crudă/RAW?

Mancare cruda (veganismul) este o dietă care se prepară practic fără a fi gătită. Cu alte cuvinte - nu trebuie supus unui tratament termic peste 40 de grade Celsius. Alimentele sunt consumate în principal proaspete, cel mai bine uscate la temperaturi scăzute sau fermentate. Ideea pasionaților de alimente crude este că încălzirea alimentelor reduce cantitatea de nutrienți și se spune că alimentele devin toxice și mai puțin digerabile. Susținătorii alimentelor crude vorbesc despre alimentele „vii” și „moarte”. În viaţă, nefierte, potrivit lor, alimentele sunt umplute cu energie vieții. Este, de asemenea, un mod obișnuit de a pregăti mâncarea stoarcerea, presarea și prepararea „smoothie-urilor verzi”. Această strategie alimentară se bazează pe câteva idei care pot sau nu să fie pe deplin corecte.

modă

Fapt # 1: Acestea sunt distruse prin prepararea nutrienților din alimente?

Inutil să spun că uneori doar „distrugerea” va asigura acest lucru substanțele nutritive sunt eliberate în timpul gătitului, care, atunci când ar fi consumat crud, ar rămâne inaccesibil sau indigest pentru corpul uman. Roșiile fierte au de cinci ori biodisponibilitatea licopenului antioxidant în comparație cu roșiile nefierte. În mod similar, beta-carotenul din morcovi fierți se află pe el, corpul îl absoarbe mai bine. Supele de legume sunt pline de substanțe nutritive, deși sunt deja gătite. Susținătorii dietei crude cred că gătitul poate distruge unele substanțe chimice din plante care încetinesc absorbția mineralelor, inclusiv zinc, fier, calciu și magneziu. Faptul este că Vitamina C și unele vitamine B sunt distruse prin gătit. Cu toate acestea, fierberea și arderea pot fi o problemă mult mai mare. Acest lucru poate produce de fapt agenți cancerigeni în carne sau legume. Pe scurt: adevărul este de ambele părți:-).

Fapt nr. 2: Există enzime în dieta vie

Căldura gătirii chiar distruge enzimele în ea. Dar adevărul este că organismul uman este capabil să producă propriile sale enzime digestive, care ajută la descompunerea moleculelor alimentare mari în altele mai mici. Un corp sănătos produce o cantitate adecvată de enzime proprii necesare pentru a digera mâncarea. Dar putem da corpului nostru o enzimă suplimentară, ce spuneți?:-)

Fapt # 3: Alimentele crude se detoxifică

În general, procesele de detoxifiere într-un corp sănătos au loc automat. Două organe sunt responsabile în principal de detoxifiere: ficat și colon. În ceea ce privește ficatul, acest organ „filtrează” toxinele și, prin urmare, toxinele trebuie să fie pline. Bea sucuri proaspete și apă curată are însă în procesele de detoxifiere efect important - ajută rinichii să transporte mai eficient deșeurile din corp.

Fapt # 4: Slăbiți sănătos cu o dietă vie

Trebuie să fi observat că veganii sunt în mare parte la fel de subțiri ca baghetele. Motivul este simplu. Este imposibil să luați aceeași cantitate de calorii dintr-un smoothie nutritiv cu semințe ca dintr-un gulaș Szeged cu 5 găluște:-). Deci da, Dieta RAW vă va asigura că vă ajustați greutatea, dar este important să spui că trebuie să fii atent aport suficient de toți nutrienții necesare corpului uman. Vitaminele sunt menționate în special B12 și D sau oligoelemente seleniu, zinc, fier și, de asemenea, acizi grași omega-3. Prin urmare, dacă ați optat pentru acest tip de dietă, trebuie să îi acordați atenție educație și informații suficiente, pentru a nu vă răni corpul mai mult decât a ajutat. Aduce, de asemenea, certitudinea unui portofoliu complet de substanțe nutritive necesare pentru fanii alimentelor vii suplimentarea - suplimentarea dietei cu preparate de obicei sub formă de tablete.

Aparent, ea a surprins recent informațiile conform cărora, după evenimentele negative din străinătate, experții nu recomandă veganismul copiilor, tocmai din cauza unei alimentații adecvate. Trebuie menționat aici că copiii ar trebui să acorde o atenție suplimentară compoziției corecte a dietei. Fiecare părinte își dorește numai binele pentru copilul său, așa că cred că bunul simț va prevala întotdeauna în acest caz.

Fapt # 5: Numai crudul este natural

Există două argumente împotriva acestui fapt. „Niciun alt animal nu gătește mâncare” mulți pasionați de gătit citează gătitul drept unul dintre principalele argumente. Dacă trebuie să ne referim la istorie, nu există dovezi că vreo cultură umană cunoscută ar fi încercat vreodată să supraviețuiască numai cu alimente crude. Prin urmare, majoritatea oamenilor de știință sunt de acord că este cu Consumul de carne și gătitul pot fi legate de avantajul evolutiv al omului - dezvoltarea creierului uman. Aici mi-a venit o paralelă: îmi va spune cineva în sfârșit cum este cu găina și cu oul?:-)

La fel ca în toate și în dietă, este cu siguranță adevărat că totul trebuie luat cu măsură. Dieta crudă este cu siguranță o mare revitalizare a dietei omului modern. Ei bine, supa caldă în timpul iernii, de asemenea, nu trebuie aruncată.

Buna bine:-)

RAW și neRAW! Veți găsi totul la noi: