Logodnica mea și cu mine gătim mai multă carne de soia - suntem foști vegetarieni și ne place această dietă - dar nici nu disprețuim carnea adevărată. Am adăugat această rețetă aici, deoarece este extrem de simplă și extrem de gustoasă. Chiar și după atâția ani, soia mă surprinde prin gustul ei. P.S. Colega de cameră a făcut-o cu carne tocată și a susținut că îi va dura 4 zile. La noi s-a apropiat în 2:) Bun gust.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Haideți să gătim pastele (deoarece îmi plac instrucțiunile detaliate pentru începători și nu rețeta de clătite: „vom face un aluat clasic de clătite și se prăjește” deci: Litru de apă la 100 de grame de paste - adică 400 de grame = 4 litri, lăsați-l fierbem. Gătim conform instrucțiunilor + 3-4 minute (după coacere nu sunt atât de tari) În opinia mea, penne este cel mai bun pentru coacere, dar aici în Marea Britanie este avantajos să cumpărați un pachet mare și din moment ce nu la fel ca penne pentru a mânca normal, am făcut-o din fusilă.
Punem sos de soia, bulion în aproximativ 2 litri de apă (am folosit legume și a fost frumos, dar dacă vrei ca soțul tău să nu observe că nu are carne sub nas, aș folosi mai degrabă carne de vită), vegeta, piper, sare și făină de soia. Ne asigurăm că toată pulpa este sub apă (amestecăm). După gătit, gătiți timp de aproximativ 5 minute și apoi lăsați-l să stea sub capac încă 5 minute (chiar mai mult). Între timp, se toarnă pastele deja fierte și se amestecă cu puțin ulei de măsline - nu este necesar, dar cel puțin nu se lipesc.
Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți-o în ulei și sufocați până devine aurie. După ce ați terminat, adăugați usturoiul presat, prăjiți-l câteva secunde (până când îl puteți mirosi) și adăugați făina de soia, pe care am scurs-o anterior (câteva picături de apă nu contează). De fapt - am făcut-o fără ceapă și fără usturoi. Nu aveam usturoi și din moment ce locuim într-o casă de acțiuni - vasele și tigăile rămase erau ocupate de colegi de cameră. A fost bine fără ea, dar aceste două lucruri adaugă flerul potrivit.
Odată ce avem pulpa de soia bine amestecată cu ceapă și usturoi, ușor prăjită - putem adăuga piure, ketchup, piper și lăsăm să fiarbă. Cu toate acestea, trebuie să-l amestecăm uneori, altfel va arde. (Dacă doriți Chilli con carne mai degrabă decât Bolognesse - adăugați doar o bucată de tabasco și porumb. Alternativ, fasole sterilizată).
Să facem o bechamel. Aceasta este partea rețetei în care mulți bucătari cred că eu - ca fost bucătar de 15 ani, am trimis cuvântul beșamel în viața mea și știu exact ce înseamnă. Majoritatea rețetelor nu au o continuare și, de obicei, voi ajunge aici pentru că nu știu și nu o pot face. De aceea mi-am amintit de acest preparat de beșamel (făcut de logodnicul meu) și poate îl voi scrie corect:). Lasă untul să se topească într-o oală. Când este topit, adăugați făină și prăjiți. Al nostru a ajuns la forma unei fripturi subțiri - atunci trebuie să adăugați lapte, să amestecați și să fierbeți, adăugați aproximativ 150g de brânză. Când se topește (în funcție de brânza din Marea Britanie, brânza, în afară de Chedar, este probabil necunoscută - să spunem „după o lungă perioadă de timp când brânza nu se topește și nu se topește” adăugăm doar ierburi - precum Provencal și le punem deoparte .
Vine faza finală: Se toarnă 3/4 din paste pe o foaie de copt (sau într-o bucătărie echipată în mod normal: „într-un vas de copt”). Am pus straturi de carne de soia pe ele. Să-l turnăm pe beșamel. Se acoperă cu restul de paste și se presară cu brânza rămasă. (Am declarat greutățile doar din ochi, așa că se va liniști și mai mult cașcaval dacă doriți). Coaceți într-un cuptor încălzit la 180 de grade până când brânza este aurie. Poftă bună.