pentru

Acestea nu sunt miracole. Aceste fructe uimitoare sunt doar pline de nutrienți. De la afine umile la verii lor exotici din țările tropicale, fructele de boabe sunt în fruntea clasamentului superalimentar.

Acai

Unul dintre primii concurenți de pe piața alimentară miraculoasă. Fructele sălbatice cresc în mod obișnuit în pădurile tropicale din America de Sud. Triburile indigene au crezut de mult în beneficiile lor pentru sănătate. Ajută la pierderea în greutate și la reglarea nivelului ridicat de colesterol, au efecte detoxifiante și astfel ajută la menținerea unui sistem digestiv curat, care este benefic și pentru problemele digestive. Aceste fructe exotice asemănătoare afinelor sunt o sursă de calitate de antioxidanți, fibre și grăsimi benefice pentru inimă, sunt bogate în fitosteroli, care previn formarea cheagurilor de sânge și îmbunătățesc circulația sanguină generală. Acestea susțin sănătatea pielii și, datorită antioxidanților, luptă împotriva radicalilor liberi, prevenind astfel îmbătrânirea acesteia. În plus, ele contribuie la o creștere globală a energiei și a rezistenței. Pe piața de astăzi veți găsi multe forme, indiferent dacă sunt congelate, uscate sau sub formă de pulberi și capsule. Cu toate acestea, chiar și aici merită să alegeți cu atenție - nu fiecare produs care poartă numele Acai este pur natural și compoziția sa conține 100% fruct Acai.

SFAT: Pulpa boabelor de acai este excelentă pentru prepararea bolurilor de smoothie pentru micul dejun, este perfect combinată cu banana pentru a obține o consistență mai cremoasă.

Cireș Acerola

De asemenea, denumit cireș Barbadian sau cireș puertorican. Acest fruct conține de aproximativ nouă ori mai multă vitamina C decât portocala. O cană de cireșe acerola conține aproximativ 2700% din doza zilnică recomandată de vitamina C. Vitamina C nu este depozitată în organism, ceea ce înseamnă că trebuie alimentată în fiecare zi. Acerola are beneficii antioxidante semnificative nu numai datorită vitaminei C, ci și datorită conținutului unui compus numit antocianină, care ajută la reducerea riscului de boli de inimă, întărește funcția de memorie, protejează țesutul cerebral, ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge și la reducerea riscurilor și consecințele obezității.

Afine

În ceea ce privește consumul global de fructe de pădure, afinele s-au clasat pe locul doi doar după căpșuni. Studiile sugerează că, pe lângă efectul lor antioxidant, excelează în capacitatea lor de a reduce riscul de pierdere a memoriei, riscul de infarct și oferă și alte beneficii anti-îmbătrânire. Sunt, de asemenea, o sursă excelentă de vitamine C și K. Sunt extrem de sărace în grăsimi, aproximativ 80 de calorii pe cană și pline de fibre. O mână de afine reprezintă doza zilnică recomandată de fibre. Afinele sunt o sursă excelentă de mangan, care joacă un rol important în dezvoltarea oaselor și în conversia carbohidraților și a grăsimilor în energie.

Afine

Afinele au o istorie lungă de utilizare tocmai datorită efectelor lor de vindecare, inclusiv tratamentul rănilor, diareei, diabetului, problemelor stomacale și ale ficatului. Afinele sunt fantastice în tratarea, dar și în prevenirea infecțiilor tractului urinar. Unele surse susțin chiar că au potențialul de a lupta împotriva cancerului, accidentelor vasculare cerebrale și infecțiilor virale. Sunt valoroși pentru conținutul ridicat de vitamine C și E, cantități mari de fibre și antioxidanți. Acesta este unul dintre motivele pentru care sunt denumite adesea „superalimente”. Ca să nu mai vorbim că jumătate de cană de afine conține doar 25 de calorii! Atenție însă, dacă intenționați să consumați afine sub formă de suc cumpărat, verificați valoarea nutritivă de pe ambalaj. Multe sucuri sunt doar amestecuri care conțin mai puțin de 27% afine și prea mult zahăr.

Bacă Goji

Fructele de goji, cunoscute și sub denumirea de agriș chinezesc, conțin 18 aminoacizi, fibre, mai mult de 20 de vitamine și minerale diferite, inclusiv cantități remarcabil de mari de vitamine C, A și fier. Goji sunt o sursă bună de vitamine B (conțin mai mult betacaroten decât morcovii) și antioxidanți. Ele întăresc sistemul imunitar și susțin longevitatea. Deși există puține studii clinice publicate, mulți dintre ei vorbesc despre beneficiile pentru sănătate asociate cu concentrația lor ridicată de antioxidanți. Cel mai adesea le veți găsi uscate, au un gust cam asemănător cu cireșele uscate, cu o ușoară atingere metalică, dar le veți găsi și sub formă de pulbere și suc.

Zmeură

Poate că nu știați, dar zmeura se numără printre fructele cu cel mai mare conținut de fibre (până la 20% din greutatea totală). Sunt, de asemenea, o sursă excelentă de vitamina C, mangan, vitamine B, acid folic, magneziu, cupru și fier. Când vine vorba de antioxidanți, zmeura nu trebuie să fie jenată de cantitățile pe care le conțin. Compusul găsit în zmeură - cetonă de zmeură - este promovat în mod obișnuit ca supliment de slăbire, dar sunt necesare încă cercetări suplimentare pentru a verifica veridicitatea acestei afirmații. Mănâncă zmeură proaspătă, adaugă la salate, deserturi, piureuri sau sucuri. În afara sezonului, acestea pot fi înlocuite cu cele uscate și sunt un ingredient excelent în musli.

Căpșune

În sezonul estival, până la 90% din gospodăriile slovace se obișnuiesc să consume regulat aceste diamante roșii dulci. Acest lucru este extraordinar, întrucât o ceașcă de căpșuni oferă până la 85 de miligrame de vitamina C, ceea ce înseamnă până la 150% din doza zilnică recomandată. Căpșunile, ca și zmeura, sunt pline de fibre datorită greutății lor. Acestea conțin mangan, potasiu și, la fel ca restul familiei noastre de fructe de pădure, cantități mari de antioxidanți. Consumați-le cât mai proaspete, fără adaos de zahăr, în combinație cu alte fructe, în sucuri sau ca un contrast dulce în salată.

SFAT: încercați căpșuni aromate cu reducere balsamică. Se completează perfect.

SALATĂ DE BUCĂ CU FRUTE

Încercați această combinație netradițională de arome într-o salată, o puteți servi și ca garnitură cu somon la grătar sau pui prăjit la cină. Îl împachetez eu însumi, ca un prânz ușor de vară.

  • 2 cesti de cuscus de grau integral
  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 2 linguri suc de portocale sau lămâie
  • 1 lingura otet de mere organic
  • ½ șalote mici tocate mărunt
  • ¼ lingurițe de sare de mare
  • 2 cani fructe proaspete amestecate, cum ar fi afine, zmeură, căpșuni, ...
  • 2 linguri fulgi de migdale prăjiți
  • 2 linguri de fistic neprăjit și nesărat

Se toarnă 3 căni de apă clocotită peste cuscus (vezi instrucțiunile de pregătire), acoperă vasul și lasă-l să se umfle timp de 10-15 minute. În al doilea castron, amestecați ulei, suc de portocale (lămâie), oțet, șalotă și sare. Se toarnă pansamentul peste cuscusul umflat, împreună cu migdale, fistic și fructe, pe care le-am spălat și tăiat la nevoie. Se amestecă ușor.

Sfat: Dacă doriți să faceți felii de migdale frumos crocante, prăjiți-le într-o tigaie uscată la o temperatură medie scăzută maximă amestecând timp de aproximativ 2-3 minute.

Publicat de: Slovenka Zdravie Rodiny, iunie 2015