Dulceață excelentă nu numai pentru pâine și unt, dar îmi place să o folosesc și pentru coacere. Dulceața este puțin mai dulce, dar și mai bună.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Soțul meu mi-a adus o cantitate mare de cireșe (aproximativ 35 kg), așa că trebuie procesată cumva. Aproximativ o treime era pentru compot, iar restul erau destul de coapte, așa că voi merge la dulceață. Am pus cireșele pregătite, spălate, de piatră într-o oală,
. iar seara a fiert.Au scos un suc frumos și l-au lăsat să se răcească dimineața.
Apoi le-am măcinat pe o mașină de tocat carne,
. și am măsurat conform instrucțiunilor pentru gem. Am făcut "Gelfix Extra" din patru doze. Pentru o doză am dat o celulă de acid citric și pentru acea cantitate de cireșe o jumătate de pachet de acid sorbic.
Am gătit conform instrucțiunilor și atunci când se formează pe partea superioară a spumei, trebuie ridicat.
Se toarnă gemul încă fierbinte în cupe uscate. Le-am lăsat să se răcească așa și le închid și le așez atât de frumos.
Ceea ce era bun pentru bruiaj era compotul. Cea mai mare parte este încă și va fi un mincinos.
Am pus 700 g de zahăr granulat, o jumătate de bucată de acid citric și o jumătate de pungă de acid sorbic în 1 litru de suc în restul de suc. Am amestecat totul și am lăsat zahărul să se dizolve cu agitare ocazională.
Odată dizolvat zahărul, am început să gătesc. Gătesc așa, pe toate farfuriile. Turn două ladere în castron. Este necesar să vă înarmați cu o astfel de gătit, deoarece este necesar să amestecați constant și să acordați atenție tuturor celor patru boluri. Pentru cei care nu au experiență în acest sens, recomand doar într-una și în cantități mai mici.
În timpul unei astfel de preparări, apa trebuie să se evapore. Se amestecă constant și până când spuma se formează de-a lungul marginilor,.
când zahărul începe să se caramelizeze, formează bule și.
. când trecem fierberea peste centrul bolului, se creează un trotuar neted, apoi gemul se fierbe.
Se toarnă fiertul în cupe uscate. Am lăsat paharele să se răcească astfel și apoi le închid.