lucum

Vom avea nevoie de 4 până la 6 porții pentru a ne pregăti

  • 100g stafide
  • 3 linguri de lichior Amaretto
  • 300ml lapte
  • 300ml frisca pentru frisca
  • 6 galbenusuri de ou
  • 175g zahăr gris (sau nucă de cocos mai sănătoasă)
  • 2 linguri deluroase de pudră de fructe Lucuma
  • boabe de cacao zdrobite (la servire)

Mod de preparare

Lucuma adaugă cremă și un gust surprinzător de neobișnuit acestei înghețate. Dacă doriți o versiune nealcoolică a acestei înghețate, înlocuiți lichiorul Amaretto cu suc de portocale sau ceai Earl Grey. Nu aruncați albușurile, păstrați-le în congelator și folosiți-le mai târziu, de exemplu, pentru bezea.

  1. Puneți stafidele într-un castron cu lichior Amaretto și lăsați la marinat timp de 1 oră.
  2. Încălziți laptele și frisca împreună într-o tigaie mică până imediat după fierbere.
  3. Între timp, bateți gălbenușurile împreună cu zahărul și adăugați treptat pudra de Lucum.
  4. Se toarnă smântâna fierbinte în amestecul de ouă și se bate până când amestecul este neted și ferm. Se lasă să se răcească, se amestecă din când în când pentru a preveni pielea la suprafață.
  5. Adăugați stafidă în crema Lucum și puneți-o în aparatul de înghețată, care o va amesteca până când va îngheța.
  6. Se serveste presarat cu boabe de cacao zdrobite.

autorul - Joy Skipper este un terapeut nutrițional calificat, cu mai mult de 20 de ani de experiență în industria alimentară, cu crearea de rețete și cărți de bucate, precum și servirea meselor pentru televiziune și fotografie. Joy a fost, de asemenea, semifinalistă în emisiunea BBC Masterchef. Publicațiile sale includ sfaturi pentru storcătoare, mese cu plumb, mâncare rapidă italiană și bucătărie festivă rapidă și sănătoasă.