Lintea negrul provine din Orientul Mijlociu și a făcut parte din dieta vânătorilor timp de 8.000 de ani înainte de n. l. Lintea neagră este o sursă bogată de calciu, fier, seleniu, fosfor, zinc, vitaminele B1, B2, B6. Lintea neagră conține de șapte ori mai mult fier decât spanacul. Dintre toate leguminoasele, linte negre sunt cele mai bogate în proteine (25%) și conțin cele mai puține grăsimi (0,6%). Proteinelor din cristalin le lipsește aminoacidul esențial metionină și cisteina neesențială. Cu toate acestea, lintea încolțită conține toți aminoacizii esențiali, inclusiv acești doi, iar conținutul său de vitamine crește de mai multe ori după încolțire. Lintea neagră conține fibre care susțin funcția intestinului și ajută la constipație. Este mai ușor de digerat decât fasolea, deoarece conține mult mai puține tanini. Lintea neagră are valori nutriționale excelente și, prin urmare, este un aliment foarte valoros pentru vegetarieni. 100g de linte conține: 60g de carbohidrați, 26g de proteine și 31g de fibre.
Pentru rețeta noastră vom avea nevoie de:
300 g linte neagră, cumpărați în magazinele ecologice
4 căței de usturoi
2 sticle de legume sterilizate sau 250 de grame dintr-un amestec de morcovi și mazăre congelați
2 frunze de dafin
1 cm de piper dulce măcinat
½ ČL de condimente provensale
ardei iute după gust
sare și piper după gust
Clătește lintea neagră și toarnă apă fierbinte peste ele. Se lasă să stea aproximativ 6 ore pentru a se înmuia. Acest lucru nu va pierde consistența atașamentului. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în ulei. Adăugați toate condimentele și prăjiți încă 2 minute. Adăugați legume. Dacă utilizați sterilizat, strecurați-l. Dacă sunteți înghețat, gătiți-l mai întâi și apoi adăugați-l în tigaie. Adăugăm și esența de linte în tigaie și prăjim o vreme. Apoi se toarnă puțină apă și se adaugă ketchup. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 10 minute. La final, adăugați sare și condimentați după gust. Am folosit lintea ca garnitură la coapsele de porc aromate cu piper negru, sare și piper la grătar. L-am prajit usor pe tava la gratar. Pentru consumatorii mai mari, vă recomand să serviți cu o casetă de usturoi prăjită. Poftă bună!
- H; stea danka; sute de ani S; roșii fructe sau legume; Mânca sănătos; În bucătărie
- Alți ajutoare în lupta împotriva supraponderalității! Chiar din grădina ta - Viață sănătoasă - Femeie
- Dezastre în bucătărie Cum se remediază rapid crema sărată, arsă sau coagulată
- Castane în bucătărie - știi cum să le faci
- Genetica corpului tău Bacteriile care slăbesc sunt moștenite - Sănătatea