Fiecare aliment are valoarea sa energetică. (1kcal = 1000cal = 4.18kJ = 4180J)

Câtă energie consumă o persoană

Cerere de energie (kJ.kg -1)

Sugari de până la 6 luni

Sugari de la 6 luni

Copii 11-14 ani

Adolescenți 15-18 ani

mișcă
Consumul de energie depinde în principal de vârsta persoanei, de tipul de muncă pe care îl face. Energia din alimente este folosită în trimestru pentru munca fizică, iar restul pentru a genera căldură și a o păstra în corp. De exemplu: 1 g de grăsime eliberează 38,9 kJ și 1 g de carbohidrați sau proteine ​​17,2 kJ.

Pentru a construi și reînnoi celulele, o persoană trebuie să consume proteine ​​în dieta sa de-a lungul vieții sale. Majoritatea copiilor în perioada de creștere, femeile însărcinate, care lucrează fizic. Se presupune că proteinele furnizează 12-14% din energie din aportul total. Deficitul de proteine ​​se manifestă la copii prin încetinirea creșterii și întârzierea dezvoltării, tulburările nervoase și îmbătrânirea mai rapidă (leguminoase, cereale, lapte, ouă, carne).

Grăsimile - o sursă bogată de energie. Nevoia de grăsime la vârsta adultă este de 1g pe 1kg de greutate, sportivii până la 5g. Nevoia de grăsimi depinde de vârstă, sex, mediu. Excesul cauzează obezitate.

Zaharurile (carbohidrați, carbohidrați) - nu conțin vitamine sau minerale, sunt o sursă de „calorii goale”. Excesul lor face ca organismul să se transforme în grăsime. Nevoia de carbohidrați pentru copii este de 10-15g pe 1kg de greutate, scăzând treptat la 4-5g.

În plus față de nutrienții esențiali pentru o nutriție completă, o persoană are nevoie de vitamine și minerale (calciu, sodiu, clor, potasiu, fosfor, fier, iod, fluor, magneziu, cupru, sulf, mangan)