Uleiurile sunt grăsimi lichide de origine vegetală, obținute din semințe sau fructe. În articolul următor, vom compara uleiul de măsline și de cocos, proprietățile și utilizările lor.
Ulei de masline
De ce este uleiul excepțional în dieta mediteraneană? Pentru început, este necesar să se țină seama de existența diferitelor calități ale uleiurilor de măsline, dintre care cel mai bun este extra virgin.
Uleiul de măsline extravirgin este sănătos pentru inimă datorită conținutului de acizi grași mono-nesaturați, are un conținut ridicat de vitamina E (tocoferol). Acest antioxidant ne protejează pielea de radicalii liberi și previne, de asemenea, uleiul în sine să nu mai cadă. De asemenea, conține vitaminele A, D și alți fitosteroli. Este un aliment de calitate și sănătos, care îmbunătățește gustul alimentelor.
- Este bogat în acid oleic (grăsimi mono-nesaturate).
- Scade colesterolul rău (LDL) și crește colesterolul bun (HDL).
- Protejează împotriva bolilor cardiovasculare. Este cunoscută și dieta PREDIMED, în care se consumă zilnic 23 g (aprox. 2 linguri) de ulei de măsline în loc de grăsimi saturate, prevenind astfel riscul bolilor de inimă.
- Are efecte antiinflamatorii.
- Scade tensiunea arterială.
- Poate reduce riscul de cancer de colon și rect.
- Femeile care consumă acest ulei prezintă un risc redus de a dezvolta cancer de sân.
Ulei de cocos
Spre deosebire de uleiul de măsline, uleiul de cocos nu are calități diferite, dar uleiul de cocos virgin este un ulei care nu a fost decolorat, dezodorizat sau rafinat. Este un produs cu un conținut ridicat de grăsimi grase saturate, dar este încă popular pe piață în acest moment.
- Are un conținut prea mare de acid lauric, miristic și palmitic (reprezintă 86% din grăsimile saturate).
- Crește nivelul colesterolului rău (LDL).
- Datorită valorilor calorice ridicate, provoacă creșterea în greutate.
- Ajută la tratarea eczemelor.
- Are efecte hidratante asupra pielii.
Toate beneficiile uleiului de măsline pentru sănătatea noastră au fost deja dovedite științific. Aveți în continuare îndoieli cu privire la ce ulei să folosiți?