Corpus

  • 150 g unt Pilos
  • 225 g zahăr pudră Castello
  • 75 g de miere
  • 3 ouă
  • 675 g de făină netedă Castello
  • 2 lingurite bicarbonat de sodiu

Umplere

  • 200 g ciocolată albă Fin Carré
  • 500 g Lovilio mascarpone
  • 750 g caș Pilos întins
  • 80 g de miere
  • 250 g frisca Pilos (33%)
  • 300 g gem de zmeură Maribel

Ornament

  • 100 g căpșuni
  • 100 g zmeură
  • 100 g afine
  • 100 g mini praline J. D. Gross
Trimiteți lista de cumpărături

ABORDARE

AVEM NEVOIE

  • robot cu extensie pentru lopată și bat
  • folie alimentară
  • racleta
  • role
  • șablon de inimă (dimensiuni externe: 32 × 23 cm, dimensiuni interne: 20 × 11 cm)
  • 3 foi mari de copt tapetate cu hârtie de copt
  • vas de baie cu apă
  • geanta de cofetarie cu varf neted
  • geanta de cofetarie fara varf

Setarea timpului 8 ore (ideal peste noapte)

miere

Corpus

Topiți untul cu zahărul și mierea într-o oală la foc mic. Se toarnă amestecul într-un robot și se lasă să se răcească ușor amestecând continuu. Apoi bateți mai întâi bine un ou și apoi făina de bicarbonat de sodiu. Înfășurați aluatul mixt în folie și lăsați-l să se odihnească la frigider cel puțin 30 de minute. Apoi îl împărțim în 3 părți egale. Distribuim fiecare pe o suprafață de lucru înflorită și folosim un șablon pentru a tăia forma unei inimi.

Sfat: Din restul de aluat, putem coace biscuiți cu miere, pe care îi folosim pentru a decora tortul la sfârșit.

Așezați cele 3 inimi rezultate pe foi de copt tapetate cu hârtie de copt și coaceți într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de aproximativ 10 minute. Lasă-le pe cele coapte să se răcească.

Umplere

Topiți ciocolata într-o baie de apă. Bateți mascarpone, brânză de vaci, miere și smântână până la semisolid. Se toarnă ciocolată topită călduță și se bate rapid. Umpleți punga de patiserie cu un vârf neted cu cremă. Transferați gemul de zmeură într-o pungă de patiserie fără vârf. Pe placa inferioară, aplicați crema decorativ pe marginea exterioară și interioară. În mijloc, adăugați mai întâi gem și apoi smântână. Așezați cu grijă a doua placă, apăsați ușor și repetați procedura. Finalizați aluatul cu ultima farfurie și decorați cu crema rămasă. Deasupra așezăm fructe proaspete și praline sau biscuiți coapte din restul aluatului. Pentru ca plăcile cu miere să se înmoaie și crema să se solidifice, lăsați tortul la frigider, ideal peste noapte.