Vitamina C: un antioxidant natural gustos

Un luptător împotriva răcelii, un dermatolog natural și un puternic antioxidant. Aceasta este vitamina C, esențială pentru buna funcționare a corpului nostru.

Care sunt simptomele deficitului de vitamina C? Îl putem supradoza? Și cât acid ascorbic conține o lămâie? Veți găsi răspunsurile la acestea, precum și multe alte întrebări, în articolul nostru.

Ca bonus, vă vom arăta în rețete la final cum să pregătiți mâncăruri delicioase bogate în vitamina C.

Caracteristicile de bază ale vitaminei C

Unul dintre cei mai renumiți antioxidanți din lume, vitamina C (numită și vitamina C) acid ascorbic) este una dintre vitamine solubil în apă. Aceasta înseamnă că excesul său, care nu mai este necesar de către organism, este excretat în urină.

Este un ajutor important în producția de colagen necesar pentru oase sănătoase, dinți, gingii și vase de sânge și ne protejează corpul de gripă și alte boli.

Vitamina C constă din acid ascorbic și forma sa oxidată, acid dehidroascorbic. Există în următoarele forme:

  • formă acidă (acid L-ascorbic)
  • formă neutră (ascorbat de calciu, numit și ester-C)
  • formă de absorbție rapidă (ascorbil palmitat)
  • formă naturală (acerola, săgeți)

Se găsește în majoritatea țesuturilor din corpul nostru, în fluidele corporale și în țesutul endocrin (glandele pituitare și suprarenale). A lui absorbția are loc în intestinul subțire.

Istoria vitaminei C

Vitamina C a fost descoperit oficial în 1928, chiar dacă existența sa era cunoscută cu mult înainte. Marinarii s-au îmbolnăvit misterios în timpul unor călătorii lungi. Gingiile le sângerau, pielea le crăpa, dinții și părul cădeau. De multe ori nu au supraviețuit călătoriei. De când butoaiele de varză murată au început să ia cu ele, aceste simptome au scăzut. Ulterior s-a constatat că doar Varza este o sursă puternică de vitamina C.

Farmaciștii recomandă:

ascorbic

Surse de vitamina C din alimente

Ați admirat întotdeauna păsările care zboară liber sau caii sălbatici care cutreieră câmpiile îmbibate de soare? Există un alt motiv pentru care ar trebui să considerați animalele excepționale. Nu suferă niciodată de lipsa de vitamina C. Pot să o producă singuri (cu excepția maimuțelor, mamiferelor zburătoare și cobaiilor). Nu putem face acest lucru și de aceea trebuie să-l completăm cu alimente și suplimente nutritive.

Următoarele alimente sunt cele mai bogate în vitamina C:

  • citrice: lămâi, portocale
  • alte fructe: coacăze negre, kiwi, căpșuni, mere, piersici
  • legume: ardei, varză, broccoli, kale, patrunjel, cartofi
  • produse de origine animală: carne

TIP: În timpul depozitării și încălzirii pe termen lung a vitaminei din alimente pierde. Din fericire, principala sursă de vitamina C o reprezintă în special fructele și legumele proaspete, care nu au nevoie de tratament termic.

Puteți citi cum să obțineți un echilibru echilibrat de vitamina C în corpul dvs. în rețetele pe care vi le-am pregătit la sfârșitul articolului.

Efectele vitaminei C

Efectele vitaminei C asupra corpului uman sunt cu adevărat versatile. Cele mai importante sunt următoarele:

  • Este puternic antioxidant
  • afectează Sistemul imunitar prin stimularea celulelor albe din sânge care ucid bacteriile și previn diverse infecții
  • afectează oase sănătoase, dinți, cartilaj și gingii
  • ajută la vindecarea rănilor
  • reglează corpul creştere
  • protejează corpul de expunerea la metale grele, cum ar fi fumul de țigară, care se leagă de el însuși și se elimină din corp
  • crește absorbția fierului la corp
  • reduce frecvența convulsiilor la astmatici
  • grijă sănătatea pielii ajutând la sintetizarea colagenului, dopaminei și carnitinei, care îi conferă flexibilitate și rezistență
  • distruge bacteriiletuberculoza rezistenta

De exemplu, oamenii de știință au confirmat că vitamina C ajută la cancer. Ca antioxidant, organismul protejează împotriva oxidării altor molecule și regenerează alți antioxidanți. O doză crescută de vitamina C reduce rata de creștere a unor țesuturi cancerigene .

Deficitul de vitamina C

Primele simptome ale deficitului de vitamina C sunt oboseala, performanța fizică scăzută, iritabilitatea și durerile articulare.

În cazul deficitului de vitamina C pe termen lung, apar următoarele simptome:

  • sângerări subcutanate
  • sângerare din mucoase
  • vânătăi și slabă vindecare a rănilor
  • pierderea dintilor
  • susceptibilitate la boli infecțioase

Simptomele deficitului de vitamina C la copii sunt:

  • somn agitat
  • anemie
  • tulburări de osificare

Acestea pot rezulta până la Boala Moeller-Barlow, versiunea pentru copii a scorbutului.

Persoanele care sunt predispuse la deficit de vitamina C:

  • oameni suferind malnutriție sau malnutriție (dietă)
  • alcoolici
  • fumători
  • femeile însărcinate și care alăptează
  • nou-născuți și prematuri
  • persoanele care iau antibiotice și diverse medicamente

Fumătorii ar trebui să ia zilnic o doză dublă din doza recomandată în mod obișnuit.

Boli care pot apărea cu deficit de vitamina C

Deficitul de vitamină C pe termen lung poate avea ca rezultat anemie sau scorbut. Scorbut începe sângerări subcutanate. Vindecarea dificilă a rănilor, vânătăilor și umflăturilor este tipică. Urmează căderea părului, durerea de dinți și durerile articulare. Neglijarea tratamentului poate fi fatală.

În prezent, scorbutul este aproape inexistent în regiunea noastră.

Excesul de vitamina C

Nu au fost încă confirmate fără reacții toxice în caz de supradozaj cu vitamina C. Excesul este pur și simplu excretat în urină.

Efecte secundare precum diaree sau cefalee poate apărea cu utilizarea pe termen lung a mai mult de 1 g de acid ascorbic pe zi.

Doza zilnică recomandată de vitamina C

Potrivit unui articol din 2018 din Institutul Național de Sănătate doza zilnică recomandată de vitamina C este următoarea:

Nou-născuți până la a șasea lună de viață 40 mg

Copiii cu vârsta cuprinsă între 7 și 12 luni 50 m g

Copii cu vârsta cuprinsă între 1 și 3 ani 15 m g

Copii cu vârsta cuprinsă între 4 și 8 ani 25 mg

Copii cu vârsta cuprinsă între 9 și 13 ani 45 mg

Adolescenți și adulți cu vârsta cuprinsă între 14 și 18 ani 65-75 mg

Adulți cu vârsta de 19 ani și peste 75-90 mg

Femeile gravide 85 mg

Femeile care alăptează 120 mg

Întrebări frecvente despre vitamina C

Credem că ați găsit o mulțime de informații interesante în articol. Pentru curioșii care ar dori să învețe ceva mai mult, am pregătit răspunsuri la alte întrebări frecvente.

Există interacțiuni adverse cu vitamina C?

Nu se știe încă de ce, dar în cazul tratamentului cancerului cu chimioterapie și radioterapie, vitamina previne tratamentul. De asemenea, ar putea agrava simptomele la pacienții cu hemocromatoză. Este o boală în care se stochează în organism prea mult fier. O doză mai mare ar putea deteriora țesuturile corpului.

Prin urmare, este întotdeauna necesar să vă informați medicul despre utilizarea oricăror suplimente nutritive.

Ce suplimente nutritive sunt în vitamina C?

Suplimentele nutritive pot fi pulberi sau tablete. Cel mai clasic accesoriu este Celaskon.

Deoarece vitamina C este potrivită pentru piele, se găsește în multe creme pentru piele. Acestea luminează pielea și o lasă fermă și netedă.

Cât de multă vitamina C este într-o lămâie?

De la o lămâie ai primi aproximativ 56 mg de vitamina C. Cu toate acestea, este departe de a conține cel mai acid ascorbic. Astfel de ardei roșii conțin, de exemplu, până la 152 mg, kale 120 mg, căpșuni 180 mg și kiwi până la 165 mg.

Resurse pentru articole științifice