Sensibil 20 min. 60 min.
Halloween-ul s-a terminat și dovleceii atârnă pe terasă, pe care copiii nu au avut timp să le sculpteze. Mă relaxez pe canapea cu un telefon mobil în mână, iar pe pagina mea preferată, Carte de bucate pentru fiică, există o rețetă pentru supă de dovleac prăjită. Nu trebuie să fac mare lucru cu astfel de supe, ele adaugă smântână peste tot, dar ce-i cu mine? Am zburat repede prin rețetă, ce scrie florentin acolo? Fără smântână sau lapte nicăieri! Ei bine, trebuie să încerc asta. Și trebuie să spun că m-am descurcat bine, pentru că această supă s-a luptat imediat printre preferatele mele.
Avem nevoie:
1 dovleac de unt
2 morcovi
1 ceapă
1 lingura ulei de masline
1 litru bulion de pui sau legume
sare
piper roșu
scorţişoară
Pregătire:
1. Încălziți cuptorul la 200 de grade. Unt de dovleac tăiat pe lungime, lingură răzuitoare semințe și pulpă fibroasă. Înveliți suprafețele de tăiere ale ambelor jumătăți cu ulei de măsline și sare. Așezați această parte în jos pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți timp de 1 oră.
2. Scoateți pulpa din semințele de dovleac, clătiți-le pe sită și uscați-le. Se toarnă într-o tigaie mică și se adaugă la cuptor pentru o vreme. Coaceți timp de 5 până la 10 minute, amestecând din când în când până când este crocant și se coace până devine auriu. Apoi amestecați-le cu 1 linguriță de ulei de măsline, un vârf de piper Cayenne, scorțișoară și sare și puneți-le deoparte pentru moment.
3. Scoateți pielea din dovleacul copt și tăiați grosolan carnea. Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o oală. Podus pe el, mai întâi morcovi tăiați cubulețe, după un timp adăugați 1 ceapă tocată mărunt. Se amestecă până devine auriu. Se toarnă 1 litru de bulion de legume sau de pui și se pune dovleac copt în el, se condimentează cu sare.
4. Se fierbe supa timp de 10 minute, apoi se amestecă cu un mixer submersibil până se omogenizează și se condimentează din nou cu sare. Se toarnă într-o farfurie și se ornează cu semințe de dovleac prăjite.
Alergeni:
Alergeni: nici unul
Alternativă:
Dacă semințele de dovleac sunt prea rigide (și eu le-am luat), puteți prăji în schimb semințe de floarea soarelui curățate, sunt excelente.