Pentru utilizarea sa versatilă, roșiile sunt cea mai răspândită legumă din lume. Pot fi consumate proaspete, coapte, prăjite, fierte, la grătar, murate și uscate suš. Oricum ar fi, au întotdeauna un gust grozav și sunt, de asemenea, sănătoși!

într-o

Fructe sau legume? Roșia comestibilă este o plantă picantă (precum vinete, piper sau cartofi) cu fructe de pădure - roșie. Dacă roșia era un fruct sau o legumă, a fost decis în 1893 de Curtea Supremă a Statelor Unite. Problema aparent banală avea o justificare economică - fructele nu erau supuse taxelor de import, în timp ce legumele erau. Instanța a decis că roșiile sunt legume

Prima recoltă de roșii a fost în regiunile subtropicale din America de Sud, unde au început în secolul al V-lea î.Hr. n. l. cultivat de indienii peruvieni - dar la început doar ca plante ornamentale, deoarece fructele erau considerate otrăvitoare. Roșiile au venit în Europa după descoperirea Americii și au început să fie cultivate aici ca legume abia la începutul secolului al XVIII-lea.

În prezent, roșiile prosperă în principal în țările din sudul Europei, unde au fost crescute mai multe specii diferite - cele mai faimoase sunt carnea, fructe mari, în formă de butoi, în formă de butoi, cireșe și cocktail (cireșe), roșii, portocalii și galben. Cu toate acestea, există mai mult de două sute de soiuri de diferite forme, culori și arome în întreaga lume. În Asia, de exemplu, cele mai populare roșii sunt roz, mai dulci decât roșii. Există, de asemenea, roșii albe și negre, în funcție de gradul de coacere în nuanțe de la ciocolată la funingine. Demne de menționat sunt roșia American Beefsteak, care seamănă cu carnea de vită prin culoare și textură, roșia piersică, care are o piele acoperită cu fire fine, sau roșia Morelle de Balbis, care, la fel ca și castanele, este acoperită cu fructe piele.

Roșiile nu sunt doar foarte gustoase, ci și legume sănătoase. Acestea conțin licopen, unul dintre cei mai importanți antioxidanți din legume, care protejează împotriva efectelor nocive ale radiațiilor UV. În corpul uman, antioxidanții servesc drept gardă internă, căutând și eliminând radicalii liberi. Dacă radicalii liberi nu sunt sub control, aceștia pot perturba buna funcționare a celulelor corpului și pot reduce rezistența organismului. Deși organismul produce proprii antioxidanți, acest lucru nu este suficient și, prin urmare, antioxidanții obținuți din alimente - cum ar fi roșiile - pot fi importanți. Sucurile de roșii sau ketchupurile sunt o sursă mai bună de licopen. După cum arată experimentele, corpul absoarbe mai mult licopen din roșiile tratate termic decât din roșiile proaspete. Licopenul natural din roșii conține, de exemplu, ketchup-urile Hellmann, care, de asemenea, nu conțin conservanți artificiali (durata de valabilitate a produsului este asigurată de pasteurizare și oțet de vin).

Gust minunat chiar și iarna

Roșiile, așa cum sunt numite și roșiile (acest nume provine din cuvântul aztec tomatl), sunt disponibile și în țara noastră pe tot parcursul anului. Cu toate acestea, le puteți colecta în grădinile dvs. doar din mai până în octombrie. Deoarece acestea sunt cele mai delicioase - roșiile cu efect de seră nu pot concura cu roșiile cultivate la aer curat și la soare. Deci, dacă tânjești după o roșie frumoasă, roșie, coaptă și suculentă în timpul iernii, ai două opțiuni - să renunți la gustul tău sau să mergi undeva în sudul Europei. Sau ajungeți la ketchup-ul lui Hellmann, care este făcut din roșii coapte (sunt opt ​​până la zece într-o sticlă) și chiar au gust! Puteți alege din cinci arome - pariați pe ketchup-ul Hellmann's Extra Picant dovedit, încercați ketchup-ul blând sau ușor picant al Hellmann cu o rețetă nouă, chiar mai bună, sau gustați noutatea din acest an Napoli cu busuioc și orga sau Bavaria cu bucăți de ceapa si arpagicul.