După mult timp, am vizitat din nou restaurantul hotelului. De data aceasta la restaurantul SIGNATURE RESTAURANT al hotelului Mercure de pe strada Žabotova. Fostul sediu regional al comuniștilor slovaci și cel mai recent sediul creștin-democraților a fost transformat abia recent într-un hotel de patru stele. Prin urmare, ne-a interesat cum se gătesc aici, pentru că este întotdeauna mai bine să vezi o dată decât să auzi de o sută de ori.
Restaurantul se află la parterul hotelului, chiar în spatele recepției. Interiorul restaurantului Signature este modern și original, este împărțit în mai multe părți, care sunt mobilate cu mobilier diferit. Mesele ovale sunt impresionante și au un design reușit, dar provoacă jenă atunci când luați masa - stau puțin din partea din spate.
Meniul este în conformitate cu tendințele actuale - este modest, dar variat. Aperitive, supe, salate, mese și paste fără carne, pește, feluri de mâncare și deserturi din carne, trei sau patru din fiecare. Aceasta este, de asemenea, o garanție că bucătăria funcționează numai cu ingrediente proaspete. Spre deosebire de alte restaurante, în Signature, clientul poate urmări pregătirea meselor în direct pe ecranele televizorului. Pe de altă parte, acest mod unic de comunicare împiedică conversația meselor.
Din aperitive am gustat creveți într-un sos picant cu pâine prăjită și salată de rucola (7,00 €). Au fost excelente. Dintre supe am ales varză de casă cu cartofi (4,50 €). Dar era foarte bună. Cartofii fierți și tăiați felii sunt serviți separat, astfel încât toată lumea poate adăuga cât mai mulți dintre ei la supă, după cum consideră potrivit. Această metodă de servire a continuat cu felurile principale în cazul sosurilor, care sunt preparate separat, iar bucătarul nu le amestecă cu carne.
Din felurile principale am avut unul dintre cele mai scumpe și unul dintre cele mai ieftine feluri de mâncare. Friptura braziliană de file de vită cu legume prăjite, cartofi la cuptor și sos la alegere (23,00 €) a fost extrem de gustoasă, la fel ca și porumbul de porc cu sos de brânză albastră servit cu cartofi cu ciuperci (13,00 €). Am apreciat, de asemenea, aranjamentul foarte original, literalmente artistic, al vaselor pe o farfurie.
Pe lângă preparatele à la carte, restaurantul Signature oferă un meniu de prânz sub formă de Business Lunch. Se compune din supă, fel principal și desert. A noastră a constat din supă de pui cu găluște, tagliatelle cu sos de pui și brânză albastră și cremă bolero în ciocolată (9,90 €). Supa era mai slabă și mai puțin pronunțată, sosul puțin îngroșat, astfel încât pastele cu ea formau o masă solidă, care era mai greu de consumat. Carnea era delicioasă. Ambele deserturi au fost excepțional de bune - un bolero de ciocolată în meniu și o clătită cu fructe de pădure sălbatice și cremă cu aromă de vanilie (4,50 €) din meniu.
Personalul a fost atent, cu excepția poate că servea felurile principale, când am pus friptura pe masă cu aproximativ două minute înaintea celorlalte feluri principale. Per total, am fost foarte mulțumiți la Signature și putem recomanda acest nou restaurant din Bratislava unor gurmanzi mai pretențioși.
Evaluarea noastră: 4,5 stele
Număr maxim: 5 stele
Restaurantul nu a fost informat în prealabil despre vizita noastră. Redacția a plătit consumul în sine.
- INTERVIU Mesele școlare sunt returnate acum 50 de ani Interviuri Bratislavské noviny
- AVIZĂM Cancerul de colon Care feluri de mâncare trebuie să ne uităm la News Bratislavaské noviny
- INTERVIU cu un psihiatru Excesul de greutate este legat de psihicul lui Bratislavské noviny
- Restaurant și cazare Bytča Despre noi
- Restaurant și cafenea