Cea mai bună supă de fasole ca de la bunica. Alergi și tu slinky? Atât de îndrăzneț să te pregătești. Pentru o supă delicioasă de fasole, aveți nevoie doar de ingrediente comune și o puteți găti o dată sau de două ori acasă.
Silvia Takacsova
15 octombrie 2019
Silvia Takacsova
15 octombrie 2019
Supa de fasole este un clasic slovac pe care toată lumea îl cunoaște. Pregătirea sa este ușoară și rapidă. În plus, îl poți face exact pe placul tău, deoarece rețetele sunt de neegalat.
| 100 ml | 310 kJ/74 kcal | 4 g | 12 g | 1 g | 3 g |
| 1 portie (250 ml) | 775 kJ/185 kcal | 10 g | 30 g | 2 g | 8 g |
Pregătirea supei de fasole de casă ca de la bunica
numărul de porții: 6
timp de pregătire: 2,5 ore (+ înmuiere peste noapte)
dificultate: ușor
ingrediente:
250 g fasole albă
50 g slănină engleză
2 cepe
2 ardei
1 bucată de cârnați
2 linguri ulei de floarea soarelui
1 lingura faina simpla
1 lingură de ardei dulce
6 linguri smântână
1 cățel de usturoi
Pătrunjel
ciupit de chili măcinat
oţet
sare
Abordare
- Se toarnă 1 litru de apă rece peste fasole și se lasă înmuiate până a doua zi. A doua zi, se toarnă, se clătește și se toarnă din nou 1 litru de apă rece. Gatiti apoi fasolea timp de 1-2 ore pana cand se inmoaie. Când este fiert, strecurați fasolea și păstrați apa.
- Se prăjește slănină cubulete în ulei, se adaugă ceapa tocată, piperul tocat și se prăjește până se rumenesc timp de aproximativ 5 minute, amestecând constant. Apoi se presară făină și se amestecă 2 minute, apoi se prăjește cu ardei dulci.
- Apoi adăugați fasolea, amestecați o vreme. Apoi se toarnă apă peste tot, pe care l-am păstrat după strecurarea boabelor, și se fierbe. Când apa fierbe, fierbeți flacăra și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, timp de încă 15 minute. Dacă supa este groasă, diluați-o cu apă. Apoi adăugăm chili și cârnați felii și tocmai supraîncălzim. Condimentează supa, adaugă usturoiul și pătrunjelul tocat. Serviți supa cu o lingură decorată de smântână.
Rețete de supă de fasole
Supa de fasole acra
numărul de porții: 4
timpul de preparare: 30 minute
dificultate: ușor
ingrediente:
1 fasole albă conservată (240 g)
2-3 cartofi de dimensiuni medii
1 lingura unt
1 bucată de ceapă mai mică
200 ml smântână 14%
200 ml de lapte
1 lingură făină de spelt netedă
piper roșu măcinat
toată rasca
frunza de dafin
suc de lămâie
zahăr
vegeta
sare
Abordare
- Mai întâi pregătim cartofii, pe care îi curățăm, îi spălăm și îi tăiem cubulețe. Clătește fasolea sterilizată și strecoară. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Apoi prăjiți ceapa în unt, adăugați o linguriță de ardei roșu măcinat și apoi cartofi și prăjiți totul puțin. Apoi adăugați condimentele și turnați 1 litru de apă. Gatiti aproximativ 15 minute pana cand cartofii sunt moi. Apoi adăugați fasolea.
- Vom pregăti un spread. Se amestecă smântâna cu laptele, apa fierbinte și făina de spelt. Se toarnă încet răspândirea în supa gata. Gatiti la foc mic aproximativ 5 minute.
Supă de fasole cu legume
numărul de porții: 4
timpul de preparare: 30 minute
dificultate: ușor
ingrediente:
1 mana de fasole alba
1 mana de fasole colorata
1 bucată de ceapă
1 bucată de cartof
1 bucată de morcov
1 bucata de patrunjel
1 bucată de țelină
2 frunze de kelu
1 lingură unguent
1 lingura faina simpla
piper negru
sare
Abordare
- Fierbe fasolea albă și colorată, pe care o lăsăm să stea cu o zi mai devreme, cu ceapă. Se toarnă bulionul și se lasă deoparte.
- Vom pregăti o tartă de unguent și făină simplă. Se toarnă bulion de fasole, se completează cu apă, se amestecă și se fierbe. Adăugați cartofi tăiați cubulețe, morcovi rasi, patrunjel, țelină și frunze de varză foarte feliate. Apoi sareți supa, condimentați și gătiți timp de aproximativ 20 de minute.
- Apoi adăugați usturoiul presat, fasolea fiartă și gătiți scurt.
Supă de fasole cu genunchi afumat
numărul de porții: 6
timp de preparare: 1,5 ore (+ înmuierea fasolilor cu o zi înainte)
dificultate: ușor
ingrediente:
1 bucată de genunchi afumat (1 - 1,5 kg)
220 g fasole mare pătată
2 morcovi
2 cartofi
1 ceapa mai mare
2 linguri de făină simplă
50 g untură
2 frunze de dafin
1 cățel de usturoi
4 bile de piper negru întreg
piper negru
maghiran
piper dulce măcinat
sare
Abordare
- Înmuiați fasolea cu o zi înainte.
- Spălăm genunchiul afumat spălat într-o oală mai mare cu frunze de dafin și condimente întregi. Gatiti usor, apoi indepartati genunchiul, taiati si taiati carnea in bucati mici. Strecurăm bulionul.
- Între timp, se toarnă apa din fasole și se fierbe într-un bulion de la genunchi. Adăugați morcovi și cartofi și gătiți până se înmoaie.
- Pregătiți o untură de ceapă tocată mărunt, făină, piper măcinat în unguent și turnați-o în apă fierbinte. Se condimentează cu sare, piper, maghiran și usturoi zdrobit. Puneți carnea din genunchiul afumat în supă.
Supă de fasole cu cârnați
numărul de porții: 6
timp de preparare: 35 minute
dificultate: ușor
ingrediente:
500 g fasole rosie sterilizata
250 g cârnați de porc
500 g cartofi
120 g de ceapă
40 g untură
40 g de făină simplă
5 căței de usturoi
2 lingurite de maghiran uscat
1/2 lingurita rasca zdrobita
1/2 linguriță piper negru măcinat
2 lingurițe de piper roșu măcinat
1 linguriță sare
Abordare
- Mai întâi vom pregăti cartofii. Le curățăm și le tăiem cubulețe. Adăugați apă caldă, sare, condimente și rasca în oală și gătiți-le ușor timp de aproximativ 15 minute. Apoi adăugați fasole roșie sterilizată fără infuzie în supă.
- Vom pregăti un spread. Curățăm ceapa, apoi o tăiem și o prăjim în unguent până devine aurie. Se adaugă făină și se prăjește. Se adaugă piper și se toarnă apă caldă. Gătim totul bine împreună. Se strecoara crema in supa si se amesteca.
- Tăiați cârnații și adăugați-i în supă. Gatiti totul impreuna timp de aproximativ 5 minute. În cele din urmă, condimentați supa cu usturoi zdrobit, maghiran și sare.
Supă de fasole cu tăiței
numărul de porții: 6
timp de preparare: 35 de minute (+ înmuierea fasolilor cu o zi înainte)
dificultate: ușor
ingrediente:
350 g fasole roșie
1 pachet de tăiței grosiere
3 morcovi
2 bucăți de pătrunjel
1 bucată de țelină
1 bucată de kaleráb
1 bucată de cârnați
1 bucată de ceapă
2 cartofi mari
2 frunze de dafin
2 linguri de ardei rosu macinat
2 linguri de făină
ulei
piper negru
piper negru întreg
Pătrunjel
sare
Abordare
- Înmuiem fasolea cu o zi înainte. A doua zi îl avem gătit într-o oală împreună cu frunza de dafin, tot ardeiul negru și adăugăm și cârnații tăiați în roți. Când fasolea este semi-moale, adăugați morcovi tăiați, pătrunjel, țelină și rau împreună cu pătrunjel tocat. Lasa supa sa se gateasca.
- Curatam cartofii si ii taiem cubulete mai mici. Se adaugă în supă și se condimentează cu sare și piper negru măcinat.
- Să pregătim o sanie. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în ulei. Presărați ceapa prăjită pe foc mic cu ardei roșu măcinat, adăugați făină și turnați puțină apă rece peste amestec. Amesteca bine. Adăugați amestecul în supa clocotită și amestecați bine. Serviți supa cu fidea grosieră adăugată.
Supă de fasole cu varză și smântână
numărul de porții: 6
timp de preparare: 35 de minute (+ înmuierea fasolilor cu o zi înainte)
dificultate: ușor
ingrediente:
250 g fasole uscată
500 g varză acră
1 bucată de cremă de gătit
1 bucată de ceapă mai mică
1 frunza de dafin
piper negru
piper nou măcinat
piper roșu măcinat
rasca sol
ulei
sare
Abordare
- Înmuiem fasolea cu o zi înainte. A doua zi îl vom găti într-o oală împreună cu frunza de dafin.
- În a doua oală, pregătiți varza murată cu rasca, sare și piper.
- Când varza și fasolea sunt moi, puneți-le într-o oală și fierbeți-le o vreme.
- Să pregătim o sanie. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în ulei, apoi se adaugă ardeiul roșu, se amestecă și se toarnă peste varză cu fasolea. Apoi adăugați smântâna, amestecați bine, condimentați și gătiți timp de aproximativ 5 minute.
Lecturi suplimentare
Rețetă: Cele mai bune chifle de casă aburite ca de la bunica
Sfaturi simple despre cum să vă curățați covorul de cafea, vin, sânge sau ulei
Rețeta de cartofi de casă a bunicii
Cum se fac piersici: Rețete pentru compot, gem, chutney
Toată lumea îi iubește. Mic și mare. Chifle aburite sunt unul dintre cele mai bune feluri de mâncare pe care le putem servi cu orice umplutură sau stropi. Rulați deja slinky? Inspirați-vă din rețetele noastre originale și pregătiți această delicatesă minunată acasă.
Silvia Takacsova
28 septembrie 2019
Silvia Takacsova
28 septembrie 2019
Chifle aburite trezesc multe amintiri din copilărie. Majoritatea dintre noi i-au iubit și mulți nu le permit să fie adulți. Pregătiți această delicatesă dulce acasă. Inspirați-vă din rețetele noastre originale.
| 100 g | 1.005 kJ/240 kcal | 5 g | 52 g | 1 g | - |
| 1 portie (250 g) | 2.512 kJ/600 kcal | 14 g | 130 g | 2 g | - |
Pregătirea chiflelor de casă aburite ca de la bunica
numărul de porții: 4
timp de pregătire: 1 oră
dificultate: medie
ingrediente:
500 g făină semi-grosieră
1 bucată de drojdie
400 ml lapte
30 g zahăr granulat
1 cană de gem
zahăr pudră
cacao
unt
sare
Abordare
- Mai întâi facem drojdie din lapte cald, zahăr și drojdie. Se adauga faina si un praf de sare. Apoi facem un aluat neted, pe care îl lăsăm să crească într-un loc cald aproximativ o oră.
- Rulăm apoi aluatul pe scândura făinată. Când are o grosime de 1 centimetru, tăiați-l în pătrate uniforme. Punem o lingură de gem pe fiecare pătrat. Apoi înfășurăm aluatul în formă de coc. Acoperiți și lăsați să se aciduleze aproximativ 15 minute.
- Aburi chiflele timp de aproximativ 10 minute. Când sunt gata, se toarnă deasupra unt topit, se presară cacao și zahăr pudră.
Rețete pentru chifle aburite umplute
Chifle aburite cu caise
numărul de porții: 4
timp de preparare: 80 minute
dificultate: medie
ingrediente:
500 g făină semi-grosieră
250 ml de lapte
1 ou
2 linguri zahăr pudră
1 lingură de untură
40 g drojdie
2 cutii de compot de caise
cub de zahar
sare
Abordare
Începem de la rețeta originală, dar în loc de gem, punem jumătate din caisă înăuntru, punem cuburi de zahăr în ea și acoperim cu cealaltă jumătate de cais.
Chifle aburite cu căpșuni
numărul de porții: 4
timp de preparare: 80 minute
dificultate: medie
ingrediente:
500 g făină semi-grosieră
250 ml de lapte
1 ou
2 linguri zahăr pudră
1 lingură de untură
40 g drojdie
căpșune
cub de zahar
sare
Abordare
Vom repeta rețeta anterioară cu caise, vom înlocui caisele cu căpșuni.
Chifle aburite cu afine
numărul de porții: 4
timp de preparare: 80 minute
dificultate: medie
ingrediente:
500 g făină semi-grosieră
250 ml de lapte
1 ou
2 linguri zahăr pudră
1 lingură de untură
40 g drojdie
afine de pădure
cub de zahar
sare
Abordare
Vom repeta rețeta cu caise, vom înlocui caisele cu afine sălbatice.
Chifle aburite cu prune
numărul de porții: 4
timp de preparare: 80 minute
dificultate: medie
ingrediente:
500 g făină semi-grosieră
250 ml de lapte
1 ou
2 linguri zahăr pudră
1 lingură de untură
40 g drojdie
prune
cub de zahar
sare
Abordare
Vom repeta rețeta cu caise, vom înlocui caisele cu prune.
Chifle aburite cu ciocolată
numărul de porții: 4
timp de preparare: 80 minute
dificultate: medie
ingrediente:
500 g făină semi-grosieră
250 ml de lapte
1 ou
2 linguri zahăr pudră
1 lingură de untură
40 g drojdie
Cremă de ciocolată-nuci Nutella
cub de zahar
sare
Abordare
Vom repeta rețeta cu caise, vom înlocui caisa cu crema de ciocolată-nuci Nutella.
Chifle aburite fără gluten
numărul de porții: 4
timpul de preparare: 90 de minute
dificultate: medie
ingrediente:
360 g de făină fără gluten Schär MIX B
225 ml lapte călduț
1 ou
1/2 cub de drojdie
3 lingurițe zahăr granulat
Nutella sau gem de prune
sare
Abordare
Vom repeta rețeta originală, în loc de făină semi-grosieră vom folosi fără gluten. Umpleți chiflele fie cu Nutella, fie cu gem de prune, în funcție de gust.
Chifle aburite fără ouă
numărul de porții: 4
timpul de preparare: 60 minute
dificultate: medie
ingrediente:
500 g făină semi-grosieră
250 ml de lapte
1 lingura ulei de masline
1 linguriță drojdie uscată
1 linguriță zahăr granulat
1 linguriță sare
gem sau Nutella
Abordare
Repetăm rețeta originală, pur și simplu nu folosim ouă, ci folosim ulei de măsline în aluat. Umplem chiflele fie cu gem, fie cu Nutella.
Chifle cu abur spelt
numărul de porții: 4
timpul de preparare: 60 minute
dificultate: medie
ingrediente:
400 g făină integrală de spelt, măcinată grosolan
1 ou sau 1 lingură de făină de soia integrală netedă amestecată în puțină apă
30 g drojdie proaspătă
200 ml apă potabilă călduță
4 chifle mai uscate pe zaruri
sare
Abordare
Într-un castron, amestecați făina cu sare. Bateți apă călduță cu ou sau făină de soia diluată și faceți acest lichid încet, dar nu subțire. Așezați-l într-un castron și lăsați-l să crească sub o cârpă într-un loc cald până la volumul aproximativ dublu (aproximativ 30 de minute). Uscați chiflele tăiate felii în cuptor și prelucrați-le în aluat. Apoi lăsați să stea timp de 15 minute. Formăm chiflele cu o mână chinuită în apă, pe care o aruncăm în apa clocotită cu sare și le fierbem la foc mic. După 10 minute, întoarceți cocul și gătiți.
Chifle aburite cu brânză de vaci
numărul de porții: 4
timpul de preparare: 60 minute
dificultate: medie
ingrediente:
600 g de făină simplă de spelt
1 cub de drojdie
200 ml de lapte
200 g de brânză de vaci moale
o mână de stafide uscate
1 lingura miere
1 linguriță sare
Abordare
Începem de la procedura originală, doar umplem chiflele cu brânză de vaci amestecată cu stafide și miere.