Delicatetea balcanică din ardei prăjiți este un plus perfect pentru bucătăria de vară. Se potrivește aproape orice. Carnea friptă, cartofii, legumele și chiar pâinea cu unt și brânză vor lua o dimensiune complet nouă cu ajvar. O puteți servi ca salată sau pentru a răspândi. Ca să nu mai vorbim că este o garnitură mult mai sănătoasă decât sosul tartru. Ardeii prăjiți stau la baza acestei invenții balcanice. Este, de asemenea, potrivit în special pentru vegetarieni și vegani, deoarece este exclusiv o delicatesă vegetală. Dacă ai deja epuizat slinky, avem o rețetă rapidă pentru ajvar acasă pentru tine, după care vei înfășura toate degetele.

Ajvar de casă cu vinete

8 buc glugă roșie (cu perete gros)

2 bucăți de ardei iute alb

1 - 2 bucăți de ardei iute

1 buc vinete medii

2 buc dovlecei tineri

2 bucăți de ceapă cu șalotă

4 PL ulei de măsline

sare și piper negru după gust

TEMPO Sfat: Dacă nu vă place picantul, nu ezitați să excludeți ardeiul iute din rețetă. Dacă îți place „fierbinte”, poți gusta în sfârșit ajvar cu un plus de ardei iute.

rețetă

Abordare:

1. Luăm boabele din toți ardeii, le așezăm pe o foaie de copt și le lăsăm să se coacă la cuptor pentru 30-35 de minute. Nu vom uita să întoarcem ardeii astfel încât să fie coapte uniform pe toate părțile.

2. După coacere, scoateți foaia de copt și acoperiți cu o cârpă și lăsați ardeii să se gătească cel puțin 10-15 minute, astfel încât să poată fi curățați bine. Vă recomandăm să curățați ardeii iute, din cei răciți pielea ar coborî mai greu.

3. Pe o altă farfurie, puneți roșiile, vinetele umplute cu o furculiță, ceapa și dovleceii tăiați în jumătate. Puneți farfuria în cuptor și coaceți timp de 20 - 25 de minute. După ce îl scoateți, acoperiți-l cu o cârpă timp de 10 - 15 minute, astfel încât legumele să fie gătite pentru noi.

4. Scăpăm de legumele gătite la abur - dovlecei, roșii și vinete. În plus, vom alege centrul nucleelor.

5. Tăiați toate legumele curățate în cuburi și aruncați într-o oală, adăugați ulei de măsline, zahăr, sare și oțet. Putem condimenta cu piper negru și gătim aproximativ 20 de minute. Apoi amestecați amestecul cu un mixer cu o consistență preferată.

6. Puneți ajvarul terminat în borcane uscate, curate și sterilizați.