Deși mai multe tipuri de pâine și produse de patiserie fără gluten sunt deja disponibile în magazine, selecția este încă departe de a fi mare. De aceea este convenabil să coaceți pâinea acasă, ca să nu mai spun că știi ce ingrediente ai folosit pentru a-l face acasă.

rețeta

oameni sensibil la gluten de obicei, trebuie să înlocuiască pâinea de zi cu zi din grâu, secară și orz cu altceva. Cu toate acestea, mulți sunt îngrijorați de coacerea la domiciliu, ca să nu vă faceți griji: este posibil să se facă produse de patiserie delicioase din făină fără gluten. Cu toate acestea, este necesar să se pregătească faptul că prepararea aluatului - tocmai din cauza lipsei de gluten - este dificilă, deoarece consistența sa este diferită.

Pâine cu orez

Ingrediente:

• 200 g făină de orez

• 100 ml apă călduță

• 30 ml de orez sau lapte de soia

• Sarat la gust

Pregătire:

Cernem făina într-un castron, adăugăm sare și drojdia dizolvată în apă. Adăugați orez sau lapte de soia și amestecați totul împreună. Dacă ați lucrat bine, rezultatul va fi o bilă moale, pe care o acoperim cu un folpack. Vom aștepta până când se înmoaie - aproximativ 1-2 ore - dacă aluatul este gata, va fi plăcut suplu. Aluatul trebuie împărțit în două jumătăți, în două pâini mici. Așezați-le pe hârtie de copt, lăsați-le să fermenteze din nou timp de 40 de minute, dacă camera este rece, este nevoie de cel puțin 1 oră. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C, apoi puneți pâinea în cuptor. Timpul de coacere este de 20 de minute. Pâinea de orez de casă este ușor digerabilă, moale și poate fi consumată imediat. Când se răcește, durează o zi înfășurat într-un prosop.

Regina pâinilor fără gluten: pâinea de hrișcă

Ingrediente:

• 250 g făină de hrișcă

• 250 g făină de orez

• 420 ml apă călduță

• 30 g semințe de susan, semințe de in, semințe de floarea-soarelui sau de dovleac zdrobite - sau amestecuri ale acestora

• 10 g drojdie de bere - puteți dubla doza

Pregătire:

În castron, amestecați toată făina și semințele și apoi adăugați-le pe toate la forma unui vulcan. Introduceți drojdia în adâncitură și adăugați treptat apă până când aluatul este suplu, moale - din cauza lipsei de gluten este mai greu. Apoi așezați aluatul într-o matriță de căprioară cu dimensiuni de 25x10, pe care ați căptușit-o anterior cu hârtie de copt. Lăsați să stea într-un loc cald până își dublează volumul, apoi preîncălziți cuptorul la 180 ° C, coaceți timp de aproximativ 30 de minute. Scoateți pâinea din forma de copt și coaceți încă 20-25 de minute. Așteptați până când s-a răcit complet înainte de tăiere.

Stiai asta?

Aceste două rețete sunt o alegere excelentă nu numai pentru sensibilitatea la gluten, ci și dacă suferiți de intoleranță la lactoză.!