Mai ai ciuperci rămase în frigider și nu știi ce să faci cu ele? Pregătiți un risotto de ciuperci de lux, pe care îl veți avea gata într-o clipă și veți gusta oaspeți și mai pretențioși cu gustul dumneavoastră.

risotto

Ai nevoie:

5 ciuperci mai mari

1 cană orez Arborio

2 l bulion (pui, legume ...)

4 frunze de salvie proaspătă

Abordare:

1. Scoateți bulionul din frigider și încălziți-l.

2. Se prăjește ceapa în ulei de măsline, se adaugă 3 ciuperci cubulețe. Tăiați ciupercile rămase în felii subțiri și puneți-le deoparte.

3. Când ciupercile încep să miroasă, adăugați orezul, sarea (dacă nu aveți bulion sărat) și prăjiți bine. Se toarnă bulionul și se gătește încet, astfel încât orezul să fie turnat în continuare (se adaugă bulion după cum este necesar și se amestecă).

4. Se prăjește frunzele de salvie pe 2 linguri de unt, când încep să devină ușor negre, se îndepărtează, se lasă deoparte și se prăjesc ciupercile rămase pe untul de salvie. Stop.

5. Orezul se va fierbe ușor al dente în aproximativ 15 minute. Dacă îți place mai moale, gătește mai mult. Cu toate acestea, adăugați bulionul pentru a menține risotto încă semilichid. Poate fi turnat chiar și la servire. Dacă orezul este făcut după bunul plac, pune deoparte risotto, amestecă într-o lingură de unt și parmezan ras pe gustul tău.

6. Așezați risotto pe o farfurie, adăugați deasupra ciupercile prăjite și frunzele de salvie. Se toarnă peste untul de salvie rămas și se servește cu un pahar de vin alb de calitate. Poftă bună!


TEMPO Sfat: Păstrați întotdeauna bulionul de casă la congelator. Se congelează convenabil, de exemplu, în pungi destinate congelării și păstrării laptelui matern. În acest fel, îl puteți adăuga la supe și mese după cum aveți nevoie și, în același timp, nu va ocupa mult spațiu în congelator. Dacă ești surprins de un frigider pe jumătate gol, tot ce trebuie să faci este să alegi bulionul, să-l lași să fiarbă, să adaugi morcovi la grătar și cohlrabi prăjiți în unt, tăiței largi și o supă groasă rapidă pe care o ai în lume.