Salată variată cu ouă prăjite

nutriția

Această salată face parte dintr-un mic dejun ușor. Vei folosi gustul ierburilor de primăvară și al mugurilor. Reîmprospătează și adaugă energie nouă. Iubitorii de brânzeturi îl pot gusta cu brânză de capră. Farmecul stă în pansamentul ascuțit.

10 ouă, 8 PL făină de spelt netedă, 8 PL pesmet, 6 PL migdale mărunțite, 1 L ulei de prăjit, aproximativ 5 pumni dintr-un amestec de ierburi diferite, frunze tinere de păpădie și frunze de salată, 100 g slănină, 1 tavă de curmale, 1 var de calitate organică, 1 pere, 1 KL sirop de arțar, un vârf de chili măcinat sau fulgi de chili, sare, piper negru măcinat, 6 PL de ulei de măsline, pentru a decora orice flori comestibile (păpădie, orfani, mortar).

1. Fierbeți 8 ouă într-o cratiță cu apă clocotită. Gatiti 8 minute, apoi scoateti si puneti in apa rece pentru o vreme, scoateti si curatati de coaja. Lasa sa se raceasca.

2. Spălați ierburile și centrifugați într-o centrifugă pentru salată.

3. Tăiați slănina în fâșii mai largi și prăjiți crocantul într-o tigaie. Lăsați excesul de grăsime să picure pe un prosop de hârtie.

4. Pregătește un pansament. Tăiem caqui și șalotă. Radeți coaja de tei și stoarceți sucul. Curățați o pere, sfărâmați-o și tăiați nucleolul. Tăiați carnea în cuburi și amestecați-o cu persimmon tocat și suc de lămâie. Se adaugă sirop de arțar, sare și chili. Folosind un mixer de imersie, amestecați amestecul într-un piure fin. Se amestecă 6 PL de ulei de măsline în pansament.

5. Într-o farfurie adâncă, bateți 2 ouă cu sare și piper. Se toarnă făina și pesmetul amestecat cu migdale în celelalte două farfurii.

6. Încălziți uleiul de prăjit ou într-o cratiță. Învelim treptat ouă răcite în făină, ouă bătute și pesmet. Puneți cu grijă în ulei fierbinte și prăjiți până devin aurii pe toate părțile. Lăsați excesul de grăsime să picure pe hârtia de bucătărie.

7. Împărțiți ierburile, frunzele de salată și slănina prăjită în farfurii și stropiți cu sos. Pentru fiecare porție, adăugați două ouă prăjite pe jumătate. Ornează salata cu flori comestibile.

În loc de ouă prăjite, puteți face o specialitate din bucătăria chineză Chai-jie-tan - ouă vechi de o mie de ani se găsesc undeva sub numele de ouă de anason. Rețeta este simplă și surprinde prin gustul ei.

Ouă de mii de ani (anason sau marmură) Denumire chineză „Chai-jie-tan”

Traducerea numelui chinezesc Chcha = ceai, jie = frunză, bronz = ou. Ouăle joacă un rol important în bucătăria chineză. Ele stau la baza bunăstării și sunt consumate ca o delicatesă. Iată câteva modalități de a vă personaliza masa de Paște. Nu trebuie să dai carne sau salată. Sunt garnisite cu bucăți de ardei roșu și legume și sunt o delicatesă în sine.

5 ouă, 2 sos și jumătate PL soia, 10 g anason, 1 stea anason stelat. Puțină sare, 2 căni de apă, pătrunjel verde sau arpagic, capere murate, proaspete sau murate și roșii pentru garnitură.

1. Puneți ouăle în apă clocotită și fierbeți 5 minute. Apoi scoateți-le, clătiți-le sub apă rece. Atingeți ușor cochilia, dar nu degajați.

2. Pregătiți infuzia cu ingredientele (sos de soia, anason, anason stelat, sare și apă), puneți-le în saramură și fierbeți-le 10 minute.

3. Lăsați ouăle fierte să se răcească în saramură. Curățați-le înainte de a le servi, tăiate în jumătăți sau optimi. Se așază pe o farfurie și se ornează cu ardei iute și legume proaspete. Se poate servi cu sos într-un castron mic.

O altă metodă de preparare:

1. Puneți ouă fierte și bătute în saramură și gătiți încet timp de o jumătate de oră.

2. Pregătiți o infuzie de 5 ouă din 2 coji de ceapă, ½ KL anason, 1 PL sos de soia, 2 KL frunze de ceai și 1 KL sare.

3. Curățați ouăle și puneți-le pe un castron. Se ornează cu pătrunjel tocat sau arpagic.

SFAT: Eu personal le las culcate în saramură toată ziua. Apoi ajung la 100% alb de marmură. Încercați să merite. Și mai ales gustul.

Crema de mazăre cu crutoane și slănină

Vă puteți bucura de această supă în serviciu alb sau întunecat și mese festive albe. Nu numai că are un gust excelent pentru ochi, dar are un gust excelent și este perfect pentru mese festive de Paște de primăvară.

1PL unt, 1 ceapă mică, tocată mărunt, 1-2 căței de usturoi tăiate felii subțiri, parte verde a 1 por mic, tăiat în roți, 800 ml bulion de pui, 500 g mazăre congelată, sare și piper alb proaspăt măcinat, 5 felii de slănină, frunze tinere de mentă pentru garnitură.

100 g pâine prăjită, 1 PL unt, 1 cățel de usturoi acoperit cu sare sau 1 KL de pastă de usturoi

1. Prăjiți ceapa scurt într-o oală cu unt. Adăugați usturoiul, partea verde a porilor și prăjiți scurt până se înmoaie. Se toarnă stocul de pui, se gătește scurt, se adaugă mazărea congelată și se gătește numai până când mazărea permite (durează aproximativ 4 minute).

2. Se amestecă bine supa. Dacă doriți să fie foarte moale, îl puteți strecura. Se condimentează cu sare și piper alb proaspăt măcinat.

3. Tăiați pâinea prăjită în cuburi și coaceți-o într-un cuptor încălzit până devine auriu. Se prăjește usturoiul zdrobit cu sare în unt și se amestecă cu crutoanele prăjite. Se prăjește slănina într-o tigaie și apoi se înfășoară crutoanele cu grăsime coaptă. Servim supa cu crutoane și slănină crocantă garnisită cu frunze tinere de mentă.

Batoane de morcov sărate

Aceste bețișuri sărate sunt un substitut excelent pentru pâine, chipsuri, biscuiți sau chipsuri. Nu conțin făină, astfel încât o dietă fără gluten îi poate răsfăța. Se potrivesc bine cu salată, supă și legume. Astăzi îi vom avea la supă.

150 g morcovi rasi marunt, 150 g fulgi de ovaz macinat, 170 g seminte de in macinate, 3 oua, 55 ml ulei de masline, 50 ml apa (poate fi stralucitoare), un praf de sare de mare, un praf de curcuma, un praf de maghiran uscat, puteți stropi cu mac, susan negru sau nuci măcinate.

1. Bate ouăle cu mâna și lasă deoparte o parte pentru a freca.

2. Amestecați restul cu celelalte ingrediente pentru a face un aluat. Dacă pare rar, îl putem îngroșa cu migdale măcinate sau semințe de in.

3. Se toarnă totul pe o foaie de copt unsă și tapetată cu hârtie de copt. Periați suprafața aluatului cu un ou și presărați susan negru sau nuci.

4. Coaceți la o temperatură de 200o C timp de aproximativ 15 - 20 de minute în funcție de grosimea aluatului. Lăsați aluatul auriu să se răcească și să se răcească în părți neregulate sau tăiate în bețișoare.

Carne afumată cu spanac

1 kg de coapsă afumată, 450 g de spanac congelat, 1 ceapă, 3 foi de dafin, 4 boabe de piper întreg nou, 5 boabe de piper negru întreg, 6 căței de usturoi, sare, piper negru, ulei, 180 g de brânză afumată, 1 ou, 1 gălbenuș de ou, 500 g foietaj, fasole albă de susan, sare grosieră, rascu întreg.

1. Fierbeți carnea afumată în apă timp de 40 de minute (dacă este gătită în prealabil, scurtați timpul de gătit la minimum), adăugați frunza de dafin, condimentele noi și piperul negru împreună cu 3 căței de usturoi.

2. Scoateți carnea gătită și lăsați-o să se răcească.

3. Se prăjește ceapa tocată mărunt în ulei împreună cu usturoiul tăiat felii. Adăugați spanac semidezghetat și fierbeți împreună. Îndepărtați excesul de lichid, sare și gustați.

4. Adăugați brânză afumată rasă fin în spanacul cald. Lăsați amestecul să se răcească o vreme. Apoi amestecați gălbenușul, amestecați bine și lăsați deoparte câteva ore într-un loc răcoros.

5. Întindeți foietajul pe o placă făinoasă într-un dreptunghi. Înfășurați carnea afumată răcită pe întregul perimetru cu spanac aromat, așezați-o pe foietaj rulat și înfășurați-o.

6. Presărați partea superioară a aluatului cu ou bătut, presărați semințe de susan, rasca integrală și sare cu bob.

7. Așezați pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți într-un cuptor încălzit la 170oC. Se servește cu cartofi fierți cu crustă de salsa verde.

Cartofi salsa verde

Găleată de salsa în italiană înseamnă literalmente sos verde. Acesta este servit cu carne sau pește la grătar, prăjite și fierte.

1,5 kg cartofi mici (gătit tip A).

2 căței de usturoi, o mână de capere, 2 castraveți murați, 6 felii de hamsii, 3 mână de frunze de pătrunjel neted, 1 grămadă de busuioc proaspăt, 1 PL de muștar Dijon, 50 ml oțet de vin alb, 120 ml ulei de măsline virgin, sare de mare și piper negru măcinat proaspăt.

1. Curăță cartofii și gătește-i ușor; durează 15-20 de minute. Apoi scurgeți-le și lăsați-le să picure. Le tăiem în jumătate pentru a pătrunde mai multe arome.

2. Tăiați usturoiul, crapul, castraveții, hamsia, pătrunjelul și busuiocul în bucăți foarte fine. Pune totul într-un castron. Adăugați muștar și oțet și apoi adăugați ulei de măsline în timp ce bateți. În cele din urmă, condimentați după gust cu sare și piper.

3. Se toarnă sosul pregătit peste cartofi și se amestecă bine.

Rafaello verde vegan

Aceste gloanțe provin din cartea Dulciuri fără remușcări, care m-a fermecat. Pentru că este o sărbătoare de primăvară și totul este verde cu verdeață suculentă, așa că am pregătit și ceva sănătos și verde pentru tine.

130 g migdale măcinate, 200 g făină de nucă de cocos, 2-3 PL ulei de nucă de cocos, 110 g spanac congelat (dezghețați și amestecați cu o pulpă), 1 PL suc de lămâie, 1 KL esență de vanilie, un vârf de sare, 130 g miere.

1 PL cacao neîndulcită, 1 PL ulei de cocos

1. Se amestecă toate ingredientele și, dacă este necesar, se pot condimenta.

2. Formăm bile din materie.

3. Pregătiți glazura dizolvând 1 PL de ulei de cocos într-o tigaie, adăugând cacao și amestecând bine sau amestecând ușor.

4. Înmuiați întotdeauna doar jumătate din minge în glazură, cealaltă parte va rămâne verde.

Supă de mazăre-broccoli-mentă

1 bucată de mazăre congelată, 1 bucată de broccoli, 1 bucată de ceapă mai mare, 1PL de ulei de măsline, 1,5 l bulion de legume, 1 pachet de cremă de soia, piper negru, mentă.

1. Într-o oală în ulei, se prăjește ceapa tăiată cubulețe până devine aurie.

2. Adaugă broccoli tăiat în trandafiri și mazăre spălate în apă rece.

3. Prajiti ceapa 2 minute, sare si condimentati.

4. Se toarnă bulionul, se adaugă câteva frunze de mentă, se lasă să fiarbă și se fierbe broccoli și mazăre până se înmoaie.

5. Se amestecă crema de soia înainte de gătit și se lasă deoparte.

6. Amestecă-l cu un mixer de băț într-o cremă groasă netedă, pe care o putem decora pe farfurie cu frunze de mentă și câteva picături de ulei de măsline.

Ciuperci umplute cu mămăligă prăjită și salată proaspătă

12 ciuperci mari, 2 pachete de tofu afumat, 4 căței de usturoi, 2 pachete de smântână, 1 pachet de roșii uscate murate în ulei de măsline, pătrunjel, mămăligă 130 g, 1,5 l bulion vegetal, ulei vegetal, 1 salată iceberg, 1 cana de germeni mung, curmale, ulei de masline, sare, lamaie, seminte de susan.

1. Uscați ciupercile cu o cârpă și scoateți tulpinile astfel încât să se formeze numai capetele.

2. Tăiați coji de ciuperci, tofu și roșii murate în cuburi mici și amestecați.

3. Se presează usturoiul în amestec, se toacă pătrunjelul și se amestecă împreună cu crema de soia.

4. Umpleți capacele de ciuperci cu amestecul și coaceți la 200 de grade timp de 20-30 de minute.

5. Se toarnă mămăliga într-o oală și se toarnă bulionul. Gatiti cu agitare continua pana se formeaza o suspensie de grosime medie, care este transferata intr-o matrita si lasata sa se raceasca.

6. Mămăliga răcită este compactă și poate fi tăiată. Prăjiți cu grijă bucățile feliate până când uleiul de măsline fierbinte devine auriu.

7. Tăiați salata și prazul, amestecați cu germeni de mung, curmale și semințe de susan prăjite uscat.

8. Pregătiți un sos de ulei de măsline, sare și suc de lămâie, turnați-l peste legume și amestecați bine pentru a combina aromele.

Cremă de banane-castane cu fructe

3 banane, 1 pachet de piure de castane, ciocolată caldă vegană, tofu alb 1 pachet, 2 zahăr de trestie PL, fructe de pădure/căpșuni.

1. Lăsați apa să fiarbă în oală, turnați ciocolata în bucăți într-un castron (dintr-un material insolubil) și dizolvați-o peste o baie de apă.

2. Se amestecă piureul de castane, tofu, banane, zahăr și se amestecă ciocolata (care nu fierbe complet) și se amestecă într-o cremă netedă.

3. Se împarte în boluri și se ornează cu fructe.

4. Crema poate fi folosită și ca umplutură pentru un tort sau ca decor pentru „cupcakes” 🙂

Comentarii

Meniu excelent, unul mai bun decât celălalt. Am cumpărat deja materiile prime, așa că gătește

este minunat Cu siguranță voi face o parte din asta și vă mulțumesc pentru rețete

minunat, cu siguranță voi face o parte din asta
Mulțumesc pentru inspirație
Vă doresc și am sărbători frumoase
bb

Vă mulțumesc pentru o sâmbătă uimitoare, în care am putut încerca o combinație de arome noi și cu mine - duminică am făcut un desert din cremă gourmet-banane și am avut un succes imens. Mâine mă duc acasă spre est și aș vrea să-mi surprind familia și prietenii și să încerc raffaelo de spanac, recunosc că mi-a plăcut cel mai mult, așa că cred că va avea gust pentru toată lumea. Mulțumesc, salutări, fierbeți, citiți, mâncați un Paște frumos și pașnic tuturor