grozave

Rubarba și utilizarea sa

Rubarba este denumită în mod greșit un fruct, atunci când este de fapt o specie legume. Determinarea incorectă a tipului acestui aliment se datorează utilizării sale pentru prepararea prăjiturilor dulci. Poate fi folosit și în alte rețete de bucătărie, nu numai la prepararea dulciurilor. Pe lângă plăcerea papilelor gustative, marele său avantaj este conținutul său substanțe care promovează sănătatea Cu toate acestea, este important să îl pregătiți, dacă îl subestimați, rubarba se poate transforma cu ușurință în dăunătoare sănătății. Prin urmare, este foarte recomandat să consumați rubarbă, pe care o creșteți singur.

De ce este sănătoasă rubarba?

Rubarba conține o serie de vitamine și minerale, de exemplu Vitamine B, magneziu și fier. Avantajul consumului acestei legume este efectul său asupra digestiei noastre. Ajută la inflație și constipație. De exemplu, fibra are un efect similar.

De asemenea, are un efect pozitiv asupra detoxifierii organismului și scade colesterolul în sânge. Datorită conținutului ridicat de antioxidanți reduce stresul. Este sărac în calorii și poate lega grăsimea de ea însăși.

Suporturi buna functionare a metabolismului și, prin urmare, consumul său este asociat cu o dietă sănătoasă.

De ce rubarba este periculoasă?

Pericolele acestei legume sunt discutate în legătură cu acid oxalic, pe care o conține leguma. Acest acid este cel care conferă rubarbei gustul său inconfundabil, dar dacă este manipulat incorect poate provoca otrăviri și probleme intestinale.

Prin urmare, este important să urmați principiile corecte ale preparării rubarbei, evitând astfel efectele sale dăunătoare și obținându-le doar pe cele care sunt benefice sănătății dumneavoastră.

Reguli pentru pregătirea rubarbei

  • Consumați doar tulpinile frunzele de rubarbă conțin mai mult acid oxalic. Spălați lăstarii cu apă fierbinte, curățați-i și apoi procesați-i.

  • Nu-l mânca crudși prea des. Încercați să includeți în dieta dvs. cea mai mare parte rubarbă tratată termic, de maxim 2-3 ori pe săptămână.

  • Cu cât leguma este mai veche, cu atât conține mai mult acid. Prin urmare, este potrivit mananca sezonier. Sezonul de recoltare a rubarbei este până la sfârșitul lunii iulie. Este ușor să crești dacă vrei să-ți consumi propriile alimente cultivate. Se plantează mai ales în martie sau aprilie.

Rețete de rubarbă

Rubarba are un gust predominant acru, care merge bine cu mâncărurile dulci. În combinație cu carne și brânză sărată, poate crea un ingredient excelent de condimentare sub formă de sos.

Tort de rubarbă fără făină

Aluat

  • 2 oua
  • 2 linguri miere
  • 1 lingura ulei
  • 1 cană de lapte
  • 2 cani de fulgi de ovaz amestecati
  • 5 linguri de nuci tocate
  • 1 lingură bicarbonat de sodiu
  • 1 lingură scorțișoară măcinată
  • vârf de cuțit de sare

Sprinkler

  • 300 g rubarbă
  • 200 g căpșuni
  • med
  • fulgi de migdale

Pregătirea

Faceți mai întâi rubarba și căpșunile. Spălați rubarba, curățați-o și tăiați-o în bucăți mici. Spălați căpșunile și tăiați-le în roți.

Puneți ouăle, uleiul, mierea și amestecați într-un castron. Adăugați toate celelalte ingrediente în aluat și amestecați. Apoi turnați aluatul într-o formă de tort tapetată cu hârtie. Puneți rubarba și căpșunile pregătite deasupra, acoperite cu miere. Se coace la cuptor pentru 175 de grade pentru aproximativ 30-40 de minute. După coacere, puteți decora cu căpșuni și fulgi de migdale.

Gem de rubarbă cu căpșuni

Deoarece sezonul de rubarbă este destul de scurt, încercați să-l păstrați sub formă de gem și păstrați-l la îndemână pentru o perioadă mai lungă. Gemul este o modalitate excelentă de a stoca mâncare pentru iarnă și de a mânca delicatese de vară chiar și la temperaturi sub zero grade.

Ingrediente

  • 1 kg de căpșuni
  • 600 g rubarbă
  • 1 lămâie
  • 2 mere
  • 300 g zahăr de trestie

Pregătirea

Curățați rubarba și căpșunile. Curățați rubarba și tăiați-o în bucăți mai mici. Se amestecă, se adaugă 200 g zahăr, se stropesc cu jumătate de lămâie și se păstrează la frigider pentru câteva ore.

După câteva ore, scoateți fructele din frigider. Curățați și feliați merele și adăugați-le la fructe. Gatiti aproximativ 20 de minute pana cand merele se inmoaie. Apoi amestecați totul și gătiți timp de aproximativ 40 de minute. Puteți adăuga bucăți de căpșuni sau rubarbă după cum este necesar pentru a obține densitatea dorită.

În sfârșit gata gem se toarnă în borcane.

Sos de rubarbă

Sosul de rubarbă este potrivit în special pentru preparatele la grătar. Puteți pregăti carne la grătar sau, de exemplu, șproturi sau camembert.

Ingrediente

  • 4 tulpini de rubarbă
  • 1 măr mai mic
  • 1 ceapă
  • o mână de afine uscate
  • 2-3 pl de afine sudate
  • cimbru proaspăt
  • sare
  • piper negru
  • zahăr

Pregătirea

Se prăjește ceapa tocată într-o bucată de unt sau ulei. Adăugați afine uscate, măr feliat și decojit, rubarbă tocată și cimbru. Apoi se condimentează cu sare, piper negru și se acoperă cu apă. Se înmoaie până se înmoaie și se amestecă în cele din urmă merisoarele fierte. Se adaugă sare sau zahăr după gust.

Inghetata de rubarba

Datorită gustului acru al rubarbei, înghețata de rubarbă este o răcoritoare gustoasă pentru zilele de vară.

Ingrediente

  • 4 tulpini de rubarbă
  • 100 g zahăr
  • 100 ml apă
  • 150 ml de lapte
  • 75 ml frisca pentru frisca

Pregătirea

Curățați rubarba și tăiați-o în bucăți mici. Lasă-l să fiarbă în apă o vreme împreună cu zahărul până se înmoaie. Se amestecă rubarba gătită cu lapte și smântână și se congelează. După ce ați stat câteva zile în congelator, a dvs. este excelentă înghețată organică gata să mănânce.

Băutură de rubarbă

Ingrediente

  • rubarbă
  • 150 g zahăr granulat
  • Apă
  • 5 cuișoare întregi
  • 1 scorțișoară întreagă

Pregătirea

Curățați rubarba și tăiați-o în bucăți mici, puneți-o într-o oală, presărați-o cu zahăr și turnați apă peste ea. Adăugați cuișoare, scorțișoară în oală și lăsați-o să fiarbă. Adăugați zahăr după cum este necesar, astfel încât apa să nu fie prea acidă. După gătit, puteți bea băutura caldă sau puteți aștepta să se răcească, să adăugați gheață și să vă bucurați plăcere cu gheață.