Pâinea este unul dintre cele mai frecvent cumpărate alimente din Slovacia. Pâinea ca atare nu este cu siguranță un aliment nesănătos din care să ne îngrășăm și de care ar trebui să ne fie frică. Alimentele sunt relativ dificil de împărțit în sănătoase și nesănătoase sau în cele din care sunt obținute și din care nu provin.
În orice caz, o regulă se aplică tuturor alimentelor, care spune că cantitatea și frecvența cu care mâncăm un anumit aliment sunt importante. A mânca o felie de pâine la micul dejun este perfect, iar dacă o combinați cu, de exemplu, șuncă cu procent mare (min. 90%), o linguriță de unt de animale și legume, veți obține un mic dejun echilibrat și sănătos.
Când mâncați o felie de pâine, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la creșterea în greutate.
Ceea ce determină dacă câștig din pâine sau nu?
Să aruncăm o privire mai atentă asupra parametrilor care determină dacă și când luăm pâinea. După cum am scris mai sus, depinde în principal de cantitate și frecvență. Încercați să respectați regulile că nu veți mânca mai mult de 2 felii de pâine pe zi. Această cantitate nu vă afectează negativ greutatea. Desigur, este bine și să avem zile în care evităm pâinea și pâinea în general. Nu pentru că este nesănătos, ci pentru că ne va permite să consumăm alte alimente și astfel veți avea o dietă mai variată și mai echilibrată. Un factor important este și ceea ce punem pe pâine sau pentru ce o mâncăm. Diferența este dacă avem pâine cu unt și ceapă de primăvară sau dacă mâncăm pâine cu o farfurie plină de gulaș.
Care este pâinea ideală de mâncat?
Știm zeci, dacă nu sute, de diferite tipuri de pâine. Consumabil, integral, cartof, zmeură, spelta, fără gluten, proteine, banane, cartof dulce, aluat ... Întrebarea este cum să o alegi pe cea potrivită. În mod ideal, este bine să vă concentrați pe pâinea integrală. În Slovacia avem pâine integrală disponibilă de obicei, de ex. Pâine cu lamelă. Cu toate acestea, pâinea integrală nu trebuie confundată cu pâinea neagră. Pâinea integrală are mai multe avantaje. Aș evidenția una dintre cele mai importante. Făina integrală conține mai multe fibre decât făina albă convențională. Avem nevoie de fibre pentru a menține o digestie sănătoasă, precum și pentru a preveni multe boli ale tractului digestiv.
Ce pâine ar trebui să evit și de ce?
Desigur, există și tipuri de pâine care sunt bune de limitat în dieta ta. Nu spun că sunt de-a dreptul răi sau nesănătoși, dar dacă vrem să ne îmbunătățim obiceiurile alimentare, este o idee bună să reducem la minimum consumul anumitor tipuri. Acestea sunt în principal pâini albe clasice care conțin doar un minim de fibre, minerale și vitamine. Un alt tip care este bine de evitat sunt pâinile albe învelite. Dacă pâinea este deja ambalată, conține diverse tetine - conservanți, stabilizatori și altele. De asemenea, veți face bine să evitați produsele de patiserie întunecate care sunt colorate, cum ar fi E150d, care este practic caramel.
Pâinea fără gluten este potrivită pentru mine, dacă nu sunt celiacă?
Pâinea fără gluten va ajuta cu siguranță persoanele care au boală celiacă sau diverse probleme digestive. Din păcate, acest tip de pâine a fost consumat și pe scară largă de persoanele care doresc să slăbească sau de cei care nu au probleme de sănătate. Aceasta nu este cea mai bună idee. Produsele de patiserie fără gluten pot fi cu până la 30% mai multe calorii decât cele convenționale.
Cum să alegi pâinea potrivită?
În cele din urmă, aș dori să vă dau câteva trucuri despre cum să alegeți tipul potrivit de pâine. Puteți recunoaște pâinea integrală de calitate în două moduri simple:
Primul este că, dacă strângi ușor pâinea, nu va fi atât de pufoasă și va fi mai densă.
A doua modalitate este să te uiți la compoziția pâinii, fie pe raft, fie pe etichetă, și să afli câtă făină integrală conține. Pâinea integrală este făcută din cel puțin 70% făină integrală. Această regulă se aplică și altor tipuri de pâine. Dacă vreți pâine foarte bună, vă recomand să încercați să vă coaceți pâinea acasă, desigur din făină integrală.
Pentru început, puteți încerca următoarea rețetă simplă și gustoasă:
- 4 căni de făină (3 dcl) de ex. ortografie integrală
- 1,5 căni de apă
- 2 lingurite sare
- 1 lingura ulei
- 2 lingurițe de drojdie uscată
- 2 lingurite rasce (intregi)
- semințe după gust - 1 lingură de dovleac, susan, floarea soarelui
Mod de preparare:
Se amestecă bine toate ingredientele. După 3-5 ore, pe măsură ce aluatul crește, pliați-l și formați-l. Preîncălziți cuptorul la 230 ° C, inclusiv tigaia în care veți coace pâinea. Trebuie să fie fierbinte pentru a forma o crustă, de asemenea sticla Jena este potrivită. Așezați cu grijă aluatul într-un recipient, coaceți timp de 40 de minute. Apoi descoperiți pâinea și coaceți încă 15 - 20 de minute, în funcție de dacă doriți ca crusta să fie palidă sau întunecată. Lăsați pâinea terminată să se răcească acoperită sub un prosop.