Despre seleniu nu se vorbește la noi la fel de des ca vitamina C sau magneziu, dar, în mod paradoxal, Slovacia și Republica Cehă aparțin țărilor cu un aport foarte scăzut de seleniu, cu consecințe grave asupra sănătății. Seleniul este un oligoelement care face parte din aproximativ 20 de selenoproteine (o.i. enzime glutation peroxidază, iod-5-deiodinază), dintre care unele funcționează ca cei mai puternici antioxidanți și protejează celulele de daunele cauzate de stresul oxidativ. Seleniul este unul dintre elementele al căror deficit nu se manifestă într-o boală specifică, dar afectează aproape toate mecanismele de bază ale corpului. Este implicat în activarea hormonilor tiroidieni, reglând astfel metabolismul și influențând capacitatea antiinfecțioasă și antioxidantă a organismului prin mai multe mecanisme. De asemenea, acționează ca un inhibitor al efectelor toxice ale metalelor grele (plumb, cadmiu, mercur).
Seleniul în dieta noastră
Cantitatea de seleniu din dieta plantelor depinde de cantitatea de seleniu din sol, în produsele de origine animală această corelație este puțin mai slabă, deoarece seleniul este stocat în ficat și mușchii animalelor, astfel încât carnea de la animale păstrate în zone cu seleniu scăzut este o sursă mai bună decât hrana vegetală.
Absorbția seleniului din tipurile individuale de alimente este, de asemenea, diferită. Cele mai bogate surse de seleniu sunt animalele marine, măruntaiele și nucile (para) braziliene, cu toate acestea, există și multe diferențe de utilizare între ele. Seleniul din nuci para și ficatul de vită este bine absorbit (aproximativ 90%), de asemenea din fructele de mare, cum ar fi creveții sau crabul, dar mult mai rău din ton (20-60%).
Slovacia are un conținut scăzut de seleniu în sol, iar conținutul de seleniu este în continuare în scădere din cauza producției agricole. Tabelul cu date de la Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) prezintă modificări ale aportului alimentar de seleniu din Regatul Unit din cauza modificărilor stocurilor de sol.
Aportul zilnic recomandat de seleniu este de aproximativ 55 mcg pe zi (în 2000 era 70mcg zilnic pentru bărbați), care este singura doză care va asigura dispariția simptomelor deficitului de seleniu, cu toate acestea, necesitatea reală este probabil să fie mult mai mare, potrivit mai multor autori, până la aproximativ 100 mcg pe zi pentru a asigura funcționalitatea suficientă a glutation peroxidazei. În țările cu un aport zilnic de seleniu sub 20 mcg pe zi, există riscul de a dezvolta boala Kesan (tulburări cardiovasculare asociate cu virusul coxsackie, unde patogeneza bolii este probabil implicată și de sistemul imunitar din cauza deficitului de seleniu) și boala Kashin-Beck (degenerescența articulațiilor și a membrelor) ca în unele zone din China. Prin urmare, unele țări cu un conținut foarte scăzut de seleniu în sol, cum ar fi Finlanda, au introdus fortificații terestre la scară largă.
Aportul zilnic Se în mcg
Cine are un risc crescut de deficit de seleniu?
Pe lângă conținutul scăzut de seleniu al alimentelor noastre, există și alți factori care contribuie și la dezvoltarea deficitului de seleniu. Sunt:
-boala inflamatorie a intestinului (colită ulcerativă, boala Crohn, boala celiacă), atunci când absorbția generală a nutrienților este afectată
-mâncare vegetariană sau vegană
-femeile însărcinate și care alăptează (Laptele matern conține destul de mult seleniu, care este pompat de corpul mamei)
- peste medie bărbați activi sexual (Bărbații au o nevoie generală crescută de seleniu în comparație cu femeile, în plus, ejacularea și sperma conțin cantități mari de seleniu - până la 3 mcg pe ejaculare pe care un bărbat o pierde în timpul actului sexual. O ipoteză leagă chiar și statutul de seleniu mai scăzut la bărbați în comparație cu femeile cu mai susceptibile la infecția cu HIV, deoarece seleniul este implicat în producția de glutation, care are un efect antiinfecțios, și chiar și la persoanele cu depozite mai mari de seleniu, durata infecției cu HIV și a focarelor de SIDA este mai lungă.)
Seleniu și tiroidă
Seleniul sub formă de deiodază este implicat în activarea T4 (tiroxină) la T3 activă (triiodotironină). Astfel, în cazul deficienței severe de seleniu, hipotiroidismul (funcția tiroidiană scăzută) poate apărea fără deficiența T4. Cu toate acestea, dacă deficitul de iod este cauza hipotiroidismului, utilizarea unor doze mai mari de seleniu poate duce la agravarea hipotiroidismului. Un alt caz este hipotiroidismul autoimun datorat excesului de iod, în care atât nivelurile scăzute, cât și cele prea mari de seleniu afectează negativ boala, în timp ce aportul adecvat de seleniu compensează aportul excesiv de iod. Prin urmare, utilizarea seleniului și a iodului în tulburările tiroidiene trebuie să fie întotdeauna supusă consultării unui endocrinolog.
Seleniu, gripă și suport imunitar
Cu mulți ani în urmă, cercetătorii care lucrează cu viruși gripali au descoperit că animalele cu deficit de seleniu sunt mult mai predispuse la infecții, ceea ce nu este o descoperire atât de inovatoare, deoarece orice deficiență nutrițională poate duce la o slăbire a imunității. Mai interesantă a fost însă observația că, atunci când virusurile gripale au infectat animale cu deficit de seleniu, virusul a mutat în forme mult mai contagioase și mai agresive. Pur și simplu, deficitul de seleniu al populației poate duce la epidemii de gripă mai severe și mai răspândite.
Seleniu și cancer
Seleniul are și activitate anti-cancer nu numai datorită efectului său antioxidant. Studiile epidemiologice arată o relație inversă între starea de seleniu și incidența cancerului colorectal (-58%), a cancerului de prostată (-63%), a cancerului pulmonar (-46%), a vezicii urinare (-70%), a pielii, a esofagului și a stomacului. Conform bazei de date a lui Cochran, în rândul persoanelor cu cea mai mică vs. cu cel mai mare aport alimentar de diferență de seleniu de 31% în incidența cancerului 45% în mortalitatea prin cancer.
Seleniul și sistemul cardiovascular
Selenoproteinele protejează lipidele (inclusiv colesterolul LDL periculos) de oxidare, reduc răspunsurile inflamatorii și reduc activitatea de adregare a trombocitelor. Aceste mecanisme ar trebui să joace un rol în prevenirea bolilor cardiovasculare.
Seleniul din laptele matern vs. lapte artificial
Mai mulți autori (Levander, Lombeck) indică, de asemenea, conținutul scăzut de seleniu din laptele artificial pentru sugari. Conform observațiilor lor, laptele artificial pentru sugari conține aproximativ o treime din seleniul conținut în laptele matern (desigur, dieta mamei afectează și conținutul acestuia în lapte). Aportul estimat de seleniu pentru o formulă medie de 2 luni hrănită pentru bebeluși este de aproximativ 7,8 mcg pe zi, în timp ce un bebeluș alăptat primește aproximativ 22,4 mcg de seleniu, așa că solicită producătorilor de lapte să ajusteze conținutul de seleniu al laptelui pentru sugari.
Seleniu și supradozaj
Curba stării nutriționale este întotdeauna în formă de U, deci o doză prea mică poate fi atât de nedorită, cât și prea mare. Este similar cu seleniul. Mai multe studii cu supliment de seleniu nu au arătat niciunul, resp. efect negativ asupra stării generale de sănătate.
Un studiu amplu pe 35.000 de participanți a analizat efectul nivelurilor de seleniu înainte de a lua suplimente de seleniu și vitamina E asupra riscului de cancer de prostată la bărbații cu vârsta peste 55 de ani. Rezultatul a fost că la bărbații cu niveluri ridicate de seleniu înainte de suplimentare, administrarea a 200 mcg de seleniu zilnic a dus la un risc crescut cu 62% de cancer de prostată și la o creștere de 224% a cancerului de prostată atunci când luați seleniu în asociere cu vitamina E. La bărbații cu nivelurile inițiale de seleniu nu au prezentat modificări semnificative în incidența cancerului de prostată.
Există, de asemenea, o serie de studii în care administrarea de seleniu nu a redus riscul cardiovascular.
Rezultatele contradictorii cu utilizarea seleniului sunt probabil legate în principal de starea inițială de seleniu și, prin urmare, de aportul diferit de seleniu din alimente, în funcție de obiceiurile alimentare și de cantitatea de seleniu din sol într-o localitate dată.. De exemplu, în Venezuela, unde aportul mediu zilnic de seleniu este de 800 mcg, studiile cu utilizarea seleniului se vor baza cu siguranță diferit față de Slovacia.
Manifestările excesului de seleniu sunt respirația de usturoi și gustul metalic în gură, cu supradoze mai grave, căderea părului, unghiile despicate, oboseală, probleme digestive și probleme neurologice. În cazul deficitului de iod alimentar, aportul mare de seleniu poate agrava simptomele hipotiroidismului. Limita superioară a dozei sigure este considerată a fi 400mcg de seleniu pe zi, inclusiv seleniu alimentar.
De asemenea, seleniul nu trebuie administrat copiilor și adolescenților care formează dinți la doze mai mari, deoarece încetinește mineralizarea smalțului dinților și duce la o incidență mai mare a cariilor dentare.
Rezumat - luați sau nu luați seleniu?
Dacă nu aveți un aport regulat de fructe de mare, carne și para-nuci, probabil că nu aveți un aport suficient de seleniu (desigur, dacă locuiți în Slovacia). În acest caz, utilizarea seleniului poate fi benefică, dar nu în doze mari (peste 200 mcg pe zi) și pentru o perioadă lungă de timp. O alternativă ar putea fi consumarea a 1-2 para nuci pe zi, deoarece una conține aproximativ 68-92 mcg de seleniu.
Consumul crescut de seleniu este, de asemenea, recomandat pentru bolile infecțioase acute, unde pot fi administrate doze mai mari, dar nu și pentru perioade lungi de timp (un grup special sunt pacienții seropozitivi, unde este necesară suplimentarea pe termen lung cu doze mai mari, dar după consultarea unui medic ).
Articole similare:
Informațiile furnizate pe site nu înlocuiesc instrucțiunile de utilizare a medicamentului sau înlocuiesc vizita la medic. Citiți cu atenție prospectul înainte de a lua acest medicament.