roșie

Sfecla roșie poate fi combinată cu diverse fructe, dar și cu legume. Gustul sfeclei roșii merge bine cu hreanul, ghimbirul, muștarul, citricele (lămâie, dar și, de exemplu, portocala), usturoiul, rasca, cimbru, dar și cu miere, brânză de capră și nuci. Este un ingredient bine cunoscut în borșul rusesc. Vă aducem două rețete pentru această delicatesă străină. Deși sunt ușor modificate și adaptate condițiilor și obiceiurilor noastre, sperăm că vă va plăcea în continuare:).

Borsch I.

Număr de porții: 10-12

1 kg coaste de porc, 1 kg carne de vită, 4 ceapă, 4 cățele de usturoi, condimente de patru culori, piper negru întreg, 1 țelină, 1 rau, 0,6 kg morcovi, 0,6 kg pătrunjel cu biban, 1 kg varză acră, 2 kg cartofi, 0,5 kg sfeclă roșie, 0,3 kg slănină, 1 bucată de piure mare de roșii, frunze de dafin, 1 smântână, untură

  1. Mai întâi, gătiți sfecla într-o oală specială cu pielea.
  2. În același timp, vom găti coaste de porc împreună cu carne de vită, piper negru întreg, condimente de patru culori, 2 ceapă, țelină întreagă, rau, 0,3 kg morcovi și 0,3 kg pătrunjel în apă rece până la cea de-a 2-a cană. Gatim toate ingredientele intregi. Trebuie să fie o mulțime de toate pentru ca bulionul să fie bun. Dacă bulionul este gata (carnea iese din os), selectați toate ingredientele. Lăsați bulionul să gătească cartofii și varza murată cu suc.
  3. Puneți 0,15 kg de slănină tăiată cubulețe într-o tigaie împreună cu sfeclă de cuburi. Se prăjește până când sfecla eliberează sucul. Apoi adăugăm totul la bulion.
  4. Tăiați restul de slănină, prăjiți într-o tigaie. Adăugați 0,3 kg morcovi și 0,3 kg pătrunjel, pe care le-am ras aproximativ, restul de 2 cepe tocate mărunt și piure de roșii. Se prăjește, se adaugă în bulion și se lasă să fiarbă.
  5. În cele din urmă, punem carnea gătită tăiată în cuburi, frunza de dafin și usturoiul în bulion.
  6. Punem borșul terminat pe o farfurie, punem o lingură de smântână în mijloc și o servim (nu amestecăm smântâna, doar o mâncăm!).

Borsch II.

300g sfecla rosie, 300g vita, 300g carne de porc, 100g morcovi, 100g patrunjel, 300g cartofi, 1 ceapa, 2 catei de usturoi, 2 PL ulei de masline, 200g varza murata, 200g smantana, condimente proaspete, frunze de dafin, piper, sare, marar

  1. Mai întâi, fierbeți sfecla roșie în piele și tăiați-le în cuburi.
  2. Se prajeste ceapa intr-o oala cu ulei incins, se adauga carnea taiata cubulete si apoi condimentele.
  3. Se prajesc legumele, taiate si cubulete, intr-o tigaie.
  4. Când carnea este semi-moale, adăugați-i legume și sfeclă.
  5. În cele din urmă, adăugați varza murată și mărar.
  6. Condimentați cu condimente și usturoi.
  7. Putem adăuga smântână în farfurie.