Prezentarea Victoria Boutenko la atelierul Eat for Health de la Bruxelles
de Martina Strihová
În octombrie 2015, s-au ținut conferințe de sănătate la Parlamentul European la Bruxelles pentru a afla de ce oamenii consumă alimente de calitate nutrițională slabă și cum putem îmbunătăți sănătatea oamenilor. Victoria Boutenko, cel mai faimos promotor al smoothie-urilor verzi și descoperitorul puterii vindecătoare a legumelor cu frunze, a ținut și el conferința.
Victoria Boutenko
Victoria Boutenko este o scriitoare de succes care a scris cărțile Green for Life, Green Smoothies (The Nutrition Revolution), 12 Steps to a Raw Diet și multe altele. Este bucătar de mâncare crudă gourmet, profesor, inventator, cercetător, artist și mamă a 3 copii și organizează cursuri despre stiluri de viață sănătoase din întreaga lume. Ca urmare a învățăturilor ei, milioane de oameni din întreaga lume beau smoothie-uri verzi și mănâncă alimente crude. Dna Boutenko încă călătorește în lume împărtășind bucătăria ei verde crudă și povestea ei inspiratoare de autodeterminare. Locuiește în SUA.
Mâncare crudă: mâncați pe viață
Prezentarea Victoria Boutenko în Parlamentul European
Într-un studiu nutrițional publicat în 2013, cercetătorii au urmărit 71.706 de participanți cu vârsta cuprinsă între 45-83 de ani pe o perioadă de 13 ani. Persoanele care au consumat cinci tipuri de fructe și legume în timpul zilei au trăit cu 3 ani mai mult decât participanții care nu au consumat alimente vegetale.
În 1994, după doar 4 luni de mâncare crudă, familia Boutenko a participat la o cursă de 10 kilometri. În 1998, întreaga familie a făcut o drumeție prin SUA, care avea 4286 km.
În 2002, însă, Victoria Boutenko a început să aibă probleme de sănătate și a slăbit necontrolat. În acel moment, Boutenko a decis să întreprindă cercetări ample pentru a afla ce i-a cauzat problema. Ea a descoperit că ceea ce îi lipsea familiei în dieta ei era legume cu frunze verzi!
Atunci când comparăm caloriile cu caloriile, legumele cu frunze verzi sunt cea mai concentrată sursă de nutriție a oricărui aliment - și un magneziu foarte important, regele mineralelor, deoarece este implicat în literalmente sute de funcții în organism.
Magneziul este centrul clorofilei
Structura clorofilei este foarte asemănătoare cu hemoglobina din sângele nostru. Atomul central al clorofilei este magneziul (verde), în timp ce atomul central al hemoglobinei este fierul (roșu).
Puterea vindecătoare a clorofilei poate fi atribuită în mare măsură magneziului, deoarece molecula de clorofilă conține magneziu direct în centrul său.
Deficitul de magneziu contribuie major la epidemiile noastre de boli cronice și degenerative, inclusiv boli de inimă, osteoporoză, diabet, depresie și diferite tulburări autoimune.
Din perioada în care oamenii au încetat să consume regulat legume verzi în timpul revoluției industriale, mulți oameni au început să sufere de deficit de magneziu. Potrivit USDA, 80% dintre americani suferă de deficit de magneziu.
Luteina și vitamina K
Persoanele care nu consumă frunze verzi sunt susceptibile de a suferi de o lipsă de luteină și vitamina K, deoarece frunzele verzi sunt o sursă aproape exclusivă a acestor doi nutrienți vitali.
Acid folic și antioxidanți
Acidul folic și antioxidanții pot fi găsiți și în alte alimente, dar în realitate le putem obține cu ușurință în cantitățile necesare numai din legume proaspete cu frunze verzi.
Smoothii verzi sunt cel mai simplu, mai gustos și mai rapid mod de a consuma legume cu frunze verzi.
Concluzie Victoria Boutenko
- Consumul de 70-80% din alimentele crude este vital pentru sănătatea umană!
- Adăugați 1 litru de smoothie verde în dieta dvs. în fiecare zi!
- Victoria Boutenko nu a recomandat mâncarea 100% crudă 100% vegană la curs, cel puțin pentru copii.
De tip vitarian
Smoothie verde este o băutură crudă mixtă făcută din fructe și legume proaspete, care conține și legume cu frunze verzi: poate fi, de exemplu, salată, spanac, kale cret, dar mineralele sălbatice și alte substanțe nutritive sunt chiar mai bogate în frunze sălbatice, cum ar fi păpădia frunze, urzică, scorțișoară, pe care le poți găsi oriunde și în orice anotimp.
Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură.