Este posibil să găsiți această legumă obișnuită atât de scăzută în vitamine, dar adevărul este că într-adevăr conține suficientă vitamină C și nu numai în tuberculi, ci și în frunze. Fac din frunze sotate cu naut. Cei dintre voi care l-ați experimentat în prăjiturile mele sărate știți că are un gust surprinzător de bun. Spălați bine frunzele înainte de a mânca, dacă le aveți de la un magazin blând, nu le mâncați niciodată crude, acestea pot fi pulverizate. Așadar, le puteți folosi și în smoothie, precum și în balena curățată, ci mai degrabă în sezon, când îl aveți, de exemplu, din propria grădină și frunzele sunt pulverizate cu picături de ploaie maxime. Kaleráb are mai multe specii, este, de asemenea, o legumă excelentă de iarnă, deoarece dacă este depozitată corect, va rezista mult timp într-o pivniță întunecată. Un mic sfat pentru depozitarea rațului uzat: uscați bucata tăiată cu hârtie și înfășurați-o într-o cârpă de bumbac ușor umedă și păstrați-o într-un loc întunecat și mai rece din cameră. Va rezista mult timp, flexibil și fără mucegai, dar trebuie să schimbi pânza după câteva zile.
Kalerab conține, printre altele, vitamina B7, acid folic, potasiu, calciu, fier, zinc, seleniu, care sunt importante pentru piele și păr.
Supa de cartofi cu conopida
Ingrediente pentru supă 4 persoane:
- 4 rați tineri
- cap de conopida mai mic
- o bucată de țelină
- usturoi după gust
- frunza de dafin
- sare, piper alb
- putin suc de lamaie
- ciupit de nucsoara
Puneți frunza de dafin și sarea și țelina rasă mică în apă și lăsați-o să fiarbă. Se adaugă cohlrabi tocat mărunt cu conopidă, usturoi, piper alb în apa clocotită și se fierbe. Legumele nu trebuie fierte, ci mai degrabă „al dente”. Scurgem, astfel încât să ne rămână apă. Se amestecă legumele fără frunze de dafin până se omogenizează, se diluează cu bulion de apă și se condimentează cu nucșoară și suc de lămâie.
Henrieta Peškovičová (40r)
profesor de gătit, promotor al unui stil de viață sănătos și al bucuriei de a fi