Ce este boia și ce este perkeltul? Tema eternă a dilemelor și certurilor din vecinătate. Cine folosește termenul potrivit?

tocanita

Materii prime

Descriere

Mulți dintre noi avem aceste două rețete fin confundate. Perkelt este un fel de mâncare fără cremă și se prepară sub formă de tocană. În limba maghiară, cuvântul perkelt înseamnă friptură, adică în suc propriu fără lichid. Pe de altă parte, boia este în cele din urmă înmuiată cu cremă. Acest „tweak” culinar a fost preluat de unguri de la nobilul „crem” francez.

De data aceasta am ales boia și am adăugat frișcă dulce la pui și dovleacul hokkaido. Dacă aveți intoleranță la lactoză, este recomandabil să adăugați o alternativă vegetală la această rețetă în locul cremei clasice - de exemplu, ovăz. Gustul de boia excelentă nu o va schimba cu siguranță. Dacă nu vă este frică să experimentați și aveți tendința spre bucătăria indiană, încercați crema de cocos. Paprikáš capătă astfel un gust și mai delicios și mai exotic.

TIP: Dacă ți-au rămas dovleci hokkaido, îl poți folosi la prepararea gnocchilor de dovleac de casă, care sunt un plus excelent nu numai pentru boia.

Ce zici de un dovleac hokkaido în calea risotto-ului? Nu conține carne de pui, dar cu un sfat pentru risotto de dovleac cu brânză de capră, vom face din nou plăcere vegetarienilor.

Abordare

Curatam dovleacul hokkaido, il taiem cubulete, il asezam pe o foaie de copt, turnam peste el ulei de masline si il dam la cuptor la 200 ° C pentru aproximativ 15 minute.

Spălați piperul, curățați-l și tăiați-l în fâșii subțiri. Curatam carnea si o taiem cubulete.

Ceapa o curățăm împreună cu usturoiul și o tăiem bucăți mici.

Încălziți uleiul de măsline într-o oală, prăjiți ceapa tocată mărunt și usturoiul pe ea, adăugați puiul și prăjiți până când dovleacul este copt. Se adaugă piper tăiat în fâșii la carne, se prăjește, se acoperă cu apă (sau bulion) și se continuă tocănița.

După coacere, se adaugă dovleacul în oală cu alte ingrediente, se toarnă peste roșiile strecurate, smântână, se condimentează cu sare și turmeric, se acoperă și se toarnă încă 20 de minute. După înțărcare, adăugați suc de lămâie proaspăt în boia de ardei și amestecați.

Ar trebui să adăugăm un supliment la ardei. O servim cu paste sau găluște de casă.