Una dintre cele mai preferate prăjituri ale mele este „prăjitura vieneză” făcută de bunica mea, care, însă, conține probabil toți alergenii din lume, precum și toate prăjiturile oneste clasice. Gluten, lapte, ouă, nuci, multă ciocolată și jumătate de litru de vin roșu. Vă puteți imagina cât de grozavă este. Din păcate, în acest moment, din cauza dietei de eliminare, nici nu ar trebui să o gust, așa că am pregătit o alternativă sănătoasă care seamănă cel puțin cu aspectul și textura mea de pe tortul meu preferat. Dintre acești alergeni, conține gluten pe care îl pot și ciocolată, pe care din fericire nu mi-au anulat-o încă pentru mine. Și, așa cum spun mereu, aș prefera să renunț la carne decât la ciocolată, de exemplu!: Bábovka este deci fără lapte, ouă și nuci, așa că poate fi savurat și de prietenii vegani cu posibilă alergie la nuci 🙂 Recomand persoanelor fără gluten să folosească un amestec fără gluten sau o combinație de orez și făină de tapioca.
- 300 g dovleac hokkaido după curățare și dezlipire
- 1 și 1/2 căni de făină de spelt netedă
- 1 cană zahăr brun (puteți pune și nucă de cocos, dar este mai puțin dulce)
- 3/4 cană de iaurt de soia (dacă nu vă deranjează laptele, folosiți iaurt alb clasic)
- 1/2 cană ulei de floarea soarelui
- 1 linguriță praf de copt fără fosfați
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 3 lingurite scortisoara Ceylon (folosesc Scortisoara Power)
- ciocolata vegana (am dat Power Chocolate, din care am dat nuci)
- fructe pentru decor
Am tăiat dovleacul fără dovleac decojit în cuburi mici și l-am aruncat în Remoska timp de aproximativ 45 de minute. Remoska coace la o temperatură de aproximativ 180 ° C. După ce am copt până se înmoaie, am amestecat dovleacul în piure. Amestecați piureul de dovleac într-un vas cu ulei, iaurt și zahăr în celălalt vas, amestecați toate ingredientele uscate. În cele din urmă, amestecați totul împreună. Puteți încălzi cuptorul la 180 ° C, ungeți și goliți tigaia și coaceți timp de aproximativ 45 de minute. Cu toate acestea, la acea vreme făceam coacere în cuptorul serii și îmi era foarte rău de Remoska, care nu trebuie încălzit, lubrifiat și golit, pur și simplu am așezat așa-numitul „Coș de fum” pentru a-mi face tortul să pară un tort adevărat cu o gaură în mijloc, am turnat aluat în el și am pornit butonul. După coacere, tortul a ieșit destul de ușor din oală.
Pentru a îmbunătăți gustul și a înfrumuseța tortul, îl puteți înfășura cu ciocolată și îl puteți decora cu fructe. Am topit cu o lingură de apă aproximativ 3/4 Power Chocolate, care este vegan. Am turnat ciocolată topită peste blatul tortului, am decorat-o cu fructe și am lăsat-o să se solidifice în frigider. Tortul este pufos, suculent și moale și măcar puțin îmi amintește de tortul meu preferat. Și cu siguranță are mai puține calorii 😀
Rețeta a fost creată în colaborare cu Remoska.