Alimentele pe bază de cereale de ovăz sunt un pilon de bază al unei diete echilibrate. Fulgi înseamnă produsul morii obținut prin tăierea transversală și comprimarea boabelor de cereale decorticate și aburite. Ovăzul și produsele din ovăz sunt surse excelente de fibre dietetice.
Beta-glucanii conținuți în boabele de ovăz și produsele din acestea consumate în cantități suficiente contribuie la menținerea nivelului normal de colesterol din sânge.
Cum se folosește făina de ovăz?
Făina din fulgi de ovăz poate fi utilizată la prepararea oricărui fel de mâncare în care am folosit anterior făină tradițională de grâu. Deci putem coace pâine, produse de patiserie, prăjituri și biscuiți din aceasta, dar este potrivită și pentru prepararea clătitelor, găluștelor și a meselor învelite. Este potrivit și pentru budinci, creme și îngroșători.