Sursa foto: Shutterstock.com
Ce este tipic usturoiului de urs?
Se spune că planta medicinală poartă numele urșilor (când urșii slăbiți s-au trezit din hibernare, s-au aruncat pe această plantă). Usturoiul de urs crește doar două luni, apare de obicei la începutul lunii aprilie, dar poate și mai repede. Are o aromă caracteristică și un gust înțepător. Este cel mai des folosit în bucătărie. Are un gust bun similar cu arpagicul. Colectăm frunze verzi, dacă le uscăm, putem mirosi usturoiul. Cu toate acestea, nu este potrivit pentru uscare. În natură, trebuie să fim atenți să nu-l confundăm cu un crin de vale!
Suplimente cu vitamine și minerale
În lunile de primăvară, ne completează vitaminele, mineralele și dezinfectează tractul digestiv. Conține aceleași substanțe ca pulpa de usturoi - vitamina C, vitamina B, în special B6, seleniu și alicină (responsabile pentru aroma tipică înțepătoare) și alte substanțe care conțin sulf.
Utilizare în medicina populară
Scade colesterolul,tensiune arteriala, curăță sângele, este, de asemenea, utilizat în probleme de stomac, în probleme respiratorii și, în general, întărește sistemul imunitar. Are antibacteriene bogate și efecte antioxidante. Cel mai bun este în stare brută, dar putem prepara și o băutură medicinală din ea.
Două cești de frunze tăiate, puse într-o sticlă, se toarnă ½ litru alcool alb 40% și lăsați-l să se infuzeze timp de 14 zile într-un loc însorit. Se toarnă și se utilizează 10 - 15 picături într-o cantitate mică de apă dimineața. Îl putem folosi și pentru a picta răni.
Sursa foto: Shutterstock.com
Utilizare în gastronomie
Usturoiul de urs este la fel ca rucola, caqui sau tânăr păpădie au devenit un hit al bucătăriei contemporane. Există un număr mare de rețete în care aceste plante pot fi folosite. Putem obține frunze proaspete rupte consuma direct, le vom aprecia ca. stropi, condimente și na prepararea salatelor sau sufixe.
Încercați și:
În principiu, folosim frunze în stare brută, dacă le încălzim, atunci doar pentru un timp foarte scurt, astfel încât să nu piardă substanțele sănătoase.
Pregătiți o salată de usturoi de urs
Mai întâi vom pregăti pansamentul. În ulei de măsline, amestecați sarea, piperul negru măcinat și pătrunjelul. Am tăiat ardei vegetal, roșii, castraveți, se adaugă la bucăți mici rupte usturoi de urs, tocat migdale sau nuci. Se toarnă dressingul și se amestecă bine. Putem adăuga după gust brânză. Salata este excelentă cu pâine proaspătă sau prăjită.
Pregătiți unt de usturoi de urs
O să ai nevoie:
- 250 g unt
- 1 ceapă ceapă
- 1 lingura de patrunjel tocat
- frunze de usturoi de urs spălat (4 sau 5)
Abordare:
Puneți toate ingredientele într-un blender și amestecați bine. Puneți masa obținută în boluri mici și în frigider, astfel încât să se solidifice.
Pregătește și această delicatesă de usturoi de urs: