Gătit - Alimente

Strămoșii noștri știau deja efectele benefice ale cepei, așa că o foloseau adesea în bucătărie. Știau doar proprietățile sale bune, știm deja cu certitudine că este un aliment foarte benefic pentru sănătatea umană.

ceapă

Origine:

Acest tip de legume a fost considerat de vechii caldeeni o plantă magică, a fost o hrană valoroasă pentru evrei și romani, a servit ca monedă în Egipt și a fost lăudat în lucrările sale pentru efectele sale benefice asupra sănătății de către binecunoscuții antici. medici. Ceapa provine din Asia, dar de-a lungul mileniilor istoriei sale s-a răspândit literalmente în întreaga lume. Treptat, au fost crescute multe soiuri de diferite dimensiuni și culori. De la alb la galben auriu la roșu-violet.

Beneficii pentru sănătate:

Dacă unei persoane cu un nivel mai ridicat de colesterol îi plac alimentele mai grase, este periclitată de formarea cheagurilor de sânge. Elimină această problemă, răsfățându-se cu mai multe cepe crude sau fierte care conțin uleiuri esențiale. În mod similar, persoanelor cu hipertensiune arterială, caz în care, totuși, se recomandă ceapă în stare brută. Cu toate acestea, va face mult mai mult pentru sănătatea sa. Acest tip de legume reduce și riscul de cancer și este o bună prevenire împotriva astmului, deoarece previne îngustarea bronhiilor. În plus, este un remediu excelent pentru bolile infecțioase, fie că este vorba de răceală, tuse sau bronșită, atunci când joacă rolul unui antibiotic natural. Iar ceapa este folosită și în tratamentul gutei, artritei și reumatismului, deoarece suprimă procesele inflamatorii și au efecte diuretice puternice, diluează urina și o scurg din corp. Argumentele sunt clare. Prin urmare, ar trebui să consumăm cel puțin jumătate din ceapă zilnic, ceea ce ne va oferi vitaminele A, B și C, toate mineralele și substanțele antibacteriene. Și, în plus, ne va îmbunătăți digestia.

Și încă puțin. Nu ni se întâmplă ochilor când este tăiat felii. Motivul este prezența sulfului și a compușilor săi și a proceselor chimice care au loc după tăierea cepei.

Depozitare:

Când cumpărăm ceapă pentru stoc, culegem doar fructe solide fără lăstari. Dacă vrem să păstrăm recolta acestei legume din propria noastră grădină, o depozităm într-o plasă sau într-o cutie într-o cameră rece și uscată. Acest lucru ne va dura până anul viitor.

Utilizare în bucătărie:

Este cel mai sănătos să consumi ceapă în stare brută, deși cineva poate fi descurajat de un miros înțepător neplăcut și de o problemă în comunicarea socială. Dar există și soiuri mai dulci și mai fine pe piață. Alternativ, ajungeți la ceapa tânără cu un gust mai blând sau la șalotă, care este un tip de legume înrudit. În plus, nu trebuie să fie întotdeauna pâine cu unguent presărat cu ceapă. Putem suprima aroma puternică adăugând ceapă la salata de legume. Soluția este și îmbogățirea tartinantelor cu ea, fie că este brânză, crudă sau bryndza. Pentru a reduce mirosul neplăcut, putem mânca câteva boabe de cafea sau frunze de pătrunjel. Sau beți ceai de mentă sau mâncați un măr. Pentru a conserva cât mai multe substanțe valoroase, le tăiem chiar înainte de consum sau de gătit. Ceapa roșie italiană poate arde chiar dacă este lăsată să zacă mult timp. Fără ceapă, niciun bucătar nu și-ar putea imagina o bucătărie gustoasă. Ca condiment distinctiv, face parte din multe rețete de carne și legume, la care adaugă „smack” -ul potrivit. Și poate fi, de asemenea, mâncarea principală a unui prânz complet, indiferent dacă este coaptă sau prăjită în stilul unei fripturi vieneze.