Oile au fost domesticite de nomazi asiatici în urmă cu 10.000 de ani. Astăzi, carnea gustoasă de la aceste animale este folosită pentru a prepara multe feluri de mâncare, mai ales că conținutul caloric al mieilor nu este foarte mare.
Câte calorii sunt în miel?
Mielul are proprietăți alimentare excelente, are multe proteine, macro și microelemente, în special în această carne din fier, potasiu, sodiu, magneziu, fluor, fosfor și vitaminele B1, B2 și PP.
Cele mai bune părți ale gătitului mielului gătit - piept, omoplat și gât. Gatirea mielului cu condimente si ierburi timp de 1,5-2 ore. Conținutul caloric al mielului gătit este de 209 kcal la 100 g.
Pentru prăjirea mieilor, este de dorit să alegeți spatele, gâtul sau spatula. Bucătarii nu recomandă carne prea lungă pentru prăjire, altfel va deveni fermă și uscată. Conținutul caloric al mielului prăjit este de 320 kcal la 100 g.
Dacă nu vă place carnea gătită, dar conținutul caloric al mielului este prea mare, încercați să gătiți caju. Conținutul caloric al mielului de caju este de 287 kcal la 100 g.
Carnea de vita fiarta merge cu delicatese, caise, curmale si vin rosu. Descoperiți gustul mieilor și nu creșteți caloriile într-un castron vă va ajuta cu condimente - maghiran, cimbru, oregano, zira. Ca garnitură pentru miel, dovlecei, cartofi, fasole, orez va face.
Mie - suficient de greu pentru a digera carnea, dar în est este preferat altele. Un avantaj semnificativ al carnea de oaie este că conține colesterol scăzut, astfel încât alimentele obținute din această carne nu contribuie la dezvoltarea aterosclerozei.
Cum să alegi corect un berbec?
Pentru a pregăti mese delicioase, este de dorit să alegeți carnea oilor tinere (până la 2 ani) sau a mielului. Aflați că carnea tânără de pe tejghea poate fi albă după culoare - ar trebui să fie roșu deschis și gras. Culoarea mai închisă a grăsimii patate și galbene înseamnă că animalul avea mai mult de doi ani, o astfel de carne va fi fermă și mirositoare.