La fel ca în majoritatea meselor, utilizarea pastelor este: totul este rezonabil - fiti atenti la cantitatea consumata si la metoda de preparare a pastelor.
Cantitatea recomandată de paste pe porție este de la 100 g la 200 g.
Pastele nu sunt doar în Slovacia una dintre cele mai frecvent consumate mese și garnituri.
Puteți mânca și paste când pierdeți în greutate, dar ceea ce contează este cât de mult și cât de pregătit.
Pastele sunt o sursă de substanțe nutritive importante, nu împovără stomacul, îmbunătățește digestia.
Utilizarea pastelor pentru scăderea în greutate este largă, puteți prepara diverse combinații de feluri de mâncare din ele, au un gust excelent.
Există o cantitate inepuizabilă de rețete pentru prepararea meselor cu paste. Din păcate, consumul lor excesiv este, de asemenea, o cauză a supraponderalității.
Pastele au un indice glicemic scăzut, datorită căruia nu vei muri de foame atât de repede. Dacă mănânci paste cu găluște și varză în loc de porc prăjit, aceasta este cu siguranță o alegere mai bună pentru tine. Cu toate acestea, nu dacă radeți 200 de grame de brânză bogată în grăsimi, turnați-le peste sosul tartru și acoperiți totul cu slănină.
Pastele clasice sunt fabricate din făină de grâu alb, deci conține aproximativ 12% proteine, 75% carbohidrați (în special amidon) și doar 0,5% grăsimi.
Avantajul pastelor ca fel principal este că aveți o gamă largă de paste din care să alegeți. Ou, fără ou, integral, colorat și multe forme.
În dietă, utilizați în principal paste integrale - hrișcă, spelt, amarant și naut.
Ar trebui să evitați pastele de făină albă, deoarece făina albă creează un mediu acid și alimentele din acesta (de exemplu, pastele) pot provoca acidificarea nu numai a stomacului (creșterea producției de acizi din stomac), ci și a întregului organism (acidificarea corpului determină eliberarea de calciu din oase și este o cauză frecventă a multor boli). Cele mai rele atunci când slăbești sunt pastele cu sosuri smântână.
Pastele fierte al dente (semi-moi) în combinație cu legumele se satură pentru o perioadă mai lungă de timp și energia este eliberată din ele treptat, ceea ce este bun pentru pierderea în greutate.
Garniturile precum cartofii, orezul și pastele sunt alimente cu carbohidrați, deci este necesar să le controlați cantitatea (aportul optim este de 100 g/zi) și să le consumați la prânz în faza activă a zilei, când cererea de energie este cea mai mare.
Este posibil să câștigi în greutate de la fiecare masă dacă consumul său este excesiv. Alegeți paste fără ouă. Când le pregătiți, gândiți-vă la aromele calorice. Ketchupul este îndulcit în timpul producției și conține de fapt mult zahăr. Puțini clienți își dau seama câte calorii inutile au luat. Același lucru este valabil și pentru cantitatea de brânză pe care mulți dintre noi o adăugăm la fiecare pastă. Dacă sosul sau garnitura sunt gustoase, nu trebuie să îl condimentați încă cu brânză sau ketchup. Ierburile nu sunt doar o aromă gustoasă și sănătoasă, ci vă ajută și la digestie, așa că, dacă aveți ocazia, folosiți-le întotdeauna la gătit.
O caracteristică importantă a pastelor este că conține o cantitate mare de fibre. Corpul de alimente cu o cantitate suficientă de fibre se digeră mai lent, astfel încât pastele ne mulțumesc mult timp. Dacă înlocuiți mai multe porțiuni mari cu câteva mai mici în același timp, vă veți facilita digestia și veți evita atacul foamei neașteptate.
Pastele integrale sunt ideale pentru a slăbi, dar contați pe prețul său mai mare. Pastele fără ouă din făina de gri tare nu conțin colesterol dăunător și sunt bogate în proteine, astfel încât amidonul este absorbit din ele mult mai încet. Datorită acestei proprietăți, nu veți simți foamea atât de repede după paste fără ouă.
Prepararea pastelor afectează rata la care sunt absorbite caloriile din ele.
Nu numai că sunt mai gustoase, dar și mai potrivite pentru dietă sunt pastele fierte mai tari. Nu trebuie să le gătiți până nu sunt moi, ci „al dente”, adică semi-moi. Fierberea puternică a pastelor va accelera absorbția carbohidraților, ceea ce înseamnă că vei simți nevoia să mănânci mai devreme. Ceea ce puneți pe pastele fierte este, de asemenea, foarte important. Puteți strica totul cu bombe cu calorii, cum ar fi maioneza, sos tartru, carne tocată, slănină sau cârnați. Înlocuiți acești dușmani cu slăbire cu legume. Timpul exact de gătit este important. Al dente este pastă atunci când crezi că este încă puțin greu. Chiar și după gătit, aburesc și mai mult. Dacă sunt deja moi la gust, par fierte când sunt mâncate. Dacă adăugăm o linguriță de ulei în apă cu puțin timp înainte de preparare, atunci pastele nu se vor lipi.
Pentru ca pastele să fie gustoase, trebuie fierte într-o cantitate mare de apă. Dacă oala este prea mică sau dăm puțină apă, acestea vor fi lipicioase. La fel de important este ca apa să fie ușor sărată. Pastele nu trebuie fierte fără capac sau într-o oală acoperită. În oala deschisă apa nu fierbe suficient, în oala acoperită fierbe repede. Prin urmare, susțineți capacul cu două clocote. În acest fel, pastele vor avea mult aer și totuși nu se vor răci. Pastele vor capata o aroma foarte buna daca puneti putin bulion in apa clocotita.
Cum se răcește pastele.
Puneți-le într-o strecurătoare și răciți-le rapid cu apă rece, astfel încât să nu se evapore în continuare. Se dizolvă imediat puțin unt într-o oală, se amestecă pastele și, dacă este necesar, se adaugă sare. Atunci servim.
Paste integrale (aproximativ 140 de calorii la 100 g)
- pastele de grâu integral fierte sunt cele mai potrivite
- acestea sunt cele mai potrivite pentru pierderea în greutate, nu vă va fi foame după ele din cauza indicelui glicemic scăzut atât de repede
Pastele fără ou (aproximativ 150 de calorii în 100g)
- Pastele fierte fără ouă sunt potrivite și pentru scăderea în greutate
- diferența de valoare energetică nu este mare în comparație cu cerealele, ci cu cantitate cu atenție
Tortellini
- valoarea lor energetică este cea mai mare, dar sunt întotdeauna o alegere mai bună decât cartofii prăjiți