pentru

longevitate extraordinară la acea vreme prin reglementările de igienă și dietă stabilite de Bernard de Fontaine: puțină carne și multe legume, inclusiv pește, brânză, ulei de măsline și fructe proaspete.
Este de fapt o dietă modernă, care a fost un fel de precursor al dietei mediteraneene, scrie cotidianul italian La Repubblica.

Au trăit cu 40 de ani mai mult,

decât vârsta medie a contemporanilor lor. Care a fost unul dintre misterele templierilor acum pare să fi dezvăluit cercetări în care oamenii de știință au cercetat documente vechi pentru a afla cum au mâncat, câtă atenție au acordat igienei mesei, dar și calității și varietății alimentelor care includeau puțină carne și o mulțime de legume., fructe proaspete și pește.

„Această dietă le-a permis templierilor, membri ai uneia dintre cele mai faimoase ordine religioase cavalerești ale creștinismului, să trăiască mai mult de șaptezeci de ani în multe cazuri. Explicația poate fi găsită în efectele pozitive pe care această dietă le-a avut asupra microflorei intestinale. Această dietă era mult mai sănătoasă decât cea consumată în Evul Mediu. A fost o sursă naturală de probiotice care au efecte pozitive și protectoare asupra microflorei intestinale ”, explică Francesco Franceschi de la policlinica Gemelli din Roma și împreună cu colegii Robert Bernabeim, Giovanni Gasbarrini și Peter Malfertheiner, autorul unui studiu numit The Templar Diet: Secretul lor pentru longevitate?

Dieta medievală grasă

Cercetătorii au examinat documentele de perioadă și au arătat că dieta a fost cea care i-a ajutat pe acești călugări și soldați să trăiască mult mai mult decât vârsta medie de atunci, care se situa între douăzeci și cinci și patruzeci de ani. În Evul Mediu, potrivit studiului, dieta era bogată în grăsimi și calorii, oamenii mai bogați mâncau multă carne, iar cele mai frecvente boli la acel moment erau guta, obezitatea, diabetul și nivelurile ridicate de colesterol și trigliceride.

„Dieta templierilor, care era foarte modernă, un fel de precursor al dietei mediteraneene, era o armă împotriva tuturor acestor boli”, spune Franceschi. „Templierii mâncau carne doar de două ori pe săptămână, aveau legume ca fel principal de trei ori pe săptămână, mâncau adesea pește și beau apă cu suc de portocale. În cele din urmă, au adăugat pulpă de aloe la vin, pe care în cele din urmă au băut-o foarte moderat, care are efecte antiseptice și fungicide, foarte importante în țările cu climă fierbinte din deșert ", adaugă el.

Longevitatea ca semn al templierilor

„Longevitatea a fost un semn distinctiv al templierilor. Conform documentelor istorice, Hugues de Payens a murit la vârsta de șaizeci și șase de ani, iar ultimul Mare Maestru al Ordinului Templier, Jacques de Molay, avea șaizeci și șapte de ani când a fost executat, după șapte ani de închisoare. La acea vreme, această longevitate era numită un dar divin, dar în realitate era rezultatul regulilor dietetice și de igienă stabilite de Bernard de Fontaine ", spune Franceschi.

Templierii au respectat regulile de igienă de bază pentru a evita răspândirea infecțiilor: trebuiau să se spele pe mâini înainte de a mânca, refectorul trebuia întotdeauna curățat, iar fețele de masă trebuiau întotdeauna curate. Templierilor li s-a interzis vânătoarea, dar s-au angajat în piscicultură, pe care au consumat-o din abundență împreună cu brânză, fructe proaspete și ulei de măsline.

„Templierii au considerat că fructele de mare sunt un substitut excelent pentru carne și au obținut astfel acizi grași nesaturați omega-3. Credem că obiceiurile alimentare pot fi o explicație pentru longevitatea extraordinară a templierilor ", conchid autorii studiului.