Baza dietei este fructele și legumele proaspete, care ar trebui să constituie cel puțin cincizeci la sută din fiecare fel.
Ce se întâmplă atunci când traversezi principiile alimentare vegane și paleolitice? Vei începe o dietă pegan din ce în ce mai populară!
Paleodieta recomandă să mâncăm ca strămoșii noștri, când proteinele predominau în dietă. Reduce semnificativ aprovizionarea cu cereale, produse lactate, amidon și zaharuri, dimpotrivă, încurajează consumul de carne, pește și fructe de mare. Este adevărat că o astfel de mâncare este aruncată bine, dar cu siguranță nu este cea mai sănătoasă. Există un risc special de colesterol ridicat și probleme digestive din cauza lipsei de fibre.
Și astfel capetele înțelepte au venit cu ideea de a îmbogăți meniul paleo cu bucătărie vegană. Deși interzice orice aliment de origine animală, permite cerealele, fructele și legumele. Cu alte cuvinte, substanțele nutritive importante de care „paeolitice” nu aveau nevoie. Și astfel s-a născut dieta pegan.
Conserve sunt tabu
Dieta Pegan a combinat cele mai bune din ambele lumi. El recomandă să mâncați doar alimente proaspete, evitând zahărul și ingredientele chimice. Baza dietei este fructele și legumele proaspete, care ar trebui să constituie cel puțin cincizeci la sută din fiecare fel. Sunt permise peștele și carnea, dar sunt preferate carnea de vită, păsările fără piele și organe. Ideal gătit, la grătar sau crud. Și toate acestea sunt completate de nuci, sucuri, uleiuri virgine și cereale netradiționale. Summa resumum, în timpul dietei cu pegan mănânci doar lucruri proaspete sănătoase și datorită excluderii alimentelor nesănătoase pierzi două până la patru kilograme pe lună.
Ce da și ce nu
Permis: ulei de măsline virgin și uleiuri presate la rece (dovleac, nucă, in, semințe de mac), hrișcă, quinoa, amarant, melasă, zahăr din trestie, miere, sirop de arțar, orez sălbatic, carne organică, fructe de mare, pește, ciuperci Ce da și ce nu
Interzis: Zaharuri rafinate, floarea-soarelui, palmier, ulei de soia, unguent, carne și pește din agricultura la scară largă, ton, toate conservele, produse care conțin gluten și făină integrală
Restricționat: produse lactate din lapte de capră, chefir, brânză de vaci, brindeză, leguminoase, nuci, condimente, sare, migdale, nucă de cocos și lapte de soia În loc de grâu Cerealele tradiționale, în special grâul, sunt tabu. Cu toate acestea, puteți găti rudele lor sănătoase ca amarant sau quinoa. Vă vom sfătui ce să faceți cu ei.
Saturați și vindecați
Quinoa, un bob cu gust plăcut de nucă, este o sursă importantă de calciu și proteine. Este bogat în mangan, magneziu, triptofan, acid folic, beta-caroten și fosfor. Este cunoscut ca un luptător eficient împotriva cancerului, are un efect antiinflamator și are un efect pozitiv asupra inimii și vaselor de sânge. Datorită fibrelor, este ușor de digerat.
Pregătire: Aduceți două căni de apă sau bulion de legume la fierbere și adăugați quinoa clătită. Puteți adăuga puțină sare sau ulei de măsline. Se toarnă aproximativ 20 de minute, apoi se amestecă. Se servește ca garnitură sau bază de salată sau dulce ca desert sănătos.
Cereale sfinte
Amarantul este o plantă fără gluten deja cunoscută de incași, azteci și mayași. Conține numeroase proteine de calitate, fibre, fier, calciu, cupru, zinc, magneziu, potasiu, vitaminele A, B, C, E și acid folic și acizi grași nesaturați, care luptă împotriva colesterolului dăunător. Este foarte potrivit pentru o dietă cu conținut scăzut de zahăr, indice glicemic scăzut și se poate hrăni mult timp. În magazine veți găsi făină de amarant, ulei, fulgi, semințe, paste, pâine și face parte din unele dulciuri. Cu toate acestea, pentru pegan, mai bine îl gătiți singur.
Pregătire: Clătiți o cană de semințe de amarant cu apă, turnați două căni de apă clocotită și gătiți timp de 20 de minute.