Slow food este un mod de a mânca bazat pe alimente regionale, uitate de timp. Acestea sunt alimente și băuturi cinstite făcute din ingrediente organice locale, care sunt tipice unei anumite zone. O astfel de materie primă din regiunea noastră este semănată.
Mei - baza grâului
Meiul ca cereală este cultivat aproape în toată lumea. Provine din Asia de Est (China, India), unde a fost unul dintre cerealele sacre. De acolo a ajuns în Grecia și Egipt și a venit la noi din aceste țări. Slavii antici pregăteau din grâu diferite terci, supe sau clătite.
Meiul și, prin urmare, grâul, este o cereală care nu conține gluten, deci este potrivit pentru celiaci, copii mici, vârstnici, diabetici - indicele glicemic al grâului este de 50 și îl puteți folosi și la pierdere în greutate. În plus, este o cereală alcalină - nu supraacidizează organismul.
Grâu
Grâul este practic un mei decojit. Scoateți doar coaja din mei și va rămâne grâu. Pula este dificil de digerat pentru sistemul digestiv al unei persoane, astfel încât meiul decojit este folosit în bucătărie. Grâul este o bilă de aur mai mică, care are un gust amar. Conține multe substanțe sănătoase de care organismul nostru are nevoie pentru o funcționare corectă, deci este unul dintre superalimente.
Valoare nutritionala se folosesc doar 370 Kcal la 100g de grâu. Conține un raport echilibrat de proteine (11g), carbohidrați (70g), fibre (10g) și grăsimi (3,9g - din care 2,2g sunt grăsimi nesaturate).
Minerale - potasiu, fosfor, magneziu, calciu, fier, mangan, zinc, cupru, sodiu și seleniu.
Vitamine - vitamina A, B1, B2, B3, B6, E și vitamina K
Efectele grâului asupra corpului uman
Nu există nici cea mai mică îndoială cu privire la beneficiul grâului pentru organism. Cantitatea de vitamine și minerale pe care o conține vă va menține corpul mai sănătos și mai rezistent.
Pregătirea grâului
Puteți încorpora grâul în diferite feluri de mâncare - terci, clătite, prăjituri, budinci ... Nu este deloc dificil să-l preparați deloc. Puteți să-l pregătiți ca garnitură sau în avans și să-l utilizați mai târziu pentru a pregăti clătite, terci, supe, ...
Se toarnă grâul într-o sită și se clătește de 3 ori cu apă fierbinte. Acest lucru va elimina învelișul de pe acesta, care ar putea provoca probleme stomacale și digestive.
Pentru o parte de grâu puneți 2 părți de apă, puțină sare și gătiți timp de aproximativ 20 de minute.
Dacă doriți să pregătiți această cereală mai moale (pentru terci), puneți trei părți de apă, puțină sare și gătiți timp de 40 - 50 de minute.
Puteți găti grâu fără sare, obțineți o bază bună pentru terci dulci sau îl puteți folosi în loc de orez pentru a face budincă.
Puteți îmbogăți făina clasică cu făină de grâu sau puteți pregăti prăjituri numai din această făină.