Așteptam cu nerăbdare să pregătesc această rețetă. M-am gândit la toate în avans, am planificat și m-am gândit ce simplă ar fi. Nu. Voi fi sincer, nu gătesc des, așa că mi-a luat puțin mai mult decât am planificat inițial. Cu toate acestea, rezultatul a meritat, așa că nu vă lăsați descurajați de lungimea rețetei. Am încercat să-l descriu, astfel încât chiar și un bucătar mai puțin experimentat să-l poată pregăti. Ca si mine. În plus, puteți simplifica întregul preparat și puteți folosi aluatul crocant cumpărat. Ce să adaug? Bănuiesc că mi-ai spus dacă ți-a plăcut. Plăcintă cu ciuperci sau plăcintă cu ciuperci.

Urmăriți-ne pe Instagram și nu veți rata nimic.

vită

Pentru a pregăti o plăcintă cu ciuperci cu carne de vită, veți avea nevoie (4 porții):
1 ceapa rosie mai mare
3 linguri de ulei de măsline
400 g carne de vită măcinată
sare, piper negru
1 cățel de usturoi
1 crenguta de rozmarin
3 crenguțe de cimbru
frunza de dafin
1 ardei iute
150 ml bulion de vita
350 g ciuperci proaspete (pui, ciuperci)
2 linguri de ulei de măsline
1 crenguță de cimbru
frunza de dafin
condiment nou
sare și piper negru
1 lingura unt
Pentru a pregăti sosul de bază veți avea nevoie de:
40 g unt
20 g de făină simplă
240 ml bulion de vita
sare și piper negru
Pentru a pregăti călătoria veți avea nevoie de:
600 g de făină simplă
1 linguriță sare
300 g de unt rece cubulețe
80 ml apă rece
1 gălbenuș de ou

Și așa:

Puteți simplifica rețeta și puteți utiliza două farfurii din aluatul fragil cumpărat, depinde de dvs. Cu toate acestea, dacă decideți să vă faceți propriul aluat, începeți cu el. E foarte simplu. Puneți făină, sare, cuburi de unt rece și amestecați în robotul de bucătărie cu atașamentul cuțitului. Adăugați treptat apă rece și amestecați. Scoateți aluatul, frământați cu o minge cu mâinile, apăsați într-o clătită mai mică, înfășurați în folie alimentară și lăsați-o la frigider timp de 30 de minute. Între timp, pregătiți carnea, ciupercile și sosul. Le vei pregăti separat și le vei amesteca la final.

Adăugați ceapa tocată mărunt într-o tigaie fierbinte cu ulei de măsline și prăjiți-o ușor. Se adaugă carnea, usturoiul tocat mărunt, rozmarinul, cimbru, frunza de dafin, ardeiul iute, se condimentează cu sare, piper negru și se sotează o vreme. Stropiți cu bulion de carne de vită, acoperiți cu un capac și fierbeți cu agitare ocazională timp de 30 de minute. Când ați terminat, selectați dintre crenguțele de carne din ierburi și frunze de dafin.

În a doua tigaie, pregătiți ciupercile. Feliate în sferturi, ciuperci curățate și spălate în ulei de măsline fierbinte împreună cu crenguțe de cimbru, condimente noi, frunze de dafin. Se sare, se condimentează, se adaugă o lingură de unt, se acoperă cu un capac și se sotează 20 de minute. Când ați terminat, scoateți crenguțele de cimbru și frunza de dafin. Se amestecă carnea și ciupercile împreună.

Pregătirea sosului este foarte simplă. Topiți untul într-o oală cu fundul dur, prăjiți ușor făina pe el până se rumenesc și turnați bulion cald peste el. Este important să amestecați rapid cu un tel pentru a evita aglomerările. Sare și condimentează sosul după gust, am folosit și pudră de ciuperci pentru gust, pe care o facem din cutii uscate.

Rulați aluatul la o grosime de aproximativ 4 până la 5 mm și tăiați patru părți. Două mai mari în interiorul bolurilor, astfel încât aluatul să se înfășoare în interiorul bolurilor de-a lungul întregului perimetru, inclusiv laturile, și două mai mici, cu care veți acoperi bolurile la final. Întindeți boluri de 500 ml în jurul perimetrului cu unt, aliniați-vă drumul, stoarceți bine bulele de aer și lăsați să se răcească o vreme. Chiar înainte de a-l introduce în cuptor, înțepați aluatul cu o furculiță și frecați-l cu un gălbenuș amestecat cu puțină apă rece. Se coace la 180 de grade, timp de aproximativ 15 minute, până devin aurii.

Umpleți vasele cu aluat copt cu carne, ciuperci și turnați peste sos. Acoperiți ambele tăvi cu alte farfurii de aluat. Folosiți degetele mari pentru a apăsa aluatul pe bol tot timpul, tăiați în mijloc, astfel încât să nu existe nicăieri aerul să scape și aluatul să nu se crape. Înainte de a introduce în cuptor, frecați gălbenușul rămas și coaceți la 180 de grade pentru încă 15 minute.

Aici puteți descărca rețeta în format PDF.
Îl puteți imprima convenabil,
du-te cu tine în bucătărie, unge și unge.

Dacă doriți, ne puteți sprijini

Dacă îți place munca noastră, ne poți susține. Blogul alimentar nu este o afacere ieftină, deși este hobby-ul nostru și ne place să ne ocupăm de el. Suma depinde, desigur, de dvs.
Promitem să dorim și să bem toți banii tăi.:)