Vă bucurați de o recoltă bogată de dovleci și doriți să profitați la maximum de ea? Avem rețete, sfaturi și inspirații pentru dvs., cum să o prelucrați gustoasă, sărată sau dulce, pentru consum direct, dar și în stoc.

semințele dovleac

Dovleacul cu pulpa sa portocalie de consistență cremoasă poate ieși în evidență într-o varietate de feluri de mâncare. Știi sigur supe, prăjituri și tocănițe. Poate fi gătit dulce și sărat și poate absorbi în mod excepțional gustul condimentelor. Se dezvoltă în grădinile noastre, motiv pentru care o cultivăm de obicei dovleci de diferite dimensiuni și forme - de la cele ornamentale mici la cele care ating mai mult de 10 kilograme și ascund în intestin o doză mare de semințe de dovleac populare. Aveți, de asemenea, obiceiul să sculptați în fiecare an o sperietoare de dovleac sau să pregătiți decorațiuni de toamnă în tonuri roșu-portocaliu? Sau pur și simplu adori crăpăturile de semințe de dovleac de seară? Oricum ar fi, este timpul să-i extindem utilizarea și face ca unicitatea sa să iasă în evidență.

Locul din bucătărie are o anumită - pentru sănătate, frumusețe, chiar și o linie subțire

Faptul că dovleacul este bogat în vitamine este indicat la prima vedere prin culoarea sa portocalie. Ca un morcov, conține beta-caroten, care este transformată în vitamina A în organism. Vitaminele A, C și E formează un trio puternic de antioxidanți care luptă eficient împotriva radicalilor liberi, încetinesc îmbătrânirea și susțin imunitatea. Există, de asemenea, o reprezentare a vitaminelor B în dovleac. Vitaminele B5 și B3 beneficiază de sănătatea vaselor de sânge și a inimii, vit. B1 are un efect benefic asupra sistemului nervos și vit. B2 accelerează descompunerea grăsimilor și a zaharurilor.

Ca să înrăutățească lucrurile, substanțele valoroase sunt ascunse în dovleci luteina și zeaxantina, care contribuie la protecția ochilor. Veți găsi, de asemenea, resurse în ea potasiu, fier, cupru, zinc și magneziu. Este bine de știut că este în medie pe 100 de grame de pulpă doar 26 de calorii, care o sfătuiește alături de dovlecei și pepene galben la mâncăruri care cu siguranță nu vă vor dăuna liniei. Mulțumiri conținut mai ridicat de fibre va avea grijă de un sentiment mai lung de sațietate și de a vă regla digestia.

Semințe de dovleac sunt, de asemenea, un mic dar al naturii pentru sănătatea noastră. Deși sunt o piure calorică, nu vor dăuna unei sume rezonabile. Dimpotrivă - compoziția lor ajută la reducerea nivelului de colesterol LDL „rău”, previne formarea pietrelor la rinichi, reduce inflamația și durerile articulare sau chiar induce un somn mai bun.

Un apel numit curățarea dovleacului

Pentru a putea prelucra un dovleac, trebuie să vă înarmați nu numai cu suficient timp, ci și cuțite de calitate, care nu se tem de provocare sub forma unei cochilii dure. Pielea unui dovleac sănătos este fermă și aderă puternic la carne. Datorită acestuia, dovleacul poate fi păstrat în zone reci până în primăvară și vă puteți răsfăța cu el chiar și în timpul iernii. Dacă doriți să folosiți dovleacul în supă sau să-l răciți, nu veți evita curățarea. Cu toate acestea, dacă aveți nevoie de un dovleac se transformă în piure, este mai bine să tăiați dovleacul în părți mai mici, săriți-le, coaceți și tăiați pulpa înmuiată cu o lingură. Pentru un dovleac indomitabil, nu ezitați să îl folosiți la îndemână ajutoare de bucătărie, inclusiv mixere puternice, care o procesează într-o fracțiune din timp comparativ cu mâinile.

Delicioasă supă de dovleac

Dovleacul este perfect pentru supa cremă. Probabil că toată lumea va putea pregăti următoarea.

O să ai nevoie: 1 dovleac hokkaido, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, o felie de unt (1 cm), 200 ml smântână de gătit, 1,5 l bulion de legume, sare, piper negru, piper curry și un vârf de chili.

Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în unt. Adăugați cățele de usturoi rase și dovleacul tăiat cubulețe (hokkaido poate fi și curățat). Sare, se sotează până se înmoaie și se acoperă cu bulion cald, astfel încât dovleacul să fie udat. Se lasa sa fiarba, se adauga condimentele dupa gust si se ia de pe foc. Continuați adăugând smântână. Folosind mixer de imersie veți evoca o cremă moale și bogată în doar câteva minute. Puteți folosi semințe de dovleac prăjite, pătrunjel și crutoane de pâine pentru decor.

Plăcintă suculentă de dovleac pe sare

Cu această prăjitură bogată veți fi pe placul fiecărei vizite și va dispărea din farfurie rapid ca prin minune.

A pregati: 700 g dovleac ras, 300 g făină simplă, 200 g brânză tare, 150 g slănină (sau șuncă), 2 ceapă, 4 ouă, 1 dcl ulei, 3 căței de usturoi, sare, piper negru, maghiran și rasca zdrobită, 1 linguriță de copt pudra.

Se prăjește ceapa tocată mărunt și slănina pe puțin ulei. Se amestecă dovleacul ras cu făină, ouă, ulei și brânză rasă. Adăugați usturoi zdrobit, 1 linguriță praf de copt și amestec de ceapă-slănină. Se amestecă într-un amestec uniform. Asezoneaza cu condimentele dupa gustul tau. Ștergeți farfuria și presărați cu făină. Întindeți aluatul la o înălțime de 1,5 - 2 cm și coaceți tortul într-un cuptor încălzit până se rumenesc la 180 ° C timp de aproximativ 30 de minute.

„Bomboane” de dovleac gustoase

Dacă vă plac delicatese uscate, această rețetă vă va mulțumi cu siguranță.

O să ai nevoie: 1 dovleac alungit mai mare, 100 g zahăr la 1 kg dovleac, lămâie, zahăr pudră/miere

Tăiați dovleacul pe lungime, îndepărtați partea moale, curățați pielea și tăiați „semilunele” cu o grosime de 3-4 mm din fiecare jumătate a cărnii. Bucățile de dovleac rezultate pot avea o formă diferită, dar nu trebuie să fie prea groase. Cântărește-i pentru a ști cât zahăr să folosești. Pune-le într-o oală sau tigaie adanca, se toarnă 50 ml de apă, se acoperă cu felii de lămâie și se acoperă cu zahăr. Se încălzește până când zahărul se dizolvă complet (ai grijă să nu fiarbă). Bucățile de dovleac trebuie trezite în suc dulce timp de cel puțin 2 ore. După îndepărtare, uscați-le cu atenție și puneți-le într-un uscător de fructe sau pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și puneți-o înăuntru cuptoare. Se usucă la 50 - 60 ° C timp de 4 - 8 ore (în funcție de mărimea lor). În cele din urmă, se presară cu zahăr pudră sau se toarnă peste miere.

Cum se procesează semințele de dovleac?

Este ușor de privit - tăiați partea superioară cu tija dintr-un dovleac mai mare, selectați fibre moi, din care vă frecați treptat degetele separați semințele de dovleac. Spălați-le în apă și lăsați-le să se usuce liber. Dacă vremea este deja rece afară și razele soarelui nu vin, lăsați-le să se usuce la o temperatură mai scăzută uscătoare de fructe. Înainte de a le coace Se fierbe în apă sărată timp de 10 minute. Apoi treceți la o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți la 160 ° C timp de 10 minute. Scoateți farfuria, amestecați semințele și coaceți pentru aur pentru încă 10 minute.

Scârțâitul la televizor nu este singura utilizare - semințele de dovleac sunt potrivite și pentru ambalarea butașilor. Scoateți semințele coapte sau prăjite de pe piei, zdrobiți-le în 2 mâini și amestecați-le cu pesmetul. Gustul fripturilor va fi plăcut de nuci.

Cum se păstrează un dovleac pentru o perioadă mai lungă?

Poate fi congelat dovleacul? În stare crudă sau pre-gătită? Răspunsul este după cum urmează: Dovleacul poate fi congelat, dar nu toate speciile rămân gustoase și în bună consistență după decongelare. Puteți congela bucăți, dovleac ras sau piure gătit.

  • De exemplu, foarte popular dovleac hokkaido este apos după decongelare și, prin urmare, este deosebit de potrivit pentru consumul direct. Dacă îngheață, atunci sub formă de piure de dovleac. Se fierbe ușor dovleacul, se sare, se condimentează, se condimentează cu nucșoară și se amestecă mixer de imersie.
  • Calitate Procesor de alimente cu funcția de grătar vă va ajuta dovleacul se rade repede. Tot ce trebuie să faceți este să îl încărcați în containere sau pungi, să îl înghețați și să-l pregătiți oricând, chiar și în timpul iernii, cu economii mari de timp. supă sau bulion cremos de dovleac.
  • Dacă vă jucați cu ideea de a fierbe un dovleac, înarmați-vă oala mare și vă puteți pregăti dovleac ras dulce și acru, picant sau dulce gem de dovleac sau chiar un compot de dovleac cu aromă de ananas.

Gem de dovleac cu scorțișoară

A pregati: 500 g dovleac purificat de hokkaido sau unt, 500 g zahăr, 2 bucăți de scorțișoară integrală, 3 lingurițe de scorțișoară măcinată, suc de lămâie.

Tăiați dovleacul curățat în bucăți, puneți-l într-o oală, adăugați întreaga scorțișoară și acoperiți cu apă. Se fierbe până se înmoaie complet, când cea mai mare parte a apei s-a evaporat. Adăugați suc de lămâie, zahăr și amestecați până se dizolvă. Apoi scoateți întreaga scorțișoară și amestecați în scorțișoară măcinată. Se amestecă până se omogenizează și se fierbe până la o consistență asemănătoare gemului, amestecând continuu. Umpleți în borcane mici, închideți cu atenție, înfășurați într-o pătură și lăsați-o să se odihnească până dimineața. Dacă vă place să experimentați arome și arome, puteți încerca să adăugați vanilie și cuișoare. Poftă bună!