O rețetă de Andrej Saturi, care a fost încercată de câștigătorii rundei de octombrie a competiției noastre Gătim cu Varșovia la școala de gătit - Bucuria de a găti în Polus din Bratislava.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Fierbeți ciupercile shiitake în apă la foc mic (atenție!) Aproximativ 30 de minute, până se înmoaie. Apoi scurgeți și lăsați să se răcească.
Bateți ouăle, adăugați 1 felie tăiată felii, o parte din ghimbir tăiat felii, adică mentă tocată mărunt, la tăiței subțiri, condimentați cu sare și piper.
Din amestec, coaceți o omletă subțire pe ambele părți într-o tigaie cu unguent.
Tăiați omletele răcite.
Se toarnă stridia și sosul de soia într-un bol, se amestecă miere, ciuperci shiitake fierte feliate, feliate 1 capium pe tăiței subțiri, restul de ghimbir și pătrunjel tocat mărunt.
În cele din urmă, amestecați omletele din ouă coapte feliate.
Tăiați pielea de pe pieptul de rață în cruce.
Sareați sânii pe partea pielii și prăjiți pielea într-o tigaie fierbinte. Îndoiți sânii prăjiți pe o foaie de copt și coaceți timp de 10 minute într-un cuptor încălzit la 200 ° C. Lăsați sânii de rață prăjiți să se odihnească câteva minute și apoi tăiați-i felii subțiri.
Se toarnă apă clocotită peste tăiței de orez și se lasă să stea timp de 7-8 minute până când sunt moi, apoi se toarnă excesul de apă.
Împărțiți tăiței de orez în boluri, puneți câteva felii de piept de rață la cuptor și adăugați amestecul de sos cu omleta de ouă. Se ornează cu arpagic.