Rosiile cherry conservate sunt o amintire excelenta a zilelor toride de vara sau a salatelor racoritoare de gradina. Rosiile cherry pot fi incorporate in tartine, paste sau feluri de mancare care necesita un praf de gust dulce-acrisor. Datorită gemului, ne putem bucura de acest gust specific de roșii cherry chiar și în lunile înghețate. Deși este aproape imposibil să crești roșii cherry în timpul iernii, le putem înlocui cu o variantă conservată cu un vârf de busuioc sau oregano, care va conferi roșiilor o aromă proaspătă.

starkl

Rețetă pentru conserve de roșii cherry

Roșiile conservate sunt o mare realizare într-un moment în care aveți o abundență în grădina dvs. Avantajul este utilizarea lor variabilă și durabilitatea lungă. Baza rețetei este utilizarea roșiilor cherry nedeteriorate și a condimentelor de calitate, în special proaspete, care se vor reflecta în cele din urmă chiar în gustul conservelor de roșii.

Pentru conservele de roșii cherry vom avea nevoie de:

- 5 PL linguri ulei (preferăm uleiul de măsline)
- 100 ml apă
- 100 ml balsamic
- ½ PL sare
- 1-3 căței de usturoi după gust
- oregano/cimbru

Rețeta este adaptată la 1,5 kg de roșii cherry în stare brută.

1. Ca prim pas, spălați și pătrundeți bine roșiile. Vă recomandăm să folosiți roșii cherry de casă, deoarece cele din supermarketuri, pe lângă prețul ridicat, nu oferă o calitate suficientă.


2. Răspândiți roșiile uniform pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt în medie la 150 de grade Celsius timp de aproximativ 30 de minute fără a deschide cuptorul. Cu acest pas, vrem să ne asigurăm că roșiile eliberează sucul.


3. Aromele fac parte integrantă din orice gem, inclusiv conservele de roșii cherry. Folosim cele mai bune ierburi proaspete, cum ar fi oregano sau cimbru, pe care le preparăm prin tăierea în bucăți mici (se eliberează substanțe aromate).


4. Se toarnă apă și balsamic într-o oală separată de volum mai mare și se fierbe, amestecând continuu. După ce acest amestec ajunge la punctul de fierbere, îndepărtați focul și adăugați arome, inclusiv usturoi. Îl putem adăuga sub formă extrudată sau feliată.


5. După aproximativ trei minute de gătit la foc mic, scurgeți acest amestec și lăsați să se răcească într-un recipient separat.


6. Între timp, culege roșiile și pune-le în borcane de gemuri sterilizate. Apoi se toarnă peste ele amestecul pregătit.


7. Trageți capacele de pe borcanele cu gem și așezați-le cu susul în jos, lăsând să se răcească.

Roșiile cherry fierte sunt o delicatesă deosebită, potrivite în special pentru bucătăria tradițională italiană. Cu toate acestea, le putem savura și cu pâine, le putem folosi ca ingredient în tartine. Poftă bună!