Varză din regiunea Prievidza
Ingrediente: 2 kg varză murată, stejar uscat, lapte, prune uscate, smântână, 4 cartofi mai mari, sare, piper roșu
Abordare: Înainte de a pregăti supa, înmuiați stejarii uscați în lapte și lăsați-i să urineze timp de trei ore. Gatim varza murata intr-o oala, la care adaugam stejari inmuiati in lapte. Curățați cartofii cruzi și radeți mărunt. Adăugați treptat în oală prune uscate, smântână și cartofi rasi. Se adaugă sare în supă și se adaugă ardeiul roșu.
Rețeta a fost furnizată de Iveta Kóňová [[>]] Porumbei
[[>]] Pâine prăjită, fructe de pădure
O parte a meniului de vacanță în toată Slovacia sunt pâine prăjită, în est cunoscută sub numele de fructe de padure sau buric, care erau în trecut un simbol al sănătății și abundenței. Sunt pregătiți pentru săruri sau dulci.
Ingrediente: 1 kg făină semi-grosieră, 50 g drojdie, 5 - 6 dl apă călduță, zahăr, 2 lingurițe de sare, unt, lapte, brânză de vaci, mac
Abordare: Pregătim drojdie din apă călduță, zahăr și drojdie și o lăsăm să crească. Se toarnă apoi drojdia în făina cernută, se adaugă sare și se amestecă bine cu adăugarea treptată a restului de apă călduță până când aluatul este neted. Presărați blatul cu puțină făină, acoperiți cu un șervețel curat și lăsați-l să crească bine. După dospire, amestecăm aluatul pe o scândură și decupăm părți din acesta, din care creăm fâșii lungi, cu o grosime de aproximativ 7-10 mm și le așezăm pe tablă pe lungimea lor. Se coace într-un cuptor încălzit și se taie în bucăți după ce cocul s-a răcit. Se fierb astfel de pâine prăjită cu apă clocotită și se toarnă peste untul topit. La final, după gust, se presară brânză de vaci zdrobită sau se toarnă lapte fierbinte fierbinte și se presară semințe de mac măcinate și zahăr.
Rețeta a fost furnizată de Zuzana Mališová