Distribuiți acest articol prietenilor
O supă de legume simplă are multe variante și toată lumea o gătește puțin diferit acasă. De asemenea, în aceasta se ascunde farmecul gusturilor casnice și căldura casei. De când am început să gătesc împreună mese acasă pentru fiul nostru de un an, încerc cu atât mai mult să ne facem farfuriile cât mai hrănitoare posibil. Așa că am îmbogățit supa de legume obișnuită cu puțină leguminoasă și grâu. Acest lucru îl face din ce în ce mai bogat în nutrienți. Îmi plac și fasolea și nautul, dar nu întotdeauna am timp să le înmui înainte de a găti. Prin urmare, a avea o linte roșie la îndemână este frumos, dacă este încă înregistrat, este gătit în câteva minute. Grâul durează 15 minute și o supă rapidă de legume plină de ingrediente bune este în lume.
Când gătesc supă de legume, întăresc întotdeauna legumele mai întâi în ulei. Se adaugă gustului și supa capătă o culoare mai bună. Combo-ul meu preferat este uleiul de măsline și ghee (unt eliberat) în proporții egale, deci câte o linguriță din fiecare.
În rețeta vă prezint bulion de legume, de obicei păstrez apa rămasă din gătitul broccoli sau țelină (de exemplu, cartofi prăjiți de țelină). Dacă nu aveți bulion de legume, adăugați câteva bucăți întregi pe lângă legumele rase, care vor adăuga mai multă aromă supei. Astfel de sfeclă portocalie va elibera o culoare frumoasă, fenicul o aromă interesantă sau va pune o bucată de țelină și cartofi tăiați cubulețe.
Când tocă legumele, adaug ierburi uscate între degete, cel mai adesea fân, puțin oregano sau maghiran, rasca, pur și simplu orice îmi vine în mână. ce ierburi îți plac când gătești?
Pentru supă avem nevoie de:
- 2 morcovi
- 1 patrunjel
- 1 ceapă
- 2 pumni de linte rosie
- o mână de grâu
- 1 l de apă
- 0,5 l bulion de legume
- furnir proaspăt (pătrunjel, țelină, magi) + fân uscat, oregano, rasca, sare
- ulei de măsline și ghee
Radeți aproximativ morcovii și pătrunjelul. Puneți puțin ulei de măsline și unt de ghee (raport 1: 1) în oală și prăjiți legumele rase câteva minute, adăugați puțin piper și ierburi. Se toarnă apă (bulion), se adaugă ceapă și miros proaspăt. Aduceți la fierbere, adăugați linte roșii și grâu. Gatiti 15 minute, adaugati sare dupa gust si serviti.
Dacă încercați supa de legume conform rețetei mele, împărtășiți-o pe FB De la inimă la oală sau pe Instagram cu hashtagul #zosrdcadohrnca ne și simțiți-vă liber aici în comentarii!:-)