toamna

Mă uit la oala sub presiune de ani de zile. Mărturisesc că l-am „evitat” și pentru un singur motiv - ce se întâmplă dacă explodează? 😀

Mai întâi siguranța

Vă amintiți poveștile mamelor noastre sau ale mamelor bătrâne care își amintesc cum a explodat oala sub presiune, mâncarea era peste tot în bucătărie sau erau gătite? Pentru că îmi amintesc. Și tocmai asta m-a descurajat puțin, chiar dacă știu asta în zilele noastre există probabil o diferență mult mai mare în mașinile de gătit sub presiune decât înainte. 🙂
În mașinile de gătit sub presiune de astăzi, se pune accentul maxim pe asigurarea faptului că nu se întâmplă niciuna dintre dezastrele menționate mai sus. Chiar și cu oala mea, am citit că este fabricat din oțel inoxidabil de înaltă calitate și echipat cu mânere solide care nu ard. Și într-adevăr. La prima gătire am fost puțin „stresată” dacă nu m-ar pata după deschidere. Și când am deschis oala, am râs de mine, pentru că într-adevăr nu a fost o remorcă uriașă de abur așa cum mă așteptam. 😀 Dacă faceți tot ce este necesar, adică scoateți supapa, eliberați aburul și așteptați puțin (plus, desigur, am avut mănuși de bucătărie pe mâini sigur), nu există riscul de arsuri. Chiar mai mult abur iese când gătesc într-o oală obișnuită și deschid brusc capacul. Asa de trebuie să îl abordați responsabil, să citiți instrucțiunile și atât. 😉

De ce o oală sub presiune?

Știam de la colegii mei de blog că mai mulți dintre ei nu aveau voie să „împingă”. Printre acestea se numără și Kašulka, cu care am rezolvat chiar și motivul pentru care o oală sub presiune cu histamină este de fapt potrivită.

1. Mâncarea este gata mai repede - pentru dragostea cu histamină, fiecare minut salvat în spatele aragazului va fi pe plac 😉
2. Risc mai mic de contaminare - vasul este închis tot timpul, aceeași temperatură este păstrată tot timpul și astfel de ex. carnea se gătește frumos uniform și nu se poate întâmpla ca o parte din ea să fie la o temperatură mai scăzută = nu este timp pentru multiplicarea bacteriilor
3. Puteți găti direct din congelat - totul se gătește frumos acasă și nu este necesar ca carnea să stea mult timp afară

Vorbesc mai ales despre carne, pentru că este adevărat că am cumpărat o oală sub presiune în principal din cauza asta. Nu mănânc carne atât de des, dar dacă este, este frumos să o prepari cât mai bine. Și cred că „împingerea” va fi un prieten mare cu preparate din carne. 😉
Desigur, poți găti și alții în el. Este perfect pentru gatirea rapida a leguminoaselor mai tari - naut sau cereale - kamut, farro dar și pregătire mai rapidă preparate din legume sau de gătit cartofi în coaja lor. Și bineînțeles pentru supele pe care le iubesc și pe care le fac aproape în fiecare zi în ultima vreme. Dar un alt ajutor te va ajuta cu asta - o oală cu supă cu un blender. Ei bine, lasă-mă să-ți spun, tot ceea ce economisește timp și ajută histamina în bucătărie este de neprețuit. 😉

Sfat: Apropo de gătit în bucătărie, să nu uităm întreținerea corespunzătoare a cuțitelor de bucătărie. Cuțitele de ascuțit nu numai că le prelungesc durata de viață, ci mai ales pe tine face munca mai ușoară la feliere. Voi spune asta sincer nu există nimic care să mă deranjeze mai mult în bucătărie decât un cuțit bont. De aceea îmi iau cuțitul mereu cu mine în vacanță. 😀 Și din nou, ai învățat ceva în plus despre mine. 🙂 Nu este suficient să port jumătate de bucătărie în ceea ce privește ingredientele de gătit, niște glisor de legume, strecurător de ceai și un cuțit. 😀

Eintopf de toamnă de la oala sub presiune


Avem nevoie:
350g coapsa de porc
3 morcovi (2 portocalii, 1 galben)
4 cartofi (aprox. 300g)
1 ardei rosu
1 ceapa alba mai mare
2 catei de usturoi
pentru o mână de ciuperci uscate domestice
100g naut (pre-înmuiat timp de 24 de ore)
1-2 bucăți de ardei roșu măcinat
ierburi proaspete (maghiran, tarhon, frunze de dafin)
sare, piper de patru culori proaspăt măcinat
untură

1. Pre-înmuiați ciupercile uscate timp de cel puțin o jumătate de oră.
2. Se prăjește ceapa și usturoiul tocate mărunt în untură.
3. Adăugați carne tăiată cubulețe, sare, condimentați cu condimente și gătiți descoperit 10 minute până când eliberează sucul.
4. Între timp, tăiați celelalte legume în bucăți mai mari, astfel încât să se gătească, precum și carnea și nautul.
5. Adăugați naut, morcovi, ardei la carne și adăugați aproximativ 250 ml de apă sau bulion (dacă aveți, de exemplu, depozitați la congelator). Gatim descoperit inca 10 minute.
6. În cele din urmă, adăugați cartofi, ciuperci, ierburi, ardei roșu măcinat și închideți oala sub presiune. Gatiti 20-25 minute.