folosește
Rădăcini de ghimbir - este un condiment excelent pentru preparatele din carne și pește, completate de specialități culinare din bucătăria națională japoneză, precum și de un remediu bine cunoscut. Cum se mănâncă ghimbir? Cea mai bună utilizare a proprietăților sale de vindecare?

Beneficiile rădăcinii de ghimbir se datorează compoziției sale și prezenței diverselor vitamine, acizi organici și amărăciune. Pulpa de ghimbir conține calciu și fier, crom și magneziu, fosfor, potasiu și siliciu. Este bogat în celuloză și uleiuri esențiale, fitoncide și alte substanțe extrem de active care au un efect eficient asupra organismului.

Proprietățile medicinale ale ghimbirului

Astăzi, ghimbirul este recunoscut ca medicament popular și tradițional ca un anestezic antiinflamator, bactericid.

Ghimbirul ca medicament este utilizat în mod activ pentru bolile inflamatorii ale gâtului și nazofaringelui, pentru răceli, infecții virale. În acest caz, un decoct sau ceai pe bază de rădăcină medicinală:

  • va ajuta la ameliorarea durerii și a disconfortului la înghițire;
  • stimulează secreția de mucus;
  • va avea un efect antibacterian ușor.

Acest avantaj al ghimbirului nu este limitat. În puterea sa de a încălzi și a elimina frisoanele, provoacă transpirații intense și, astfel, reduce căldura. În ceai adăugați lămâie, o mentă care îmbunătățește proprietățile utile ale rădăcinii. Ceaiul de ghimbir întărește sistemul imunitar, tonifică și creează o bună rezervă de putere pentru a rezista bolilor sezoniere.

De ce să mănânci ghimbir? În scopuri terapeutice, rădăcina este utilizată pentru a activa procesul de digestie, pofta de mâncare și pentru a crește producția de suc gastric, ceea ce este deosebit de important dacă o persoană suferă de gastrită cu aciditate scăzută, balonare, disbacterioză.

Deoarece compoziția ghimbirului este o masă de ingrediente active, compozițiile bazate pe astfel de materii prime vegetale sunt capabile nu numai să extragă, ci și să provoace reacții adverse, cum ar fi exacerbarea bolilor cronice sau a reacțiilor alergice.

Pentru a preveni acest lucru, trebuie să consultați un expert înainte de a lua ghimbir, indiferent dacă este vorba de ceai, condimente picante, pudră uscată sau sos de legume. Medicul dumneavoastră va stabili doza sigură și vă va proteja de posibile probleme.

Cum se mănâncă ghimbir: rețete și recomandări

Ghimbirul s-a răspândit din est în lume. Mesele, condimentele, băuturile suculente din rădăcină pot fi găsite în bucătăria tradițională a popoarelor din China, Coreea, Vietnam și în special Japonia. Nu numai popoarele indigene din Asia de Sud și de Sud-Est folosesc activ ghimbirul pentru nutriție, rădăcina miracolă în formă uscată și proaspătă este folosită pentru a prepara medicina tradițională.

Dacă în țară ghimbirul face parte cel mai adesea din sosuri sau marinate, marinat sau a insistat pe prepararea băuturilor reci și calde, atunci în lumina veche planta a fost destinată unei alte soartă.

Cum au mâncat strămoșii noștri ghimbir? Aduși la rădăcina Europei, ciudat de nemulțumiți de carne, împreună cu cardamom, cuișoare și alte condimente exotice sunt folosite pentru aromatizarea deserturilor, a turtelor dulci și a altor produse de cofetărie. Proprietățile de încălzire ale ghimbirului au început treptat să fie utilizate în țările din Europa Centrală și de Nord. Oamenii nu numai că au învățat și au făcut rădăcini, ci și le-au adăugat la bere și la alte băuturi alcoolice.

Cum se folosește rădăcina de ghimbir astăzi?

Datorită creării de legături între oameni și revoluției informaționale, utilizarea ghimbirului în gătit a devenit incredibil de largă. Astăzi, ghimbirul îmbunătățește gustul nu numai la coacere, cofetărie și băuturi, ci și la tot felul de supe, cereale și preparate din legume, fripturi și cârnați.

Modul tradițional japonez de a mânca ghimbir, tratat cu oțet de orez, sare și zahăr, a prins și el rădăcini. Cu ce ​​mănânci ghimbir marinat? În țara soarelui răsărit, bucăți de ghimbir de rădăcină sunt servite pentru sushi, sashimi și alte feluri de mâncare din fructe de mare, precum și orez și legume înăbușite. În Europa și continentul american, acest obicei a fost adoptat împreună cu popularul sushi de astăzi. În plus, ghimbirul murat este perfect combinat:

  • cu somon copt sau prăjit, alți pești grași;
  • orice carne și păsări de curte;
  • feluri de orez cu legume sau ciuperci.

Nu numai că rădăcina de ghimbir este folosită ca un condiment independent gustos și util, ci este zdrobită în marinate pentru carne și pește. Drept urmare, mesele gata devin mai moi, suculente și aromate datorită proprietăților rădăcinii. În acest caz, marinada clasică se face pe bază de sos de soia, oțet de vin, ulei de susan, usturoi și alte condimente. Ghimbirul din amestec se adaugă sub formă zdrobită.

Rețete despre cum să mănânci ghimbir cu plăcere și beneficii, mult. Liderii în popularitate sunt considerați băuturi răcoritoare, revigorante și încălzitoare pe baza rădăcinii lor uimitoare:

  1. Toți fanii unui stil de viață sănătos, care doresc să slăbească și să-și întărească imunitatea, sunt bine familiarizați cu ceaiul de ghimbir, miere și lămâie. Este beat fierbinte și rece. În acest din urmă caz, băutura poate fi servită cu gheață și mentă.
  2. Rădăcina proaspătă zdrobită dă un pumn picant, bere, lichioruri. Tincturile de ghimbir sunt făcute pentru ghimbir.
  3. Dacă un gourmet preferă băuturile răcoritoare, atunci ar trebui să încerce ceaiul fierbinte, care pe lângă ghimbirul din rădăcină adaugă cardamom, coajă de portocală, scorțișoară și scorțișoară. Un substitut original și foarte răcoritor pentru celebrul vin sărat.

Ghimbirul se referă la condimentele universale. Poate fi combinat cu ușurință cu aproape orice produs care deschide orizonturi nesfârșite celui mai îndrăzneț expert culinar.

Valorile sunt adăugate la rădăcină prin faptul că puteți consuma ghimbir și ca aditiv alimentar original și ca condiment și, de asemenea, ca remediu.

După tratamentul termic și sub formă marinată, ghimbirul își pierde claritatea caracteristică de ardere, gustul devine mai moale. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că proprietățile vindecătoare ale ghimbirului sunt parțial pierdute, deoarece temperaturile ridicate și marinatele acetice distrug vitaminele, schimbă compoziția minerală a produsului.

Dacă nu este posibil să folosiți rădăcină proaspătă în scopuri culinare și de sănătate, puteți găsi ghimbir deja uscat și feliat. Stochează mai multe substanțe utile decât în ​​marinată, dar gustul unor astfel de condimente nu este atât de clar.