Fileuri curcan

Carne din Turcia - unul dintre cele mai bune produse proteice pentru consumul uman are un conținut minim de grăsimi și un număr mare de compuși utili. Puteți lua în considerare carnea din furajele de curcan, este ușor absorbită de corpul uman, așa că adăugați în siguranță acest ingredient valoros în meniul dvs.

Spune-mi cum poți găti un filemorka delicios. Alegem carne din piept, proaspătă sau proaspătă congelată (în acest caz, decongelată la frigider pentru a păstra structura). Flancurile C și vițeii de curcan pot tăia și bucăți de carne relativ mari, dar sunt puțin mai groase.

Desigur, cel mai bine este să gătești, este încă bine să fiarbă sau să coaceți. Ultimele două metode oferă cele mai bune rezultate ale gustului.

Fileuri de curcan coapte la cuptor într-un sos ușor picant

  • Fileuri de curcan (bucăți de carne de piept cu sau fără piele) - 800 g;
  • unt de smântână topit - 2-3 linguri. linguri;

  • Avocado - 1 buc;.
  • lămâie și/sau lime - 1 bucată;
  • dovleac - 100 g;
  • Usturoi - 3 cuișoare;
  • Ardei iute roșii;
  • nucșoară rasă;
  • coriandru;
  • sare.

Nu acoperim carnea înainte de coacere - și astfel ne păstrăm gustul și aroma naturală - sunt delicioase în sine. Gusturile suplimentare ne dau un sos.

Carnea (sub formă de bucăți mari) se spală și se usucă cu o cârpă curată. Așezați-l într-o matriță refractară profundă lubrifiată. Acoperiți-l cu un capac sau înfășurați-l cu folie. În principiu, puteți folosi folie în loc de formă.

Coaceți carnea timp de 50-60 de minute. Dacă doriți o crustă crăpată fragilă - scoateți capacul (sau desfășurați folia) și terminați ultimele zece minute de coacere în aer liber.

Pregătirea sosului: carne din dovleac și fructe din avocado, legume, usturoi curățat și ardei iute roșu, aduc o stare omogenă în mixer. Gustă nucșoară, adaugă și suc de lime din lime sau lămâie. De asemenea, puteți adăuga smântână, muștar, prepeliță, vin alb puternic la acest sos.

Tăiați feliile de curcan la cuptor în felii și decorați vasul cu ierburi proaspete. Puteți turna imediat sosul de carne sau îl puteți servi într-un castron separat. Ca garnitură, mămăliga, fasolea sau cartofii fierți sunt potriviți, de asemenea, este bine să serviți legume și fructe proaspete.

Fileuri de curcan cu legume într-o tigaie

Prăjirea nu este cea mai bună modalitate de a încălzi produsele alimentare, așa că prăjiți rapid cu grăsimi sănătoase.

  • file de curcan - 400 g;
  • pui gras sau ulei de măsline;
  • Ceapă - 1 buc;.
  • ardei dulce - 2 buc;
  • Ardei iute;
  • Usturoi - 2 cuișoare;
  • Rachiu de tequila, bourbon sau fructe - 45 ml;
  • lămâie;
  • coriandro verde și pătrunjel.

Tăiați carnea în fâșii scurte sau bucăți mici alungite, ceapă - sferturi de inele, ardei dulci - paie. Încălziți grăsimea sau uleiul într-o tigaie. Ceapa se prăjește ușor, dacă își schimbă culoarea doar ușor, se adaugă carnea. Se prăjește la foc mediu timp de 5-8 minute, se agită tigaia constant și se întoarce activ conținutul spatulei. Se adaugă condimentele, se amestecă, se prepară încă 4 minute, se toarnă tequila (sau alt alcool puternic), se aprinde și se flambează 3 minute. Acoperiți resturile flăcării cu vârsta, adăugați suc de lămâie, condimentați cu ardei roșu iute și usturoi. Se servește cu tortilla de porumb și/sau orez.

Fileuri de curcan cu cartofi în sos de roșii

  • file de curcan - 500 g;
  • cartofi - 5-8 bucăți;
  • Ceapă - 1 buc;
  • pui gras sau porc;
  • condimente;
  • piure de rosii - 2 linguri. linguri;
  • usturoi;

  • verdeaţă.

    • Tăiați ușor ceapa într-un ceaun sau oală în grăsime supraîncălzită, apoi adăugați fructele de curcan tăiate în bucăți mici. Gătiți timp de 30 până la 40 de minute (puteți adăuga apă dacă este necesar), apoi intrăm în felii de cartof decojite în ceaun în mod arbitrar. Când cartofii sunt aproape gata, introducem puțină apă diluată cu pastă de roșii și condimente. Vindem și lăsăm să stea timp de 10 minute sub vârstă, servim alimente gata preparate, presărate cu usturoi tocat și ierburi.