Cum au reușit oamenii de știință canadieni să risipească mitul pastelor.

paste

  • Mulți oameni cred că, dacă doriți să slăbiți, nu ar trebui să mâncați prea multe paste - împreună cu alți carbohidrați rafinați.
  • Pastele au un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că determină o creștere mai mică a glicemiei decât majoritatea carbohidraților rafinați.
  • Oamenii de știință canadieni de la St. Michala a observat efectele consumului de paste de 3 ori pe săptămână în locul altor carbohidrați ca parte a unei diete cu indice glicemic scăzut.
  • Au măsurat efectele asupra greutății corporale și a IMC în 30 de studii randomizate controlate care au implicat aproape 2.500 de participanți.
  • Studiul a arătat că pastele nu contribuie la creșterea în greutate și că participanții au pierdut de fapt o cantitate mică de greutate corporală.

Dietele cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi dietele Whole30 sau Keto, sunt foarte populare și mulți oameni cred că, dacă vrei să slăbești, nu ar trebui să mănânci prea multe paste.

Cu toate acestea, un nou studiu sugerează că presupunerea că consumul de paste va determina creșterea în greutate poate fi oarecum nefondată.

Un studiu publicat recent de cercetători canadieni a examinat dovezi din 30 de studii randomizate care au implicat 2.488 de participanți care au consumat paste de aproximativ 3 ori pe săptămână în loc de alți carbohidrați și care au urmat, de asemenea, o dietă cu indice glicemic scăzut. Autorii studiului au subliniat că monitorizarea acestui tip de dietă a fost o parte importantă a studiului.

O dietă cu conținut scăzut de IG se bazează pe conceptul unui indice glicemic, care clasifică alimentele în funcție de ritmul la care organismul lor se descompune pentru a produce glucoză.

Pastele au un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că provoacă o creștere mai mică a zahărului din sânge decât majoritatea altor carbohidrați rafinați, cum ar fi orezul și pâinea albă.

Persoanele care au luat parte la studiu au consumat în medie 3,3 porții de paste pe săptămână. Fiecare porție corespundea aproximativ jumătate de cană de paste fierte.

Cercetătorii au descoperit că participanții la acest experiment au pierdut de fapt aproximativ 0,5 kg în medie pe parcursul a 12 săptămâni.

„Studiul a arătat că pastele nu contribuie la creșterea în greutate sau la creșterea grăsimii corporale”, a spus autorul principal Dr. John Sivenpiper, clinician la Centrul de nutriție și gestionare a riscurilor.

„Analiza a arătat o ușoară scădere a greutății. Astfel, contrar îngrijorării, pastele pot face parte dintr-o dietă sănătoasă, cum ar fi o dietă cu IG scăzută. "

De asemenea, studiul concluzionează: „Pastele asociate cu o dietă scăzută GI nu au un efect advers asupra obezității și chiar reduc greutatea corporală și IMC în comparație cu o dietă bogată GI”.