uleiul

Știați că o persoană de 80 de kilograme arde în medie 670 kcal pe oră de schi? Când schiezi, este chiar de două ori mai mult. [1] Chiar dacă nu intenționați să înnebuniți pe pantă, nu uitați că pe vreme înghețată, cheltuielile cu energia cresc. Prin urmare, ar trebui să acordăm și mai multă atenție alimentelor cu grăsimi valoroase și să completăm corpul cu acizi grași nesaturați, de care organismul nostru are nevoie.

Schiul de fond este un sport de iarnă foarte solicitant. Ar trebui privit ca un antrenament aerob, deci este un sport potrivit pentru persoanele care nu numai că ar dori să fie mai în formă, dar intenționează să scape și de excesul de greutate. „Cu cât un sportiv este mai activ, cu atât consumă mai multă energie. Carbohidrații și grăsimile din dietă servesc ca sursă de energie. Raportul lor reciproc depinde de tipul și intensitatea încărcării sportive. Sportivii trebuie să respecte principiile unei alimentații corecte, se recomandă consumul de grăsimi bune, a căror sursă sunt, de exemplu, uleiuri vegetale, precum uleiul de rapiță ", confirmă MUDr. Dr. Katarina Babinska.

Grăsimile sunt o sursă de acizi grași. Acestea trebuie selectate cu atenție, de exemplu în uleiul de rapiță putem găsi și provitamina A și vitaminele E și K. În plus, grăsimile sunt o sursă de energie concentrată și ne protejează de pierderile de căldură. Ele ne ajută corpul să facă față efectelor negative ale stării într-un mediu rece până la îngheț. Compoziția uleiului de rapiță îndeplinește cerințele pentru grăsimile comestibile stabilite de științele nutriționale. Are o compoziție de acizi grași excepțional de favorabilă a tuturor uleiurilor vegetale - din punct de vedere al sănătății conține acizii grași saturați cel mai puțin favorabili (conținutul este de două ori mai mic decât în ​​uleiul de măsline sau de floarea-soarelui), precum și mulți acizi grași nesaturați esențiali din grupul omega-3 și este, de asemenea, un raport ideal dintre acizii grași omega-6 și omega-3, adică 2: 1. [2]

Ar trebui să ținem cont de toate acestea atunci când pregătim alimente care ne vor da energie pentru schiat corect. Uleiul de rapiță poate fi folosit în smoothie-uri vegetale sau supe de legume, care ne vor încălzi perfect. „Prin utilizarea uleiului de rapiță, vom realiza o schimbare binevenită - îmbunătățim structura de aport a tuturor acizilor grași”, adaugă Babinská.

Uleiul de rapiță este universal. Îl puteți folosi în fiecare zi în bucătăria rece pentru a pregăti salate, dacă alegeți ulei rafinat de rapiță, îl puteți folosi și pentru coacere, gătit sau fierte carne și în cantități mai mici pentru prăjire, deoarece se caracterizează printr-o bună rezistență la schimbările de căldură . Cei care nu fac atât de mult sport se vor îndrăgosti de o altă caracteristică: mesele preparate cu ulei de rapiță au valoare energetică cu aproximativ 5-10% mai mică, deoarece uleiul se scurge ușor din mâncărurile prăjite. [3]

[2] Krygier K. „Pozițiile mondiale și regionale ale uleiului de gătit ca materie primă a uleiului”. Przem.Spoż. 51, 35, 1997

[3] J. Krzymański, Uleiul de rapiță - o nouă materie primă, un nou adevăr, PSPO, Varșovia 2009.