Rulouri excelente de chefir moi umplute cu brânză de vaci, coapte astăzi.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Zdrobiți drojdia într-un recipient mai mic, adăugați 1/2 linguriță de zahăr granulat, între degetele de făină și 1 dcl de lapte călduț. Lasă drojdia să iasă. Puneți într-un castron făină, zahăr, ouă, chefir, unt topit, adăugați drojdie și restul de lapte. Vom face un aluat, pe care îl lăsăm să fermenteze 45 de minute.
Aluatul s-a acidulat frumos pentru noi.
Îl punem pe o placă făinoasă și decupăm din ea aceleași bucăți, pe care le modelăm în formă de bile.
Rulați fiecare bilă în formă de clătită cu o rolă (clătitele mele au măsurat 17 cm).
Umplutură de brânză de vaci: Se amestecă brânza de vaci cu zahăr, se adaugă coaja de lămâie rasă. Aplicați umplutura de brânză cu o lingură pe fiecare clătită.
Îndoiem clătita din partea în care umplutura este spre interior și o apăsăm în jurul întregii circumferințe cu degetele, astfel încât umplutura să nu se scurgă.
Restul lamei îl tăiem în diagonală, așa cum se arată în imagine.
Începem să ne întoarcem spre exterior.
Avem un astfel de croissant.
Și aici avem toți croasanții, pe care îi lăsăm să se acreze încă 10 minute.
Așezăm rulourile pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, pe care o întindem cu ouă la suprafață. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 35 de minute. Presărați laptele cât încă fierbinte deasupra.